בדומה לקמח שקדים או לארוחת שקדים, חלב שקדים אינו יכול להיות משהו שחשבת עליו לאחרונה, אם בכלל - אלא אם כן יש לך ניסיון עם אלרגיות למזון. "חלב" שקדים, העשוי משקדים ספוגים וטחונים, הוא פתרון מצוין עבור החלב האלרגי או הרגיש לחלב. ובלי קשר, זה די טעים.
שקד טעים ורבגוני
חלב שקדים אינו מיועד רק לטבעונים או לאנשים הסובלים מבעיות תזונה, אם כי הוא בהחלט יכול לסייע להם. כשהייתי צריך לרדת לגמרי מחלב כשהילדים שלי היו תינוקות, הייתי תלוי בחלב שקדים כדי להרגיש שאני אוכל כרגיל.
חלב שקדים קיים למעשה מאות שנים, מכיוון שהוא לא מתקלקל במהירות כמו חלב פרה באזורים עם קירור מוגבל. במהלך ימי הביניים, זה היה מרכיב מוכר, וכפי שהוא מגיע מצמח, הוא נחשב מתאים לצריכה במהלך הצום או במהלך ימי החג.
אתה יכול להשתמש בחלב שקדים כמעט בכל מקום שבו אתה משתמש בחלב פרה: מעל דגני בוקר, בשייקים, בקפה ותה (או להכנת קקאו חם), ובאפייה ובבישול (מרקים, כמה רטבים). חלב שקדים זמין מסחרית, אך גם קל מאוד להכין בעצמך. הוא עשיר בחלבונים וללא כולסטרול כשהוא דל בפחמימות, דל בקלוריות-ובכן, טעים. בֶּאֱמֶת!
מתכוני חלב שקדים
חלב שקדים בהחלט שווה ניסויים. להלן כמה מתכונים שיעזרו לך להתחיל.
חלב שקדים
מכין 3-1/2 עד 4 כוסות
רכיבים:
1 כוס שקדים קלויים טרי
4 כוסות מים
שפריץ תמצית וניל (לא חובה)
סחיטת דבש (לא חובה)
הוראות הגעה:
1. מניחים את השקדים בצנצנת גדולה ומכסים במים. סוגרים היטב את הצנצנת ומקררים למשך 24 שעות. טוחנים יחד את השקדים והמים שהושרו עד לקבלת מרקם חלק. מסננים את הנוזל למרות מגבת גבינה, סוחטים את כל הנוזלים מהעיסה שהתקבלה (אפשר לשמור את הדבק לשימוש טעים נוסף). טורפים פנימה את הווניל והדבש, אם משתמשים. חלב שקדים מוכן לשתייה כמות שהוא או לשימוש בשייקים ומתכונים אחרים.
שייק שקדים ופירות טריים
מגיש 2
רכיבים:
1 כוס חלב שקדים
2 כוסות פירות טריים קצוצים: בננות, תותים, אפרסקים, או מה שיש לכם
סחיטה של דבש
הוראות הגעה:
מערבבים את כל החומרים בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
שיבולת שועל חלב שקדים
משרת 4
רכיבים:
1 כוס שיבולת שועל חתוכה מפלדה
4 כוסות חלב שקדים
פירות יבשים לבחירתכםהוראות הגעה:
מביאים את כל החומרים לרתיחה בסיר בינוני. נותנים לבשל ללא מכסה עד שהשיבולת שועל רכה וכמעט כל הנוזלים נספגים. מגישים עם סוכר חום או סירופ מייפל.
וניל שקדים חלב לאטה
מגיש 2
רכיבים:
2 כוסות חלב שקדים
1 כפית תמצית וניל
2 זריקות אספרסו
קקאו לאבק
הוראות הגעה:
מחממים את חלב השקדים והוניל, ואז מקציפים בעזרת מקציף באבקת סוללות או בשיטה אחרת. מניחים את צילומי האספרסו בכוסות אישיות. יוצקים בזהירות את חלב השקדים המוקצף. אבק בקקאו.
פודינג אורז שקדים
מגישה 6 עד 8
רכיבים:
2 כוסות אורז
5 כוסות חלב שקדים
1/4 סוכר
שקדים פרוסים קלויים לקישוט
הוראות הגעה:
מערבבים בסיר את האורז, חלב השקדים והסוכר. מבשלים כמו כל אורז, אבל משאירים אותו מעט נוזלי. מגישים מקושט בשקדים פרוסים.
עוד מתכונים הכוללים שקדים
מתכוני קמח שקדים וארוחת שקדים
בישול עם קמח שקדים
מתכוני חמאת שקדים
