זו עונת הסלטים, אבל זה לא תירוץ לשעמם! בלוגריות האוכל האוסטרליות האהובות עלינו משתפות את המתכונים שלהן לסלטים בריאים וצבעוניים המפוצצים מרכיבי תזונה לאתחול.
סלט שעועית דלעת וקנליני עם חלומי וקייל מ- The Veggie Mama
זֶה סלט דשן הוא סופר בריא, קל להלקה והכי טוב יספק את הרעב מבלי להשאיר אותך מרגיש לא בנוח. פולי הקנלני הם לא רק מקור חלבון מצוין, אלא הם גם מוסיפים קצת עושר לסלט פשוט. הדלעת והחלומי מוסיפים אגוזי טעם והקייל ייתן לכם מנה "מזון -על" ליום. לחלופה טבעונית החליפו את החלומי בטופו.
רכיבים:
- 250 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
- 125 גרם חלומי, פרוס
- 1 צרור קייל
- 1 קופסת פולי קנליני, סחוט ושטוף
- 1 כף שמן קוקוס (אורגני)
- 2 כפות סירופ אגבה (אורגני)
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס גרעיני דלעת
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ולאחר מכן מניחים תבנית אפייה בתוכה מספר דקות עד שהוא חם למגע.
- ממיסים כף אחת של שמן קוקוס על המגש ומוסיפים את הדלעת, וזורקים אותה עד שהיא מצופה בכל.
- מפזרים את הדלעת עם מלח ואופים במשך 20-25 דקות עד שהם רכים וזהובים.
- מסדרים בצלחת הגשה את הקייל והקנליני ומוסיפים את הדלעת.
- מטגנים במחבת את פרוסות החלומי כדקה מכל צד או עד שהן מזהיבות. הוסיפו לצלחת ההגשה שלכם.
- מפזרים כמות קטנה של מלח ופלפל לפני שמטפטפים עם זילוף של סירופ אגבה ומיץ לימון.
סלט קייל וחומוס עם רוטב אבוקדו חריף של ג'יימס ומאט
בעולם בלוג האוכל, החברה האלה ידועים בהתנסות בשילובי מרכיבים יוצאי דופן-והתוצאות תמיד טובות בפה. סלט זה אינו יוצא מן הכלל. קייל הוא מרכיב הכוכבים, אבל החבר'ה מודים שהם ממש לא אוהבים את הטעם. הכנס כמה חומוס קטיפתי, קצת אבוקדו דשנה ונגיעה של תבלין, והם יצרו סלט שלא רק משמח את החושים, אלא גם מתפוצץ מכל טוב.
רכיבים:
- צרור בינוני של כרוב עלים
- 1 פלפל קטן
- 1 קופסת חומוס
- שמן זית באיכות טובה
- 2 אבוקדו גדול
- חריסה, או תערובת התבלינים החמה האהובה עליכם
- מלח ופלפל
- קורטוב של מיץ לימון או ליים
הוראות הגעה:
- שולפים את הקייל מהגבעול וחותכים אותו לרצועות בעובי סנטימטר לפני שמניחים אותו בקערת הגשה.
- מטפטפים שמן זית לתוך הקערה, מצפים את הקייל. מוסיפים מלח, קורטוב פלפל ומיץ הלימון או הליים. אם אתה רוצה שהטעם יגיע עוד קצת, שופך עוד מעט מיץ לתערובת.
- לעסות את התערובת על ידי שפשוף השמן, המיץ, המלח והפלפל לתוך עלי הקייל. תהליך זה יהפוך את העלים לרכים יותר (ובכך קלים יותר ללעיסה) וגם יסייע להיפטר מחלק מ"טעם "הקייל. ממשיכים למשך 2-3 דקות, ומניחים את הקערה בצד.
- בקערה נוספת מוסיפים את בשר האבוקדו ומועכים בעזרת מזלג. מוסיפים קורט מלח וחצי כפית מהתבלינים. מערבבים עד שהכל מתאחד ולאחר מכן מוסיפים עוד קצת מלח ו/או תבלין. לְהַפְרִישׁ.
- מסננים ושוטפים את החומוס. פורסים את הקפוסיס כרצונכם ולאחר מכן מוסיפים את שניהם לקייל ומערבבים.
- לבסוף, מצפים את רוטב האבוקדו לתוך הקערה עם הקייל, החומוס והפפסיק. מקשטים במפזר פתיתי מלח ומעט פלפל.
סלט תאנה, פרוסקיוטו ואגס מאת כריסטינה סונג קרוגר ב האוסטרלי הרעב
אם היה אי פעם סלט שנראה טוב מכדי לאכול, זהו! זה עובד הכי טוב עם מרכיבים עונתיים באיכות גבוהה וכמו כן כריסטינה אומרתקניית השמן, החומץ והתאנים הטובים ביותר שתוכלו לשים על ידכם יעשו את ההבדל. סלט זה מכניס תאנים לאור הזרקורים החושי ופשטות המנה מאפשרת לטעם המתוק שלהם לזרוח באמת. מתיקות הפירות, בשילוב עם מליחות הפרושוטו, הופכים אותו לסלט הקיץ המושלם עם טוויסט.
רכיבים:
- 80 גרם עלי חסה מעורבים, שטופים ומסובבים
- אגס אחד, קלוף וחתוך ל -8 חתיכות
- 6 תאנים, חתוכות ל -6-8 חתיכות
- 6 פרוסות פרושוטו
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף חומץ בלסמי איכותי
- 1 כפית דבש
- פלפל שחור טחון טרי
הוראות הגעה:
- הניחו את עלי הסלט לקערה או צלחת רדודה גדולה.
- מסדרים מעל את נתחי האגס, ואחריהם התאנים.
- קורעים כל פרוסת פרושוטו לחצאים או שלישים ואז מגלגלים כל נתח לצורת עץ קטנה. מניחים מעל הסלט.
- מכינים את הרוטב על ידי הקצפה של שלוש כפות שמן זית עם כף חומץ בלסמי וסחיטת דבש.
- מוסיפים רוטב מלמעלה ונותנים טחינה טובה של פלפל שחור לסיום.
עוד רעיונות לסלטים
מתכון סלט כרוב טעים של קימברלי סניידר
סלט מנגו ובטטה על האש
איך להכין סלטי פסטה בריאים וטעימים
