כשחושבים על הסופרבול, השחקן שעולה בראש הכי מהר הוא הקוורטרבק לשעבר ג'ו מונטנה. ינואר התגלה כחודש הטוב ביותר שלו, שכן הוא הוביל את סן פרנסיסקו 49ers לארבע אליפויות סופרבול וזכה בפרס ה-MVP של הסופרבול שלוש פעמים. מונטנה מקדמת יוזמה אחרת לסופרבול השנה. הוא עובד כדובר של Take Action for Healthy BP כדי לחנך אנשים על הסכנות של לחץ דם גבוה - בעיה איתה התמודד ב-2002.
"יש לי היסטוריה משפחתית של מחלות לב", אומר מונטנה. "לפני קצת יותר משנתיים גיליתי שאני סובל מיתר לחץ דם חמור שצריך להשתלט עליו. הייתי צריך לשנות את התזונה שלי, את לוח הזמנים של פעילות גופנית ולקחת תרופות כדי להשתלט על זה. עבדתי עם הרופא שלי כדי למצוא תוכנית משחק שתתאים לי ותעזור לי להשיג את יעד לחץ הדם שלי. המשפחה שלי תומכת ועוזרת. הילדים שלי מסירים את המלחים מהשולחן".
כ-65 מיליון אמריקאים סובלים מלחץ דם גבוה, מה שמציב אותם בסיכון גבוה יותר להתקף לב או שבץ. לפני שאתם מעמיסים את כרכרית הסופרמרקט שלכם באוכל עבור הסופרבול שלכם, עשו תוכניות לחתוך פריטים עתירי שומן, מלח וקלוריות.
מונטנה חולק בשקיקה את המתכונים שלו עם בני משפחה ומעריצים, כדי לעזור להם להשתלט על לחץ הדם שלהם.
"המתכונים האלה הם דרך פשוטה לאכול טוב, אפילו כשמסתובבים עם חברים שצופים בסופרבול", אומר מונטנה. "למרות שאכילה טובה לא תמיד מספיקה, זו התחלה ראשונה טובה."
פיצות לאחר עונה
הפיצות האלה הן דרך טעימה לאכול בריא ללב ושמחה ללב.
רכיבים:
6 פיתות מחיטה מלאה מפוצלות ל-2 סיבובים כל אחת, בקוטר של כ-6 אינץ'
15 גרם עגבניות מרוסקות ללא מלח
8 גרם רוטב עגבניות ללא מלח
3 שיני שום טחונות
1 כפית אורגנו מיובש
6 פטריות גדולות, פרוסות
1/2 פלפל אדום בינוני, פרוס
1 בצל אדום בינוני, פרוס לעיגולים דקים
1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת דל מלח דל שומן
הוראות הגעה:
1. מחממים מראש תנור ל-425 מעלות F. מערבבים בקערה עגבניות מרוסקות ורוטב עגבניות. מניחים עיגולי פיתה על שניים עד שלושה דפי עוגיות ומעל כל חתיכה 2 עד 3 כפות של תערובת עגבניות. מפזרים את השום הגולמי ומפזרים אורגנו מיובש. לאחר מכן מעל כל חצי עם 3 כפות גבינה מגוררת. מוסיפים את התוספות, הפטריות, הפלפלים והבצל.
2. אופים בתנור שחומם מראש כ-10 דקות עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים.
3. חותכים כל סיבוב לארבעה חלקים ומגישים מיד.
משרת 8.
גודל מנה: שש פרוסות פיצה.
למנה: קלוריות 207, שומן 5.54 גרם, פחמימה 30.55 גרם, חלבון 11.18 גרם, כולסטרול 11.44 מ"ג, נתרן 231 מ"ג
טיפ להכנה: השתמשו באצבעות כדי לפצל פיתות טריות לעיגולים או בסכין חדה כשהפיתות יבשות יותר.
טיפ לאוכל בריא: הפחת את הטעם שלך למלח (ונתרן) על ידי שימוש מעט או אף לא בהכנת מזון. החליפו את המלח בעשבי תיבול טריים ותבלינים או בתערובת תיבול ללא מלח.
קיק-אוף עוף קבבס
הפוך את המסיבה שלך להצלחה עם המנה הטעימה הזו.
רכיבים:
קבוב עוף
8 חצאי חזה עוף קטנים ללא עצמות (בערך 2 1/2 ק"ג)
1/2 כוס מיץ אננס לא ממותק
1 כפית רוטב סויה דל נתרן
2 כפות רוטב חריף
3 שיני שום, קצוצות
1 כף ג'ינג'ר טרי טחון
1 כפית שמן שומשום קלוי
שיפודי במבוק בגודל 6 אינץ' (בערך 40)
ירקות ומטבל
1 3/4 כוס יוגורט רגיל ללא שומן
1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
1 שן שום קטנה, קצוצה
3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים למקלות (כ-40)
4 גבעולי סלרי גדולים חתוכים למקלות (בערך 40) - אחסן גזר וסלרי בקערה גדולה של מי קרח
הוראות הגעה:
1. חותכים כל חזה עוף ל-5 רצועות לאורך. בקערה גדולה מערבבים מיץ אננס, רוטב סויה, רוטב חריף, שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום. מוסיפים את העוף ומשרים במשך הלילה או לפחות שעה.
2. מחממים את הפטם מראש על גבוה.
3. ללבוש כפפות תוך כדי שיפוד חתיכת עוף אחת לכל שיפוד. מרפדים תבנית ברילר בנייר כסף ומרססים בספריי בישול טפלון, מניחים עוף על שיפודים. צולים 4 ס"מ מהחום, 3 דקות לכל צד.
3. להכנת מטבל הגבינה הכחולה, מערבבים יוגורט, שום וגבינה כחולה עד לקבלת תערובת חלקה. מגישים עם עוף וירקות.
משרת 8.
גודל הגשה: 5 שיפודים, 1/4 כוס מטבל ו-5 גזרים ו-5 מקלות סלרי
למנה (קבובס): קלוריות 191, שומן 5.16 גרם, פחמימה 2.82 גרם, חלבון 31.31 גרם, כולסטרול 85.54 מ"ג, נתרן 193 מ"ג
למנה (ירקות ומטבל): קלוריות 62, שומן 1.41 גרם, פחמימה 8.24 גרם, חלבון 4.52 גרם, כולסטרול 4.42 מ"ג, נתרן 137 מ"ג
טיפ להכנה: כדי לקצץ בזמן הקיצוץ השתמש בגזרי בייבי או בסלרי וגזר חתוכים מראש.
טיפ לאוכל בריא: כדי ליצור מטבל בריא השתמשו ביוגורט רגיל ללא שומן. זה נותן את הטעם של שמנת חמוצה בלי כל הקלוריות.
Hoagie כדורי בשר למחצית
הקפד לקחת הפסקה באמצע המשחק כדי להנות מהשמלות הלבביות האלה.
רכיבים:
קציצות בשר
2 ק"ג הודו טחון רזה
1/2 בצל בינוני, טחון
1 1/2 כפיות שמן זית כתית מעולה
3/4 כוס פירורי לחם מיובשים מחיטה מלאה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, טחונה
ביצה 1 גדולה
1 חלבון ביצה גדול
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית אורגנו מיובש
1/2 כפית בזיליקום מיובש
1 כפית אבקת שום
רוטב
1 15 oz ו 28 oz אחד עגבניות מרוסקות ללא מלח
4 שיני שום, קצוצות
1/2 בצל בינוני, קצוץ
1-2 צ'ילי צ'יפוטלה משומרים, שטופים ומרוקנים
1 כפית אורגנו מיובש
8 לחמניות מחיטה מלאה, בקוטר של כ-3 1/2 אינץ' 
הוראות הגעה:
1. מחממים שמן זית במחבת בינונית על חום גבוה ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים תוך ערבוב תכוף עד שמצח בהיר ומתחיל להתקרמל. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון. מערבבים בקערה גדולה את הודו הטחון, פירורי לחם, פטרוזיליה, ביצים, חלבון ביצה, פלפל, אורגנו, בזיליקום וכוח שום. מוסיפים בצל מבושל ומערבבים היטב את כל החומרים.
2. בידיים רטובות מכינים 24 כדורי בשר כרבע כוס כל אחד, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומצננים עד שהרוטב מוכן.
3. בסיר בישול גדול משלבים עגבניות, שום, בצל ואורגנו. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. קוצצים דק צ'ילי צ'יפוטלה אחד או שניים (לפי הטעם) ומוסיפים לרוטב. מבשלים עוד 2 דקות. מוציאים את הקציצות מהמקרר ומוסיפים אחת אחת לרוטב. מבשלים כ-10 דקות על אש בינונית, או עד שיתבשל. מגישים על לחמניות מחיטה מלאה.
משרת 8
גודל מנה: גליל אחד מחיטה מלאה עם שלוש קציצות
למנה: קלוריות 386, שומן 10.46 גרם, פחמימה 36.64 גרם, חלבון 33.14 גרם, כולסטרול 102.19 מ"ג, נתרן 451 מ"ג
טיפ להכנה: כדי להקל על החיים ביום המשחק הגדול הכינו את הרוטב קדימה והקפיאו.
טיפ לאוכל בריא: על ידי שטיפת צ'ילי צ'יפוטלה אתה מסיר את רוטב האדובו המלוח, אך עדיין מקבל את הטעם של הצ'ילי בטעם המעושן הללו. חפש תמיד תבלינים או רטבים דלי מלח או ללא תוספת מלח.
צ'יפס טורטיה טאצ'דאון עם סלסה
זוהי אלטרנטיבה קלה לתפוצ'יפס מלוח.
רכיבים:
צ'יפס
16 טורטיות תירס חתוכות לרבעים, בקוטר של כשישה סנטימטרים
1 כף אבקת צ'ילי
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית כמון טחון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
סלסה שעועית שחורה
10 עגבניות שזיפים
15 גרם שעועית שחורה ללא מלח, שטופה ומרוקנת
1/4 כוס בצל, קצוץ דק
2-4 צ'ילי ג'לפנו או סראנו בגודל בינוני עם זרעים, טחון*
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
1/4 כוס מיץ ליים (בערך 2 ליים)
*הסר זרעים כדי להפוך פחות חריף 
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל-375 מעלות F.
2. מערבבים יחד תבלינים יבשים ומוסיפים שמן זית. מערבבים לאיחוד. מניחים טורטיות בקערה גדולה ומערבבים לציפוי.
3. מורחים טורטייה בשכבה אחת על תבנית אחת או שתיים ואופים 10-12 דקות עד להזהבה ופריכה. הצ'יפס יהיה פריך יותר ברגע שתוציא אותם מהתנור.
4. **חותכים עגבניות לרבעים ומוציאים גרעינים באצבעות. לאחר מכן קוצצים דק עגבניות ומוסיפים לקערה גדולה. מוסיפים ומערבבים בצל, צ'ילי, שום, כוסברה ומיץ ליים. מערבבים בעדינות שעועית שחורה. לשילוב טעמים, משאירים מכוסה ומניחים לעמוד לפחות 10 דקות עד לילה.
**אם משתמשים במעבד מזון: תחילה קוצצים את העגבניות במספר פולסים ולאחר מכן מוסיפים לקערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים בצל, שום וצ'ילי ופולסים לקצוץ דק. עוצרים את המנוע, מוסיפים כוסברה ומקפיצים פעמיים נוספות. מוסיפים לעגבניות ומסיימים בשעועית ומיץ ליים.
משרת 8
גודל מנה: 16 צ'יפס ו-1/2 כוס סלסת שעועית שחורה
למנה (צ'יפס): קלוריות 141, שומן 4.76 גרם, פחמימה 23.19 גרם, חלבון 2.93 גרם, כולסטרול 0 מ"ג, נתרן 87 מ"ג
למנה (סלסה): קלוריות 83, שומן 0.66 גרם, פחמימה 16.68 גרם, חלבון 4.46 גרם, כולסטרול 0 מ"ג, נתרן 13 מ"ג
טיפ להכנה: כדי לחסוך זמן בזמן שהאורחים נמצאים בסביבה, הכינו את צ'יפס הטורטיה מראש. תנו להם להתקרר ואז אחסנו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקפיא עד שבועיים.
טיפ לאוכל בריא: כל תיבול שמשתמש ב"מלח" כחלק מהשם עשיר בנתרן. דוגמאות לכך הן מלח שום, מלח סלרי ומלח בצל. השתמש בעשבי תיבול טריים או שום רגיל, סלרי ואבקת בצל כדי לספק טעם. מיץ ליים וצ'ילי נותן למתכון הזה טעם נוסף מבלי להוסיף מלח.
עוגיות שיבולת שועל שעות נוספות
קינוח לא חייב לחטא עם המתכון הבריא הזה.
רכיבים:
1/4 מקל חמאה בטמפ' החדר
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום בהיר ארוז
2 חלבוני ביצה גדולים
1 כפית וניל טבעי ללא אלכוהול
1/2 כוס קמח לבן לא מולבן
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כפית קינמון טחון
1 1/2 כוס שיבולת שועל מהירה לא מבושלת
1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
1/2 כוס אגוזי מלך, שקדים או פקאן [לא חובה], קצוצים
1/2 כוס משמשים מיובשים, קצוצים 
הוראות הגעה: 1. מחממים תנור ל-350 מעלות F.
2. בקערה גדולה מקרם יחד את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים חלבונים ווניל ומקציפים שוב לערבוב.
3. מוסיפים קמחים וקינמון, מערבבים לאיחוד. לאחר מכן מוסיפים את שיבולת השועל ומערבבים שוב. לבסוף מערבבים ביד שוקולד צ'יפס, אגוזים ומשמשים מיובשים.
4. מרפדים שני דפי עוגיות בנייר אפייה ומפילים כפות מלאות מהבצק במרחק של כשני סנטימטרים זה מזה ואופים כ-10-12 דקות או עד להזהבה.
משרת 8
גודל מנה: 4 עוגיות
למנה (ללא אגוזים): קלוריות 314, שומן 7.25 גרם, פחמימה 59.45 גרם, חלבון 5.9 גרם, כולסטרול 7.63 גרם, נתרן 41 מ"ג
למנה (עם אגוזים): קלוריות 361, שומן 11.84 גרם, פחמימה 60.63 גרם, חלבון 7.05 גרם, כולסטרול 7.63 מ"ג, נתרן 41 מ"ג
טיפ להכנה: שימוש בנייר פרגמנט במקום חמאה הוא דרך חכמה למנוע מאפים להידבק לדף העוגיות מבלי להוסיף שומן.
טיפ לאוכל בריא: השתמש בתבלינים מיובשים כדי לשפר את הטעמים של הקינוחים האהובים עליך מבלי להוסיף שומן. נסו, ג'ינג'ר, אניס, הל, קינמון או ציפורן.
