מתכוני קאפקייקס יצירתיים
קאפקייקס רוזמרין מזוגגים בהדרים
מכין 24 קאפקייקס
רכיבים:
1-3/4 כוסות קמח לכל מטרה
1-1/2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות טריות קצוצות דק או 3/4 כפית מיובשת
1/2 כפית מלח
1/2 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת בטמפרטורת החדר
2 ביצים
1 כוס סוכר מגורען
1-1/2 כפיות תמצית לימון, תפוז או אשכוליות
1/2 כפית תמצית וניל טהורה
2/3 כוס חלב
3 כפות מיץ לימון, תפוז או אשכוליות
2 כפיות גרידת לימון, תפוז או אשכולית מגוררת
קוֹנִיָה:
1 כוס סוכר ממתקים
5 כפיות מיץ לימון, תפוז או אשכוליות
2 כפיות גרידת לימון, תפוז או אשכולית מגוררת
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בנייר נייר.
2. מערבבים בקערה קטנה קמח, אבקת אפייה, רוזמרין ומלח. מקציפים חמאה וסוכר יחד בקערה גדולה עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. טורפים פנימה ביצים אחת אחת עד לאיחוד ואז טורפים פנימה
תמצית הדרים וניל.
3. טורפים בהדרגה תערובת קמח וחלב לסירוגין בשלוש תוספות. מערבבים פנימה מיץ הדר וגרידה. כפית באופן שווה את הבלילה לתבנית מאפינס מוכנה.
4. אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. הניחו לקאפקייקס להתקרר לגמרי על רשת לפני הזיגוג.
5. להכנת זיגוג מערבבים יחד סוכר, מיץ הדרים וקליפה. מטפטפים מעל קאפקייקס. מניחים להתייצבות 20 דקות לפני ההגשה.
וָרִיאַצִיָה: השתמש בכל תה בטעם במקום רוזמרין. קורנית גם עובדת טוב.
קאפקייקס שוקולד מתובלים קאיין
מכין 24 קאפקייקס
רכיבים:
2-1/2 כוסות קמח
1-1/4 כוסות אבקת קקאו
2 כוסות סוכר מגורען
3-1/2 כפיות סודה לשתיה
1-1/4 כפיות אבקת אפייה
1-1/4 כפיות מלח
1 כפית פלפל קאיין או לפי הטעם
2 ביצים גדולות ועוד 1 חלמון ביצה גדול
1-3/4 כוסות חלב דל שומן
1/2 כוס פלוס 2 כפות שמן צמחי
2 כפיות תמצית וניל טהורה
1-1/4 כוסות מים חמים
ציפוי:
1 קילו שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק
6 כפות אבקת קקאו
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית פלפל קאיין או לפי הטעם
6 כפות מים רותחים
1-1/2 כוסות חמאה ללא מלח, מתרככות בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר ממתקים
קורט מלח
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות מאפינס עם ספינות נייר.
2. מערבבים בקערה קמח, קקאו, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח וקאיין. טורפים ביצים, חלמון, חלב, שמן, וניל ומים לתערובת הקמח עד לאיחוד מלא.
3. יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס מוכנות ואופים 20 עד 25 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. הניחו לקאפקייקס להתקרר לגמרי על רשת לפני הקפאה.
4. להכנת ציפוי, מחממים שוקולד על סיר כפול עד להמסה מלאה. מניחים בצד כדי שיתקרר מעט. בינתיים מערבבים יחד אבקת קקאו, סודה לשתייה, קאיין ומים רותחים.
5. בקערה נפרדת מקציפים חמאה עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת תפוחה. מקציפים בתערובת השוקולד והקקאו המומס עד לאיחוד מלא. מורחים זיגוג על קאפקייקס מקוררים.
קאפקייקס לבנדר פרוסט
מכין 18 קאפקייקס
רכיבים:
1 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל טהורה
2 כפות של קמח
ציפוי:
1 כוס גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
1 קילו סוכר ממתקים
1/3 כוס דבש
כל צבע מאכל צבעוני (אם תרצה)
2 כפות פרחי לבנדר מיובשים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בנייר נייר.
2. מקציפים חמאה וסוכר יחד בקערה גדולה. טורפים ביצים אחת אחת ואז טורפים פנימה וניל. טורפים קמח בהדרגה.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית מאפינס מוכנה. אופים 20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. מניחים לצינון מלא על רשת.
4. להכנת זיגוג מקציפים גבינת שמנת, סוכר ודבש יחד עד לקבלת תערובת מלאה. מערבבים כמה טיפות של צבע מאכל, אם משתמשים. מערבבים פנימה מחצית מהלבנדר. מורחים זיגוג על קאפקייקס ו
מפזרים את שאר הלבנדר.
קאפקייקס יצירתיים יותר
מאפינס אפרסק, קאפקייקס וטארט
רעיונות למקלחת תינוקות בנושא קאפקייק
קאפקייקס אבוקדו עם קרם גבינת שמנת
קאפקייקס של חג הפסחא
קאפקייקס בננה
