עמוסים בהודו, ברוקולי וגבינה, הקרפים האלה מהווים ארוחת צהריים או ערב קלה מקסימה.
רכיבים:
מרכיבי הקרפ:
2 ביצים
1 1/3 כוסות חלב דל שומן 2%.
1 כוס קמח מאפה מלא
1/4 כפית מלח
1 כף עלי טימין טריים
2 כפות חמאה (או שמן זית)
מילוי:
ביצה 1
1/3 כוס בצל אדום קצוץ דק
3/4 כוס ריקוטה רזה חלקית
1/2 כוס יוגורט רגיל
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
2 כפיות מרווה טרייה טחונה או 1/2 כפית מרווה מיובשת
2 כוסות חזה הודו מבושל (או עוף) חתוך לקוביות
1 1/2 כוסות ברוקולי מאודה, פלפל לבן קצוץ דק לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. להכנת הקרפים מערבבים במעבד מזון ביצים, חלב, קמח, מלח, טימין וחמאה או שמן זית ומעבדים לתערובת חלקה. מכסים את הבלילה ומכניסים למקרר לשעה לפחות או אפילו
בין לילה.
2. כשמוכנים להכין קרפים, טורפים מחדש את הבלילה ומניחים מחבת קרפ או מחבת טפלון בגודל 9 עד 10 אינץ' על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה. מצפים את המחבת בספריי בישול נון-סטיק ומוזגים פנימה 1/4 כוס
הבלילה לתבנית. הרם את המחבת והטה וסובב כדי לצפות את המשטח. מניחים את המחבת בחזרה על המבער ומבשלים קרפ עד שהחלק העליון כמעט יבש והשוליים מזהיבים, בערך דקה.
3. משחררים את הקצוות בעזרת מרית והופכים קרפ. מבשלים עוד 15 עד 20 שניות או עד שהקרפ מזהיב משני הצדדים. מחליקים קרפ על ערימת נייר סופג להתקרר.
4. נגבו את התבנית עם מגבת נייר וחזרו על ההליך לעיל, עורמים קרפים בין מגבות נייר עד להגשה.
5. מחממים תנור ל-350 מעלות F. ולרסס תבנית אפייה בגודל בינוני עם ספריי בישול נון-סטיק.
6. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד ביצה, ריקוטה, יוגורט, פרמזן ומרווה. מערבבים פנימה הודו וברוקולי ומתבלים לפי הטעם.
7. מחלקים את המילוי בין הקרפים ומניחים את צד התפר כלפי מטה בתבנית האפייה.
8. מרססים קרפים בתרסיס בישול טפלון ואופים עד שהם מתחממים, כ-10 דקות.
9. מוציאים מהתנור ומעבירים כל קרפ לצלחת הגשה אישית ומגישים מיד.
להכין מראש: ניתן להכין קרפים עד שלושה ימים קדימה. לאחר שהם מתקררים לחלוטין, שכבו בין פיסות נייר שעווה ומקררים עד להגשה. ניתן לאחסן קרפים גם ב
מקפיא עד חודשיים.
משרת 8. למנה באמצעות חמאה: 16 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 19 גרם חלבון, 8 גרם שומן, 4.5 גרם שומן רווי, 265 מ"ג נתרן, 46 מ"ג כולסטרול, 210 קלוריות, 72 קלוריות משומן.
