אם יש אוכל שאני תמיד במצב רוח אליו, הוא מקסיקני. אל תדאג, אני לא רק אומר את זה גם למרגריטות (למרות שהן בונוס כולל). יש רק משהו כל כך ממכר בטעמים המדהימים שמגיעים עם אוכל בהשראת דרום הגבול. הדבר היחיד שאני לא אוהב במטבח הזה הוא העובדה שהוא עמוס לעתים קרובות בשומן וקלוריות.
אז למרות שאני אשמח לאכול אותו כל יום, השומן הגבוה והקלוריות לא מאפשרים ליהנות יותר מפעם בחודש. עם זאת, זה היה עד שעשיתי מחדש את האהוב עלי מתכונים מקסיקניים עם מרכיבים קלילים יותר, כך שעכשיו הם מגיעים בפחות מ -300 קלוריות. זה אומר רק דבר אחד בבית שלי: אוכל מקסיקני כל יום! (בסדר, אולי לא כל יום, אבל קרוב.)
אנצ'ילדות טורקיה עם קינואה וגבינה
לאנצ'ילדות הטעונות האלה יש עדיין את כל הטעם של המקוריות, רק חצי מהשומן והקלוריות. בנוסף הם עמוסים בסיבים וחלבון הודות לתוספת של הודו וקינואה. המשפחה שלך (ובעלך) לעולם לא ינחשו שהם קלים יותר.
6 מנות
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 35 דקות | זמן כולל: 55 דקות
רכיבים:
- 1 קילו הודו טחון רזה
- 1 פלפל אדום בינוני, קצוץ
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 1 (15 גרם) רוטב אנצ'ילדה, מחולק
- 1/2 עגבנייה גדולה, קצוצה
- 1 כוס קינואה מבושלת
- 3/4 כוס גבינת צ'דר קצוצה חלקית, מחולקת
- 1/4 כוס גבינת מוצרלה קצוצה חלקית
- 1 כפית תיבול מקסיקני
- 12 (6 אינץ ') טורטיות מחיטה מלאה
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית תבנית גדולה בגודל 9 על 13 אינץ 'עם תרסיס לבישול ללא הדבקה.
- למחבת גדולה מוסיפים את הודו הטחון. מבשלים עד להשחמה, כ -8 דקות. מוציאים מהמחבת ושומרים חלק מהמיצים. מוסיפים את הפלפל האדום והבצל. מבשלים עד שהירקות מתרככים, כ -4 עד 5 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הודו הטחון והירקות המבושלים. מוסיפים פנימה את העגבנייה הקצוצה, 1/2 רוטב האנצ'ילדה והקינואה המבושלת. מערבבים פנימה 1/2 כוס גבינת צ'דר ותיבול מקסיקני.
- מניחים בערך 1/4 כוס מילוי במרכז כל טורטיה. מגלגלים אותו בזהירות ולאחר מכן מניחים את תפר הטורט כלפי מטה לתוך תבנית האפייה המוכנה. חזור על הפעולה עד שכל האנצ'ילדות נעשות.
- יוצקים את רוטב האנצ'ילדה הנותר על הטורטיות, ומפזרים את שאר הצ'דר וגבינת המוצרלה.
- אופים ללא כיסוי כ -20 דקות או עד שהגבינה נמסה במלואה והטורטיות משחימות קלות.
בשר חזיר עם תפוחים טריים ומתכון לרוטב שומה חריף
מותאם מ- Recipe.com
אם מעולם לא הייתה לך שומה, אז זה צריך להיות הסוג הראשון שאתה מכין. תערובת השוקולד והעגבנייה יוצרת את התערובת המושלמת של מלוח ומתוק, בתוספת אדירה של פלפל אדום כתוש חריף. תרצו לאכול את זה ממש מהמחבת עם מזלג - סמכו עלי.
6 מנות
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 10-15 דקות | זמן כולל: 30-35 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1/2 תפוח, קצוץ
- 1-1/4 פאונד ציר חזיר, חתוך לחתיכות בגודל ביס
- 2 כפיות פלפל אדום כתוש
- 1 כפית קינמון
- 20 גרם עגבניות חתוכות לקוביות, לא מנוקזות
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- מלח ופלפל
- יוגורט יווני ללא שומן, לקישוט
הוראות הגעה:
- למחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים 1 כף שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, השום, הסלרי והתפוח. מחממים עד שהירקות והפירות מתחממים ומתרככים, כ -6 עד 8 דקות. מוציאים מהמחבת, ומניחים בקערה.
- באותה מחבת מחממים את כף השמן הנוספת. מבשלים את החזיר עד להזהבה מכל הצדדים. מוסיפים את הירקות בחזרה למחבת, ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מערבבים פנימה את הפלפל האדום הכתוש, הקינמון, קוביות העגבניות ושוקולד צ'יפס. מוסיפים מלח ופלפל.
- מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים לרמה נמוכה, ומבשלים כ -6 עד 8 דקות או עד שהיא מסמיכה מעט.
- מסירים מהאש, ומגישים בקערה עם יוגורט יווני. מוסיפים מלח ופלפל.
מתכון צמחוני של huevos rancheros
חיות דלות שומן? רשום אותי! הביצוע הבהיר יותר מעוטר בהמון ירקות טריים כמו ירקות מעורבים, בטטה ובצל פריך. הודות לתוספות הבריאות, הסיבים והחלבון של הילד הרע הזה ישאירו אותך מלא עד הארוחה הבאה שלך (שאמורה לכלול מרגריטה).
מגיש 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 39 דקות | זמן כולל: 54 דקות
רכיבים:
- 4 טורטיות קמח בינוניות
- תרסיס לבישול נון -סטיק
- 1 בטטה קטנה, קצוצה וקולפת
- 1-1/2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל אדום קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל ג'לפניו, זרע וקצוץ
- 1 כף תיבול מקסיקני
- 1 (14.5 גרם) יכול עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי, ללא איסוף
- 4 ביצים גדולות
- ירקות מעורבים
- 4 כפות גבינת פלפל מגורדת
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים את הטורטיות על תבנית עוגיות משומנות, ומרססים עם תרסיס לבישול ללא סטיק. אופים כ -14 דקות או עד שהם פריכים. מסירים מהאש.
- הגבירו את החום ל -425 מעלות צלזיוס. מוסיפים את הבטטות לתבנית אפייה, ומרססים בנדיבות עם תרסיס לבישול ללא סטיק. צולים כ- 20 עד 25 דקות או עד לריכוך.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשום, ומבשלים עד שהם רק ריחניים ושקופים, כ -4 דקות. מוסיפים את הפלפלים, ומבשלים עד שהם מתרככים. מערבבים בתיבול.
- מוסיפים את קוביות העגבניות. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מורידים לנמוכה. מבשלים כ -5 דקות או עד שמסמיך מעט.
- מרססים מחבת נוספת ללא סטיק עם תרסיס לבישול. סדוק את הביצים 1 בכל פעם במחבת, ומבשלים בצד שמש עד שהלבנים אטומים.
- להרכבה, מעל את הטורטיות עם חופן ירקות מעורבים וחצי כוס מתערובת העגבניות. מוסיפים כף גדולה של בטטה קצוצה וכף גבינת פלפל ג'ק. מעל כל אחד בביצה (הקפידו לא לשבור את החלמון עד שאתם מוכנים לאכול). למעלה עם פלפל, וליהנות.
עוד מתכונים דלי קלוריות
4 מתכונים בריאים לבטן שטוחה
4 חטיפים על האש מתחת ל -150 קלוריות
דלת אחורית של ילדה רזה
