השילוב של שוקולד בקינוח חם הוא ללא ספק חביב אוכל מנחם. המתכון הזה כהה ועשיר מאוד, ומנה קטנה מספיקה יותר.
רכיבים:
1/2 כוס חמאה (מעט מרוככת)
6 כפות ספלנדה
1 כוס קמח שקדים
1 עד 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1 אונקיה אבקת קקאו לא ממותק
2 ביצים, טרופים
2 אונקיות שוקולד (קצוץ) מחפיסת 3.5 אונקיות של שוקולד לינדט אקסלנס 70% קקאו, (השוקולד הזה אמנם מכיל מעט סוכר אבל נמכר באתרי אינטרנט רבים של חנויות דלת פחמימות)
הוראות הגעה:
1. משמנים קערת פיירקס בנפח 2 ליטר או אגן פודינג קרמי בחמאה. יש סיר גדול עם כ-3 סנטימטרים של מים רותחים על הכיריים, ומסננת מתכת עם מכסה סיר צמוד להנחת מעל הסיר.
2. בקערה בינונית, קרמי את החמאה הרכה והספלנדה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. בקערה קטנה יותר מערבבים יחד את קמח השקדים, אבקת האפייה ואבקת הקקאו ולאחר מכן מוסיפים לסירוגין לתערובת החמאה עם הביצה הטרופה, תוך כדי ערבוב טוב בין כל הוספה.
3. לבסוף, מערבבים פנימה מחצית מכמות השוקולד הקצוץ. מניחים את שאר הצ'יפס בבסיס קערת הפיירקס או אגן הפודינג ומוסיפים את התערובת מעל. הקערה תהיה מלאה רק בחצי, אבל זה מאפשר הרבה מקום לפודינג להתרחב במהלך הבישול.
4. מכסים את קערת הפיירקס בחתיכה גדולה של נייר חסין שומן כך שהנייר יכסה את הקערה כמו מכסה, ולאחר מכן עם חתיכת נייר אלומיניום בגודל דומה, מאבטחת את נייר הכסף והנייר מסביב לחלק החיצוני של הקערה עם חוט או אלסטית חזקה לְהִתְאַגֵד.
5. מניחים את קערת הפיירקס המוכנה לתוך המסננת ומניחים את המסננת מעל סיר המים הרותחים. מניחים את מכסה הסיר מלמעלה ומניחים לאדות למשך שעתיים. בדוק את המים מדי פעם כדי לוודא שהם לא רותחים יבשים - ייתכן שיהיה צורך למלא אותם במים רותחים.
6. לאחר שעתיים מסירים את המסננת מהאש ומורידים את נייר האלומיניום והנייר. מחליקים סכין מסביב לקצה כדי לשחרר את הפודינג והופכים על צלחת חמימה. אם משהו מהשוקולד נדבק לתחתית הקערה, שפפו אותו על החלק העליון של הפודינג. מגישים עם רפרפת שוקולד, רפרפת וניל או שמנת.
6 מנות.
למנה: 12 גרם פחמימות; 6 גרם סיבים; 11 גרם חלבון; 38 גרם שומן; 110 מ"ג כולסטרול; 230 מ"ג נתרן; 430 קלוריות
