ריזוטו הוא סוג האוכל שמפחיד בשלנים ביתיים רבים. אבל פנינו לאחד ממומחי SheKnows שלנו כדי שיהיה קל.
ט
t השף סקוט סקי, הבעלים של חברת הקייטרינג בניו יורק נְשִׁיכָה עם השף קונדיטור ניק הוזה, יודע אוכל. והוא גם מצטיין בהורדת אוכל מפואר לארץ עם המנטרה של Bite של "הטעם קודם".
כאן, סקי מפרק את הריזוטו המושלם לשבעה שלבים פשוטים.
• חותכים לקוביות שני בצלים לבנים וקוצצים שן שום אחת.
• בסיר עם תחתית כבדה, "מזיעים" שום ובצל על אש נמוכה מאוד בתערובת של שמן זית ו חמאה שלמה עד שהיא רכה ושקופה לחלוטין.זה אמור לקחת לפחות שעה.
ט
ט
ט
הגבר את החום וערבב פנימה 2 כוסות אורז ריזוטו קצר גרגירים (ארבוריו או קרנרולי). “טוסט" גרגרי אורז עם בצל ושום כדקה.
• יוצקים פנימה מספיק ורמוט יבש או יין לבן כדי לכסות לחלוטין את האורז.
• שמירה על חום בינוני וערבב מדי פעם, מבשלים עד שהאורז סופג את כל התערובת וֶרמוּט.
• יוצקים ציר, מכסים את האורז לחלוטין. ממשיכים לבשל, ממשיכים לערבב.
לאחר שכל הנוזלים נספגו, מורחים אורז על תבניות.
• שכבת האורז צריכה להיות בעובי גרגר אחד בערך. מקררים עד להתקררות ואז מכסים בניילון נצמד.שומרים עד שעת ארוחת הערב או עד שבוע לפני ההגשה.
ט
ט
ט הערה: שיטה זו מצוינת להכנת המנה מראש.
