אוקטובר הוא חודש המודעות לצמחונות - שחוגג את 2.3 האחוזים של האמריקאים בני 18 ומעלה שנמנעים מבשר, דגים ועופות בתזונה היומית שלהם. חושבים ללכת ללא בשר? להלן מידע נוסף אודות תזונה צמחונית וטיפים להתנהלות ללא בשר.
עתיד הצמחונים
עם חלב סויה הנבטה ליד חלב פרה בחלק החלב של המכולת וירקות המבורגרים שמוגשים במנות מזון מהיר, ברור שצמחוניות נכנסה ל המיינסטרים.
על פי סקר מאת זְמַן כ -10 מיליון אמריקאים כיום רואים את עצמם כצמחונים, בעוד כ -20 מיליון נוספים פלרטטו עם צמחונות בשלב מסוים. תלמידי תיכון ומכללות, בפרט, מובילים את המגמה. סקרים מראים שיותר ויותר בתי ספר ואוניברסיטאות מציעים כיום חלופות שאינן בשר כמנות עיקריות לעורכים צמחוניים.
פן סטייט, למשל, מציעה לפחות מרק צמחוני אחד ומנה ראשונה בכל חדרי האוכל שלו מדי יום, בעוד סטודנטים ב אוניברסיטת בינגהמטון בצפון מדינת ניו יורק מנהלת קואופרטיב מזון, המוכר אוכל טבעוני וצמחוני בריא ובישול רכיבים. ואנשים לטיפול אתי בבעלי חיים (PETA) אפילו נותנים חסות לתחרות "הילד הצמחוני החמוד ביותר בעולם" לאוכלים שאינם בשריים בני 10 ומטה.
סיבות לאכול צמחוני
צריכים סיבה לאמץ אורח חיים צמחוני? רק שאל את אחד המועמדים הסופיים בתחרות PETA הנ"ל: "זה טוב לבעלי חיים, וזה טוב לך!", אומרת מארלי-אן בת החמש.
בעוד שהבחירה להפוך לצמחוני היא תמיד אישית, רבים שבחרו באורח החיים-כמו מארלי-אן-הם תומכים בזכויות בעלי חיים. אחרים משתכנעים יותר מהיתרונות הבריאותיים שתזונה נטולת בשר מביאה. לצמחונים יש רמות כולסטרול נמוכות בהרבה ושכיחות מחלות לב נמוכה יותר מאשר אוכלי בשר. בנוסף, אכילת תזונה צמחית עשירה בפירות, ירקות ומזונות צמחוניים דלי שומן אחרים עשויה לסייע בהורדת הסיכון לחלות בסרטן השד ומחלות כרוניות אחרות.
טיפים להפוך לצמחוני
אם אתה שוקל לעבור לצמחונות, שים לב לטיפים הבאים, כפי שהמליץ משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA):
לשאוב את החלבון שלך. בנה ארוחות סביב מקורות חלבון דלים בשומן באופן טבעי, כגון שעועית, עדשים ואורז. אין להעמיס ארוחות עם גבינות עתירות שומן כדי להחליף את הבשר.
קפיצה לסויה. משקאות מבוססי סויה מועשרים בסידן יכולים לספק סידן בכמויות הדומות לחלב. הם בדרך כלל דלי שומן ואינם מכילים כולסטרול. אתה יכול גם לנסות לנסות קציצות נקניקיות מבוססות סויה או קישורים.
בצע החלפות פשוטות. ניתן להפוך מזונות רבים המכילים בדרך כלל בשר או עוף לצמחוניים. זה יגדיל את צריכת הירקות שלך כמו גם יקטין את צריכת השומן הרווי והכולסטרול. מגוון מוצרים צמחוניים נראים (ועשויים לטעום) כמו עמיתיהם הלא צמחוניים, אך בדרך כלל הם נמוכים יותר בשומן רווי ואינם מכילים כולסטרול. נסה להוסיף תחליפי בשר צמחוניים למרקים ולתבשילים כדי להגביר את החלבון מבלי להוסיף שומן רווי או כולסטרול או להכין המבורגר שעועית, המבורגר עדשים או חצאי פיתה במלא פלאפל.
יותר אוכל צמחוני
- ארוחות צמחוניות עלובות
- היכו את בלה החורף עם מתכוני סקווש חורף צמחוניים
- מתכונים צמחוניים עם ירקות עלים כהים
- מתכונים הכוללים עגבניות ירושה
- עדיף על תוספות פירה
