תאהבו את קמח התירס האיטלקי הזה עוד יותר לאחר הצלייה והציפוי בביצים ורוטב הולנדייז.
כשאתה אוהב קמח תירס, אתה אוהב גם פולנטה, הגרסה שמגיעה מאיטליה. בדרך כלל הוא מבושל על ידי ערבוב עם מים רותחים ובחישה רציפה עד שהוא מסמיך. לאחר מכן, אם אתה רוצה טעם בגריל נוסף, שאני הכי מעדיף, צריך יותר מאמץ לשפוך אותו לתבנית אפייה להתייצבות ולהקשות, לפרוס ואז לצלות.
אבל כיום, כדי לחסוך זמן, אנו יכולים לקנות סט פולנטה מבושל לבנים המוכנות לאפייה או לצלייה. ועם המתכון הזה, אנו משתמשים בקיצור הדרך הזה כדי ליצור ארוחת בוקר טעימה זו (ואני באמת מתכוון לוואו).
תשכח מהמאפינס האנגלים, כי מתחת לביצים האלה בנדיקט אנחנו משתמשים במקום פולנטה בגריל. אם אתה רוצה טעמים עשירים, אז זה חובה לנסות. למעשה, אני יכול בקלות להגיד שזו אחת מארוחות הבוקר הטובות ביותר שאכלתי.
ביצים בנדיקט על מתכון פולנטה בגריל
מגישים ביצים בנדיקט על פולנטה בגריל במקום מאפינס אנגלית אם אתה רוצה שינוי טעים לא פחות לקלאסיקה.
מגיש 2
זמן הכנה: 8 דקות | זמן בישול: 22 דקות | זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
- 3 כפיות חומץ יין לבן, מחולקות
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 חלמון ביצה
- 2 גרם חמאה לא מלוחה מרוככת, חתוכה לקוביות
- קורט מלח
- לבנה פולנטה 10 גרם, פרוסה
- 4 ביצים
- עירית קצוצה (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מכינים את רוטב ההולנדייז. בקערה עמידה בחום טורפים יחד את מיץ הלימון, 1 כפית חומץ והחלמון עד לקבלת קצף וסמיך. מניחים את הקערה על סיר עם מים חמים, רותחים, וודא שתחתית הקערה לא נוגעת במים.
- מוסיפים את החמאה בהדרגה תוך כדי הקצפה. וודא שהתערובת לא מתחממת מדי כדי שהביצה לא תתערבל. אם זה מתחיל לקרות, מסירים את הסיר מהאש. כשהרוטב מסמיך, מתבלים במלח. מסירים אותו מהאש ומכסים עד שמוכן לשימוש. אם הרוטב הופך סמיך מדי, מוסיפים מעט מאוד מים חמים ומקציפים.
- על מחבת חמה על אש בינונית, גריל את הפולנטה משני הצדדים, ולאחר מכן הניח אותה בצד מכוסה.
- מביאים לסיר מים לרתיחה על להבה בינונית כדי לצייר את הביצים. מוסיפים את 2 כפיות החומץ הנותרות, ולאחר מכן פוצחים בזהירות את הביצים אחת אחת לתוך המים. מבשלים כ -3 עד 3-1/2 דקות, ואז מסירים אותם בעזרת כף מחוררת.
- מרכיבים את הביצים בנדיקט על ידי הנחת הפולנטה על הצלחת, בציפוי ביצים ולאחר מכן טפטוף ברוטב הולנדייז. מעטרים בעירית, אם משתמשים.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד ביצים מתכוני בנדיקט
חג ההודיה שאריות ביצים בנדיקט
קדרת בנדיקט ביצים
ביצים צמחיות בנדיקט עם רוטב הולנדייז פשוט