החלפת אמינו נוזלי ברוטב סויה וסירופ ללא סוכר במיץ תפוזים מפחיתה את הסוכר ומגבירה את הבריאות של המנה הקלאסית בהשראה אסייתית זו.
רכיבים:
4 כפות תערובת אפייה דלת פחמימות (כגון המותג Atkins Nutritionals)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות שומשום
4 (4 אונקיות) סטייקים טונה טריים או 1 פאונד טונה טרייה, חתוכים ל-4 (4 אונקיות) סטייקים
1 כף שמן זית
קוֹנִיָה:
1 כף שמן שומשום
3 כפות בראג אמינו נוזלי
3 כפות סירופ 0 פחמימות בטעם תפוז (כגון מותג הגורמה Davinci)
1/3 כוס מים
1 כף מיץ לימון טרי או בבקבוק לא ממותק
1/4 כפית אבקת כמון
1/8 כפית פלפל קאיין
3/4 כפית מעבה דל פחמימות כגון Expert Foods NotStarch או Gram's Gourmet Quick Thick'ner) הוראות הגעה:
1. שלבו את תערובת האפייה, המלח, הפלפל והשומשום בשקית ניילון גדולה. בזה אחר זה, מוסיפים את סטייק הטונה, סוגרים את השקית ומנערים היטב כדי לצפות כל נתח.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את סטייק הטונה ומבשלים, הופכים פעם אחת (צריך לקחת כחמש דקות לכל צד להגיע ל"בינוני-טוב", לכל חצי סנטימטר של עובי). מוציאים את הטונה לצלחת הגשה; להתחמם.
3. מוסיפים את מרכיבי הזיגוג הנוזלי למחבת החמה, ואחריהם את התבלינים, ומבשלים ומערבבים עד שהוא מגיע לרתיחה. מוסיפים חומר מעבה לאט מאוד, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לבשל ומערבבים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. מטפטפים קלות על טונה על מגש; להעביר את הרוטב שנותר לשולחן.
עושה 4 (4 אונקיות) מנות.
למנה:4.50 גרם פחמימות; 1.21 גרם סיבים; 32.90 גרם חלבון; 15.07 גרם שומן; 43.09 מ"ג כולסטרול; 883.25 מ"ג נתרן; 280.70 קלוריות
