מנקודת המבט שלי, חלב קוקוס אינו משמש לעתים קרובות מספיק באוכל אמריקאי. הנוזל הקרמי הזה נמצא ברוב המרקים והפסטות בדרום מזרח אסיה. זה מוסיף קרם כל כך מדהים ללא הרבה שומן. אנו פותחים את שנת 2014 בסיבוב מרקים עשוי מרכיב נפלא זה.
סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה
המרקים הנעימים והקרמים האלה יהפכו את ההתמודדות עם הטמפרטורות המצמררות רק קצת יותר נסבלות. אנו מזווגים את שלנו עם לחם פריך, אגוזים וטונות של ירקות שנלחמים לחלוטין בכל העוגיות ששאפנו בשבוע האחרון.
1
תרד טחון, אפונה שחורה עין ומרק ארטישוק
מותאם מעט מ הקיצ'ן
מגיש כ -4
מַרכִּיב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל צהוב קטן, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 10 גרם תרד קפוא, סחוט
- 3 גזרים, קצוצים
- 15 גרם יכול אפונה שחורה בעיניים, סחוט
- 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות, מסוננות
- 2-1/2 כוסות מרק עוף
- 14 גרם יכול חלב קוקוס
- 1 כפית פלפל אדום כתוש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צנוברים לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים שמן זית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, השום והגזר ומבשלים עד לריכוך, כ -6 דקות. מוסיפים את התרד ומערבבים מספר דקות. מוסיפים את קוביות העגבניות, מרק העוף, אבקת קארי, חלב קוקוס ומלח ופלפל.
- מכסים את התנור ההולנדי במכסה ומבשלים כ 15-20 דקות, או עד שהוא מסמיך. מוסיפים כמה צנוברים לקישוט.
2
מרק קארי גזר שמנת
מותאם מעט מ הקיצ'ן
מגיש בערך 6
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3-1/2 כוסות מרק עוף דל נתרן
- 15 גרם יכול חלב קוקוס
- 1 כף אבקת קארי
- 6 כוסות גזר אורגני קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוסברה טרייה
הוראות הגעה:
- מחממים את שמן הזית בסיר מרק גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד ריח או רך.
- מוסיפים את הגזר ומבשלים כ- 3-4 דקות. מוסיפים את מרק העוף, חלב הקוקוס, אבקת קארי, מלח ופלפל. מחממים את המרק כ -15 דקות על אש נמוכה, או עד שהגזר רך.
- יוצקים את התערובת לבלנדר גדול ומערבבים עד לקבלת קרם וחלק. מקשטים בכוסברה טרייה.
3
מרק קוקוס דובדבן
מגיש בערך 6
- 1 כוס גזר או פרנינה קצוצה
- 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כרובית ראש
- 1 כפית דבש
- 2 כוסות סקווש קצוץ
- 1 כוס בטטה קצוצה
- 1 כוס נבטי בריסל רבעים
- 1-1/4 כוסות מרק עוף דל נתרן
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 1/2 כוס אורז לא מבושל (השתמשנו בסמטי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מניחים את כל הירקות באגן התנור האיטי. מוסיפים את האורז, התבלינים, מרק הירקות, הדבש, חלב הקוקוס והמלח והפלפל ומערבבים לאיחוד.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 שעות או עד שהאורז מבושל במלואו והירקות רכים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מערבבים את התערובת באמצע הבישול כך שהאורז יתבשל באופן אחיד.
עוד מתכוני קוקוס
אגוזים מעל קוקוס: מתכון לשייק קוקוס תאילנדי
איך מכינים קצפת קוקוס
מאפינס בננה קוקוס ללא קמח
