כולם אוהבים טריוויה, אז הנה המנה על כמה עובדות מעניינות על פסטה.
האם ידעת …
באנגליה של המאה ה-18, מקרוני היה מילה נרדפת לשלמות ומצוינות. זו הסיבה, למשל, שהנוצה בכובע של יאנקי דודל נקראה "מקרוני". למעשה, משמעות המילה "מקרוני" באיטלקית היא "היקירים ביותר".
הסינים מתועדים כי אכלו פסטה כבר בשנת 5,000 לפני הספירה.
במאה ה-13, האפיפיור קבע תקני איכות לפסטה.
טריפוליני או "קשתות קטנות" נקראו לכבוד הכיבוש האיטלקי של טריפולי בלוב.
יש יותר מ-600 צורות פסטה המיוצרות ברחבי העולם.
פסטה איכותית עשויה מחיטת דורום. לפי נתוני שירות הסטטיסטיקה החקלאית של צפון דקוטה, כ-73% מחיטת הדורום הגדלה בארה"ב גדלה בפועל בצפון דקוטה. חיטת דורום בגידול אמריקאי נחשבת בין הטובות בעולם והבחירה של היבול מיועדת לשימוש ביתי, מה שמבטיח מוצר פסטה מוגמר שאין שני לו בעולם.
לפי מיס מנרס (המכונה ג'ודית מרטין), מזלג הוא הכלי היחיד שניתן להשתמש בו כדי לאכול ספגטי בזמן שמישהו מסתכל.
באיטלקית, פטוצ'ין פירושו סרטים; סטלין פירושו כוכבים קטנים; ו- capelli d'angelo פירושו שיער מלאך.
בניגוד למה שנהוג לחשוב, מרקו פולו לא גילה פסטה. האיטלקים הקדמונים הכינו פסטה כמו שאנחנו עושים היום. למרות שמרקו פולו כתב על אכילת פסטה סינית בבית המשפט של קובלה חאן, הוא כנראה לא הכניס פסטה לאיטליה. למעשה, יש עדויות המצביעות על כך שהאטרוסקים הכינו פסטה כבר בשנת 400 לפני הספירה. העדויות נמצאות בתבליט בסיס במערה כ-30 קילומטרים צפונית לרומא. הגילוף מתאר מכשירים להכנת פסטה - שולחן מתגלגל, גלגל מאפה ומיכל קמח. והוכחה נוספת לכך שמרקו פולו לא "גילה" את הפסטה נמצאת בצוואתו של פונציו בייסטון, חייל גנואי שביקש "bariscella peina de macarone" - סלסלת מקרונים קטנה. צוואתו מתוארכת ל-1279, 16 שנים לפני חזרתו של מרקו פולו מסין.
האגדה מספרת שאטריות נוצרו לראשונה על ידי אופים גרמנים מהמאה ה-13 שעיצבו בצק לצורות סמליות, כמו חרבות, ציפורים וכוכבים, שנאפו והוגשו כלחם.
כל הפסטה מיוצרת בעצם מאותו ציוד תוך שימוש באותה טכנולוגיה. כמו כן, במבחני טעם עצמאיים שנערכו על ידי דוחות צרכנים, Cook's Illustrated ו הוושינגטון פוסט, פסטה אמריקאית נמצאה עדיפה על יבוא איטלקי או שהשופטים לא הצליחו להבחין בהבדל ביניהם.
תומס ג'פרסון מיוחס על הצגת המקרונים לארצות הברית. נראה שהוא התאהב במנה מסוימת שדגמה בנאפולי בזמן ששימש כשגריר ארה"ב בצרפת. למעשה, הוא הזמין מיד ארגזי "מקרוני", יחד עם מכונה להכנת פסטה, שנשלחו חזרה לארצות הברית.
מפעל הפסטה האמריקאי הראשון נפתח בברוקלין, ניו יורק, בשנת 1848, על ידי צרפתי בשם אנטואן זרגה. זרגה ניהל את כל המבצע עם סוס אחד בלבד במרתף שלו כדי להניע את המכונות. כדי לייבש את הספגטי שלו, הוא הניח קווצות מהפסטה על הגג לייבוש בשמש.
כדי לבשל מיליארד פאונד של פסטה, תזדקק ל-2,021,452,000 ליטר מים - מספיק כדי למלא כמעט 75,000 בריכות שחייה אולימפיות.
מיליארד פאונד של פסטה הם בערך 212,595 מיילים של אריזות של 16 אונקיות של ספגטי מוערמות מקצה לקצה - מספיק כדי להקיף את קו המשווה של כדור הארץ כמעט תשע פעמים.
פסטה היא אחד המאכלים שילדים אוכלים הכי הרבה בבית, על פי מחקר שנערך על ידי לנד או'לייקס. 17 אחוז אוכלים ספגטי בעוד 16 אחוז אוכלים מקרוני וגבינה. נתונים סטטיסטיים מקבוצת NPD, קבוצת מחקר מותאמת אישית, מראים שילדים אוכלים 62 פאונד של פסטה בכל שנה, יותר מכל קבוצת גיל אחרת. צרכנים נהנים מפסטה לארוחת ערב יותר מ-40 פעמים בשנה (בערך פעם בשבוע), עם פסטה יבשה כצורה האהובה עליהם, על פי הארי בלצר, קבוצת NPD, שיקגו, אילי.
כריסטופר קולומבוס, אחד מהפסטהפילים המפורסמים ביותר באיטליה, נולד באוקטובר, חודש הפסטה הלאומי.
במהלך שנות ה-80, המקרוני, שנחשבה באופן מסורתי לארוחה ביתית עם "צווארון כחול", הפכה ל"פסטה" היוקרתית יותר. ככל שיותר ויותר אנשים החלו ליהנות ממנו ולעשות לו רומנטיזציה לאורך שנות ה-60 וה-70, התדמית שלו החלה להשתנות יחד עם שֵׁם.
המילה "פסטה" מגיעה מהאיטלקית עבור רסק, כלומר שילוב של קמח ומים - כולל הצורות הרבות של ספגטי, מקרוני ואטריות ביצים. המונח פסטה שימש תמיד בתפריטי מסעדות איטלקיות כדי להקיף את כל הצעות הפסטה השונות.
הפסטה הייתה קיימת אלפי שנים לפני שמישהו אי פעם חשב לשים עליה רוטב עגבניות. החוקר הספרדי קורטז החזיר עגבניות לאירופה ממקסיקו בשנת 1519. כבר אז חלפו כמעט 200 שנה עד שספגטי עם רוטב עגבניות עשה את דרכו למטבחים האיטלקיים.
אטריות ביצים מכילות ביצה; כמעט כל שאר צורות הפסטה היבשות לא. לפי החוק הפדרלי, אטריות חייבות להכיל 5.5 אחוז מוצקי ביצה כדי להיקרא אטריות. אז בלי ביצה, אטריות היא ממש לא אטריות.
כוס ספגטי מבושל מספקת כ-200 קלוריות, 40 גרם פחמימות, פחות מגרם אחד של שומן כולל, ללא כולסטרול ורק גרם אחד של נתרן בבישול ללא מלח.
אם כבר מדברים על ספגטי... וקציצות: האיטלקים אכלו בשר רק כמה פעמים בחודש. לכן, כשהם הגיעו לאמריקה, שם בשר היה כל כך בשפע, הם שילבו בשר בבישול שלהם לעתים קרובות יותר, והפכו קציצות להמצאה אמריקאית.
מבושל אל דנטה (al-DEN-tay) פירושו המילולי "אל השן", וזה איך לבדוק פסטה כדי לראות אם היא מבושלת כהלכה. הפסטה צריכה להיות מעט יציבה, להציע עמידות מסוימת לשן, אך רכה.
