גספצ'ו ג'לאפניו קלוי חריף - SheKnows

עם הקיץ כאן, מרקים קרים נכנסים, אבל זה לא אומר שאנחנו לא יכולים להגביר את החום עם קצת תבלין.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

ביליתי סמסטר בקולג 'וגרתי בספרד עם משפחה מארחת שאכלה גספצ'ו כמעט כל יום. עוזרת הבית, מריה, הצליחה, ואחד החרטות הגדולות שלי בחיים הוא לא לקבל ממנה את המתכון לפני שעזבתי. זה היה מרענן וטעים להפליא בחום של הקיץ של קוסטה דל סול וימי הסתיו המוקדמים, וציפיתי לזה כל יום בשעה 15:00. ארוחה גדולה.

הגרסה הזו, למרות שאין דומה לה של מריה בהכנה (היא בישלה וקילפה עגבניות, משהו שאין לי סבלנות אליו), טעמה די דומה. הג'לפניו נותן לו בעיטה קטנה ונחמדה. לא בטוח אם מריה הייתה מאשרת את התוספת הזו, אבל היא מוסיפה עומק של טעם ותבלינים למרק המצונן כדי לשמור על דברים מעניינים. זו מנה ראשונה מושלמת לארוחת ערב קיצית או אפילו לארוחת צהריים קלה.

מתכון גזפצ'ו ג'לפניו קלוי מתובל

מגיש 4

רכיבים:

• 1 ג'לפניו, פרוס לחצי וזרע
• 2 עגבניות גדולות, חתוכות לרבעים
• 1/2 כוס מים
• 1 שיני שום
• 2 גבעולי סלרי
• 1/4 כוס עלי בזיליקום
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
• 1 כף חומץ יין אדום
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר כסף. מניחים את הג'לפניו על תבנית האפייה, מזליפים כף אחת של שמן הזית וצולים כ- 20 עד 25 דקות, עד שהעור הופך חרוך ושלפוחיות.
2. בינתיים, מערבבים את שאר החומרים בבלנדר, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוציאים את הג'לפניו מהתנור, ונותנים לו לנוח עד שיתקרר מספיק כדי לגעת בו.
4. מקלפים בזהירות את הקליפה מהפלפל, ומניחים את 2 החצאים בבלנדר.
5. מערבבים כ- 15 עד 20 שניות, עד שהפלפל מתאחד רק למרק.
6. יוצקים את המרק לקערה, מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות עד להצטננות.

עוד מתכוני גספצ'ו

גספצ'ו ירוק
פלפל מתוק, ג'לפניו וגזפצ'ו כוסברה
גספצ'ו סלק מוזהב