מחצית מהקונים האמריקאים במכולת אומרים שהם יאכלו יותר מאכלים דלי שומן ויבשלו יותר ארוחות מאפס בבית בשנת 2004, על פי סקר בלעדי שנערך עבור יצרני המכולת של אמריקה על ידי פיל למפרט ב- שֶׁלוֹ SupermarketGuru.com אתר אינטרנט.
53% מהנסקרים אומרים שהם רוצים לאכול יותר מזונות דלי שומן, בעוד 51% מהנשאלים השיבו שהם מתכוונים לבשל יותר מאפס בבית. המשיבים גם ציינו כי נוחות תישאר גורם בתכנון הארוחות, שכן 29 אחוז השיבו כי "יאכלו יותר מאכלים טריים שצריך לחמם", בעוד 27 אחוז אמרו שהם "יכלו יותר ארוחות בבית באמצעות שימוש מוכן רכיבים."
כשנשאלו מהם סוגי המטבחים הקונים יאכלו יותר ב-2004, שלוש התשובות המובילות היו "דל שומן" (49 אחוזים), "דל פחמימות" (40 אחוז) ו"ללא שומן" (27 אחוז), מה שמצביע על כך שתזונה בריאה נמצאת בראש סדר העדיפויות עבור צרכנים. 28 אחוז מהנשאלים בחרו ב"ערך תזונתי" כגורם מספר אחד ברכישת המרכיב העיקרי לארוחת ערב, ממש לפני המחיר (27 אחוז). דיאטות הן הטרנד
מגמת הדיאטה דלת הפחמימות משפיעה בבירור על הצרכנים, שכן 74 אחוז מהנסקרים אמרו שהם עוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות, ו-60 אחוז אמרו שהם בדיאטה כדי לרדת במשקל. חטיפי חלבון ולחמים דלי פחמימות היו המוצרים הנרכשים ביותר (נקנו על ידי 54% ו-41% המשיבים, בהתאמה), ואחריהם גלידה דלת פחמימות (31 אחוז), שוקולד (30 אחוז) ובירה (20 אָחוּז). אולי המשמעותית ביותר, 82 אחוז מהנסקרים חשבו שמגמת הדיאטה דלת הפחמימות תימשך, כאשר 51 אחוז אמרו שהם חשבו שהיא תימשך "לנצח".
