הדבש, צוף הסירופ של הטבע, מהווה תחליף עסיסי לסוכר או ממתיקים אחרים הן בקינוחים והן במנות מלוחות. לקבלת טעם דבש חדש וטבעי באמת, בחרו בדבש אומנותי. לא רק שהדבש המיוחד הזה ייוצר מדבורים מקומיות, רכישת דבש ממקור מקומי תעזור גם לקיים חקלאים קטנים, תוך מתן טעם שרק הטבע יכול לספק. המשך לקרוא למתכוני דבש ועוד על דבש אומנותי.
מהו דבש אומנותי?
Artisanal היא רק דרך נוספת לומר שמוצר הגיע מחווה קטנה, בין אם זה דבש, גבינה, אגוזים או מוצר מזון אחר. Artisanal גם מרמז על כך שהקפידו מאוד להפוך את המוצר לשימוש מינימלי - אם בכלל - בכימיקלים, מה שהופך אותו לאורגני. עם זאת, עליך להיזהר מכיוון שלא תמיד אורגני אומר אומנותי ולהיפך. יתר על כן, כמעט בלתי אפשרי לעקוב אחר הדבורים המייצרות דבש - הן עשויות באותה מידה לפקוד שדה אורגני כמו זו המרוססת בחומרי הדברה או בכימיקלים אחרים. במקרה של דבש, artisanal יכול לפעמים להתכוון לדבש גולמי. דבש גולמי הוא דבש שלא חומם או מסונן, כפי שהוא אופייני לדבש המיוצר שמוצאים בחנויות המכולת.
יתרונות הדבש האומנותי
היתרון העיקרי של דבש גולמי הוא טעמו הטבעי, טריותו וחיי המדף בלתי מוגבלים. דבש, המאוחסן במקום חשוך וקריר, יכול להימשך ממש מאות שנים (אם כי לאחר שתטעם דבש טבעי גולמי, הוא עשוי להישמר על המדף שלך רק כמה לדבש גולמי או לדבש מלאכותי יש בדרך כלל טעם טבעי ורענן יותר מכיוון שהוא בדרך כלל בבקבוק תוך מספר ימים לאחר איסוףו מה דבורים. בדרך כלל ניתן למכור את הדבש רק שלושה עד חמישה ימים לאחר שהדבורים מייצרות אותו, וכתוצאה מכך יש טעם טרי במיוחד. הדבש האומנותי תומך גם בחוות הקטנות ובשווקי האיכרים בהם הוא נמכר. בנוסף, רכישת דבש מלאכותי המיוצר ללא כימיקלים טובה יותר לסביבה. אם כן, היכן ניתן לרכוש את הדבש הטבעי הטעים הזה? ברוב השווקים של האיכרים יהיה מפיק דבש טבעי, או שאתה יכול לחפש באינטרנט חנות דבש אומנותית.
כיצד להחליף דבש בסוכר
דבש הוא תחליף נהדר לכל סוכר בבישול ואפייה - אך לתוצאות מוצלחות, עליך לשנות מעט את המתכון שלך כדי להתאים לעקביות הסירופ של הדבש. הוא נוזלי יותר מסוכר והוא גורם גם למאפים להשחים מהר יותר. לדברי מועצת הדבש הלאומית, "כאשר מחליפים דבש בסוכר מגורען במתכונים, התחל בהחלפת דבש בעד מחצית מהסוכר שנדרש במתכון. עבור מאפים, הקפד להוריד את טמפרטורת התנור ב- 25 מעלות צלזיוס. למניעת השחמת יתר. הפחת את כל הנוזלים המתבקשים בכ -1/4 כוס לכל כוס דבש בשימוש והוסף 1/2 כפית סודה לשתיה לכל כוס דבש בשימוש. "למרות שאתה עשוי לחשוב שהטכניקה הזו היא יותר בעיה זה שווה, החלפת סוכר בדבש נותנת למאפים שלך פחות טעם מתקתק ויותר מתיקות טבעית (זה טעם קשה לתאר, אבל נסה את זה ותצליח מבינה).
דבש מזין יותר מסוכר
לדבש יש אמנם יותר קלוריות מאשר סוכר רגיל, אך מכיוון שהדבש מתוק יותר, תזדקק לו פחות, ובכך לצרוך פחות קלוריות. כמו כן, לדבש יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מסוכר, מה שאומר שתעכל את הדבש לאט יותר ולא תחווה את רמת הסוכר האופיינית הזו ותיתרסק. לבסוף, הדבש מכיל כמויות קטנות של ויטמינים וחומרים מזינים, מה שהופך אותו לבחירה מזינה יותר בהשוואה לסוכר, שאין לו יתרונות תזונתיים. החלפת סוכר בדבש יכולה כמעט לגרום לך להרגיש טוב עם אכילת העוגיות הנוספות האלה.
מתכוני דבש עם דבש אומנותי
חזה עוף מזוגג דבש
מכין 4 מנותרכיבים:
1/2 כוס רוטב סויה דל נתרן
1/2 כוס דבש גולמי או מלאכותי
1 כפית אבקת שום
2 כפיות חרדל יבש
1 כפית גרידת לימון מגוררת
2 כפיות מיץ לימון טרי
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
4 חזה עוף ללא עצמות וללא עורהוראות הגעה:
1. שלבו רוטב סויה, דבש, אבקת שום, חרדל, גרידת לימון, מיץ לימון וג'ינג'ר בקערה קטנה. מניחים חצי מתערובת הדבש בקערה נפרדת ומוסיפים עוף, מצפים היטב. שומרים את החצי השני של הזיגוג לתבנית .2. מחממים גריל או תבנית גריל לחום בינוני-גבוה. צולים עוף במשך 10 דקות, כ -5 דקות לכל צד, מברישים ברוטב כמה פעמים, עד שהעוף מבושל במלואו. אתה יכול גם לבשל עוף בחום שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. תנור אפיה. הניחו לעוף לשבת במשך 5 דקות לפני ההגשה על מנת לאפשר למיץ לחלק מחדש. מגישים חם.
עוגיות דבש
מכין 5 תריסר עוגיותרכיבים:
2 כפיות סודה לשתיה
1/2 כוס חלב דל שומן
3 ביצים
2 כוסות דבש גולמי או מלאכותי
4-1/2 כוסות קמח לכל מטרה
1 כפית תמצית אניסהוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. שלב סודה לשתייה בחלב. טורפים היטב ביצים ומקציפים פנימה דבש, קמח, תערובת סודה לשתייה ואניס .2. כף בצק על דפי עוגיות במרחק של לפחות 1 סנטימטר זה מזה. אופים 8 עד 10 דקות או עד להזהבה קלה. הניחו להתקרר על מדפי תיל. שומרים עוגיות מקוררות לחלוטין בכלי אטום.
לחם מהיר של אגוז דבש
מכין 2 כיכרותרכיבים:
1 מקל חמאה ללא מלח, מומסת ומצוננת
3/4 כוס דבש גולמי או מלאכותי
2 ביצים
1 כוס בננות מעוכות
2 כפות של קמח
1 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 כוס אגוזי מלך קצוציםהוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים שתי תבניות עם חמאה או תרסיס בישול .2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה. יוצקים באופן אחיד לתבניות מוכנות ואופים כ -30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. מניחים להתקרר כמה דקות לפני שמוציאים מהתבניות.
והקפד לנסות את מתכוני הדבש האלה
מתכוני דבש בריאים לקינוח
מתכוני קינמון ודבש
קינוחים ממותקים באופן טבעי
