עכשיו הבעלים של מותג יין משלה, ולרי ברטינלי יודע דבר או שניים על מה גורם ליין טעים. והיא הכניסה את הטעמים האלה לתוך א עוגייה באמצעות שני מרכיבים שכנראה לעולם לא תחשוב לחבר יחד - פלפל לבן ודובדבנים. אבל וואו, האם הם עובדים!
"[ברטינלי] מקבל השראה מטעמי יין קלאסיים ומחדיר אותם לדובדבן הפלפל הלבן הטעים שלה עוגיות!" את הכיתוב של סרטון אינסטגרם של Food Network ב-20 בפברואר.
כן, פלפל לבן! "אני לא רוצה לראות את כתמי הפלפל בעוגייה שלי, אבל אני רוצה לטעום את הפלפל", אומר ברטינלי בסרטון. "לפלפל לבן אין את הביס שיש לפלפל שחור." והיא משתמשת בדובדבנים חמוצים מיובשים כדי לצמצם את המתיקות של העוגייה עוד יותר למשהו טעים ומלוח יותר, כמו יין אדום.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי Food Network (@foodnetwork)
מתכון הבסיס לעוגיות ממש דומה לזה של עוגיית סוכר מסורתית: סוכר, חמאה, קמח, ביצים ואבקת אפייה. אבל גם הפלפל הלבן וגם הדובדבנים היבשים מערבבים לתוך הבצק לפני האפייה, ומוסיפים את האגרוף הנוסף הזה.
והבצק עצמו ממש יציב, אז ברטינלי אוהב לגלגל אותו לבולי עץ ולקרר אותו לכמה שעות כך שהיא יכולה להשתמש בסכין משוננת כדי לחתוך את הבול לעוגיות שלה כמו אלה שנקנו בחנות לחתוך ואופים פינוקים. ולפני לזרוק את מגש העוגיות לתנור, ברטינלי מפזר על כל אחת עוד קצת פלפל לבן - "יש לו טעם עדין של פלפל", אומר ברטינלי. "באמת סוג של פרחוני [ש] פשוט הולך מושלם בעוגייה."
לאחר מכן, העוגיות נאפות עד שהן רק מזהיבות בקצוות התחתונים ולאחר שהן מתקררות, אתה יכול לאכול זוג ולשטוף אותן עם מגוון היין האהוב עליך. הם העוגייה האידיאלית לכל מי שמעדיף טנג על פני מתוק וקצת בעיטה בכל המאכלים שלו. קח את המתכון המלא של ברטינלי מ אתר Food Network.
השביע את השן המתוקה שלך עם עוד מדהים פריטי מאפייה של קוסטקו נראה בגלריה למטה.
