מגישים את הסקונס במילוי פירות וגבינה לפינוק מיוחד. סקונים רכים אלה עגולים ולא משולשים דומים למאפינס או לביסקוויטים.
סיפור קשור. כיכר פרג לימון ללא גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וצנוע אחרי כל הפגרה הזאת.
חלק מהסקונים יכולים להיות מלוחים, חלקם מתפוררים, וחלקם יכולים להיות משולשים. אין פינות על הסקונים הרכים והרכים האלה ללא גלוטן. הם ממולאים באגס טרי, דובדבנים מיובשים ופיסות גבינת ברי שמנת, מושלמות לצד קפה, תה או המשקה האהוב עליכם.
הבלילה הרכה שהמתכון הזה מייצר שונה מעט מאחרות מתכוני סקון. יוצאים סיבובים רכים, דמויי ביסקוויטים, עם נגיעות מתיקות בשל הפירות שמוסיפים לפינוקים אלה. ברי הרך מביא גם מגע נחמד. מחפשים קרינה קטנה? הוסף אגוזים קצוצים לתערובת אם תרצה (הייתי מוסיף בערך 1/4 כוס שקדים קצוצים).
מתכון סקונס אגס, דובדבן וברי ללא גלוטן
מניב 12
רכיבים:
- 2 כוסות קמח לכל מטרה ללא גלוטן
- 1/4 כוס סוכר
- 2-1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס (מקל אחד) חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 כוס חלב, ועוד קצת תוספת במידת הצורך
- 1/2 כוס אגס טרי (בערך 1 אגס בינוני), קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס דובדבנים מיובשים
- 3 גרם גבינת ברי, חתוכה לקוביות קטנות (בערך 1/2 כפית בגודל)
- נייר קלף
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה, ומניחים בצד.
- לקערה גדולה מוסיפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח, ומקציפים לאיחוד.
- מוסיפים את החמאה לקוביות, ומשתמשים בחותכן או 2 מזלגות כדי לשלב בין השניים. התערובת אמורה להיראות פירורית עם חתיכות קטנות מהחמאה לכל אורכה.
- יוצקים את החלב לתערובת הקמח, ומערבבים לאיחוד. אם אתה חושב שהבצק נוקשה מדי, הוסף עוד קצת חלב, רק קצת בכל פעם. מקפלים בזהירות פנימה את האגס, דובדבנים מיובשים וברי.
- השתמש בכף גלידה או בכף גדולה כדי לגרוף חלק מהבצק, בקוטר של כ -4 סנטימטרים, ולהניח אותו על תבנית האפייה.
- משטחים בעדינות את הנתח רק מעט, ומניחים כל סקון במרחק של כ- 2 סנטימטרים זה מזה.
- אופים במשך 10 עד 12 דקות או עד שהסקונס מתחילים להזהיב.
- מצננים על רשת לפני ההגשה.
נשנוש בסקונס הרכים האלה.
עוד מתכונים ללא גלוטן
מיני עוגות גבינה ברוטב אוכמניות
ריבועי בננה עם ציפוי קרם בננה
עוגיות פודינג דובדבן, שקדים ושוקולד
