העולם העכור של "מזונות על"ויתרונותיהם הבריאותיים כביכול גורמים לתזונאים רבים לרעוד בראשם. אולי התפיסה השגויה הגדולה מכולן היא המונח עצמו: "לסופרפוד" אין הגדרה חוקית או מוסדרת, מה שאומר ש כל אחד יכול לסטור Post-it על חבורה של פירות יער אקזוטיים, לעלות את תג המחיר ולהתחיל לשווק אותם כתזונה הבאה תופעה.
"אין למונח 'מזון -על' שום משמעות במדעי התזונה", אומר טים קרואו, שכותב בלוגים ב- תזונה חושבת והוא גם פרופסור לתזונה בבית הספר למדעי התרגיל והתזונה באוניברסיטת דיקין.
לדברי קרואו, ישנן שתי קבוצות של מזונות -על: אלה שטובות לך באופן טבעי (חשוב בטטה, ברוקולי, אוכמניות) ואחרות המשווקות בכבדות ויקרות מאוד (כגון גוג'י ברי, מיץ נוני וקשיו. פירות יער). "מזונות העל המשווקים בכבדות נוטים להיות בעלי טעם אקזוטי, מציעים אשליה של בריאות נפלאה, ולעתים קרובות הם מגיעים ממדינה אחרת", הוא אומר. חשוב לציין, שלרוב אין להם עדויות מדעיות עד מאוד לתמיכה בכוחות העל שלהם. להלן חמישה עבריינים מרכזיים שאולי תרצה לשקול מחדש.
פירות יער אסאי
צילום: אריק רויר סטונר/רגע פתוח/Getty Images
מה הם? פירות יער האסאי הם פירות יער סגולים בגודל דובדבן של דקל האסאי, הגדל ביערות הגשם השופעים של האמזונס בדרום אמריקה.
למה הם סופר? פירות יער אסאי כביכול מסייעים בירידה במשקל ועשויים להיות בעלי תכונות אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.
עדות מדעית: מחקר פיילוט בלתי מבוקר של 10 אנשים הציע עיסת פירות האסאי להפחית את רמות הסימנים הנבחרים של הסיכון למחלות מטבוליות בקרב מבוגרים הסובלים מעודף משקל, אך עיצוב המחקר היה גרוע. "מכיוון שלא הייתה קבוצת ביקורת, אין זה מפתיע שאנשים ירדו במשקל", אומר קרואו.
בשורה התחתונה: "חוקרים שכותבים בכתב העת, מכתבי פיטוכימיה, טען כי פירות יער האסאי הם בסך הכל 'ילד פוסטר של כוח האינטרנט לקדם מוצרים שיש להם רק מידע פיטוכימי ופרמקולוגי מוגבל' ", אומר קרואו.
עשב חיטה
מה זה? עשב חיטה הוא הדשא הצעיר של צמח החיטה, Triticum aestivum, נמצא ברחבי אירופה ואמריקה. זהו מקור טבעי לוויטמינים A, E ו- B12, כמו גם לסידן, סלניום, מגנזיום וברזל.
למה זה סופר? עשב החיטה היה נושא לטענות רבות לאורך השנים, כולל שהוא מכיל יותר תזונה מכמה קילוגרמים של ירקות ירוקים. הסנגורים טוענים שהוא מחזק את החסינות, מסלק את הגוף מרעלים ונלחם במחלות.
עדות מדעית: כמה ראיות אמינות הראו שעשב חיטה הקל על הסימפטומים של דלקת המעי הגס והצטמצם תופעות לוואי של כימותרפיה, אך עדיין אין מעט הוכחות מדעיות המצביעות על כך שעשב חיטה יכול לעמוד בעומס יתר שלו תביעות בריאות.
בשורה התחתונה: עצתו של קרואו? "אם אתה נהנה לשתות גזרי דשא, קח בכל מקרה זריקת עשב חיטה."
שמן קוקוס
מה זה? שמן אכיל המופק מהבשר (או ה"בשר ") של קוקוס בשלים, משמש לעתים קרובות בבישול קינוחים כחלופה למוצרי חלב.
למה זה סופר? שמן קוקוס מסייע כביכול לכמיהה של סוכר, ירידה במשקל, עיכול ומגביר את חילוף החומרים, בין היתר.
עדות מדעית: יש מעט עדויות המצביעות על כך ששמן קוקוס עשוי לסייע בירידה במשקל. כמו כן, על פי קרואו, קיים מדע אמין המצביע על כך ששמן קוקוס עשוי להפחית רעידות אצל אנשים הסובלים ממחלת פרקינסון.
בשורה התחתונה: המתן כמה שנים כדי לראות אם שמן קוקוס יכול לעמוד במבחן הזמן או שהוא רק אופנה אחרת. "רוב הטענות מוגזמות ונמצאות היטב מול המחקר", אומר קרואו.
קינואה
מה זה? דגן מזין ללא גלוטן וללא חיטה שמקורו בדרום אמריקה.
למה זה סופר? מכיוון שלקינואה אין חיטה או גלוטן, היא מנצחת בעיניים (ובבטן) של רבים. כמו כן, הוא מכיל כמות גבוהה של חלבון וסיבים.
עדות מדעית: הנושא העיקרי של הקינואה הוא נושא אתי: חקלאים בדרום אמריקה מגדילים את ייצור היבול כדי לענות על דרישות העולם, אבל הבריאות מומחים חוששים שכאשר אופנת הקינואה תאבד את הערעור שלה בעוד מספר שנים, יהיו השלכות דרסטיות על המקומיים כלכלות.
בשורה התחתונה: "זה גרגר נהדר, אבל זה לא גרגר פלא. אתה יכול לאכול מגוון דגנים עשירים בסיבים ודגנים ולהשיג את אותו האפקט ", טוען קרואו.
גוג'י פירות יער
מה הם? ידועה גם בשם וולפברס, גרגרי הגוג'י גדלים ברחבי אסיה, אך השיווק המסחרי מתמקד בזנים שמקורם בטיבט, כי, אתה יודע, זה נשמע הרבה יותר אקזוטי.
למה הם סופר? גרגרי הגוג'י הם נוגדי חמצון רבי עוצמה ולכאורה עושים הכל החל משיפור הראייה ועד שיפור הפוריות. הם מכילים גם תכונות אנטי סרטניות ואנטי אייג'ינג ויש להם כמעט פי 500 מתכולת הויטמין C של תפוזים, כנראה.
מה המדע אומר: רוב המחקרים על היתרונות הבריאותיים של גרגי הגוג'י נעשו על בעלי חיים או בתאים שגדלו במעבדות, ואף אחת מהאפשרויות אינה מייצגת את מה שקורה בפועל בבני אדם.
בשורה התחתונה: שמור את הפרוטות שלך עבור פירות יער בעונה הגדלים מקומיים. "גרגרי הגוג'י אינם מציעים יתרונות בריאותיים מיוחדים על פני פירות יער מוכרים יותר כמו תותים ואוכמניות", אומר קרואו.
עוד עצות תזונה
הצלחת המושלמת
תזונאי מזון אוסר על ילדיהם לאכול
דברים שאסור לעשות בתזונת פעוטות
