במקום לצאת למועדון או למסעדה מפוארת, תוכלו ליצור סוריה מגניבה לטעימת טקילה בבית. עם המתכונים והטיפים הנהדרים האלה, אתה יכול לערוך מסיבה אלגנטית שהאורחים שלך לא ישכחו במהרה.
הכנה למסיבה
1. ראשית, ודא שיש לך את כל ה"חומרה" הדרושה לסביבה יפה. השתמש בבגדי שולחן פשתן לבנים פריכים, בחרסינה המשובחת שלך, בכוסות העדינות ביותר ובכסף של אמא שלך. מקום
פרחים עונתיים טריים כמרכז ומאירים את האזור עם נרות ללא ריח.
2. פסקול הוא המפתח - גלול בין קובצי ה-MP3 שלך ובחר שירים שמזכירים לך את ארוחת הערב היוקרתית ביותר שאכלת אי פעם. אם זה עוזר - שחק את זה בזמן שאתה מבשל ארוחת ערב בת ארבע מנות
מורכב מהמנות האהובות עליך. עדיף אם תישארו עם נושא קולינרי (מקסיקני, איטלקי, אמריקאי, יפני וכו'), אבל תרגישו חופשי להיות אקלקטי ככל שתרצו.
3. חברו לכל מנה ביטוי שונה של טקילה כדי לנצל את הטעמים והניחוחות המורכבים של הרוח. מגישים את הרוח מסודרת בכוסות סניפטר, לוגמים ומתענגים לאט בין ביס לביס
- זכור, אתה באמצע ארוחת גורמה, אז אל תירה!
הצעות מתכונים אלה, שסופקו על ידיהראדורה, באדיבות השף מארק וויליאמס, תאגיד בראון-פורמן,
2007.
מנה ראשונה
למנה ראשונה קלה ואוורירית, שקול סביצ'ה סקאלופ מוכן עם עגבניות בשלות, צ'ילי ירוק חריף, מיץ ליים, כוסברה וטקילה סילבר הראדורה. מגישים עם כוס קטנה של הראדורה
כסף, שהרמזים המתוקים שלו של וניל ואניס בוודאי יוציאו את הפן המרענן של הסביצ'ה.
סביצ'ה סקאלופ של מפרץ קאזה הראדורה
מנה: 8
רכיבים
- 1 פאונד צדפות דפנה טריות
- 1 כוסות מיץ ליים טרי
- 1/2 כוס קאסה הראדורה טקילה כסף
- 1 כף. בצל לבן חתוך לקוביות
- 1 כוס עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות של 1/2 אינץ'
- 1 כוס עגבניות טריות, קצוצות לחתיכות של 1/2 אינץ'
- צ'ילי ירוק חם טרי (2 עד 3 סראנוס או 1 עד 2 ג'לפנוס), גבעול, זרעים וקצוץ דק
- 1/3 כוס כוסברה קצוצה, בתוספת כמה עלים לקישוט
- 1 עד 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח
כיוונים
בקערת 1 1/2 ליטר זכוכית או נירוסטה, שלבו את הצדפות, מיץ הליים, קאסה הראדורה טקילה והבצל. השתמש במיץ מספיק כדי לכסות את הדג ולאפשר לו לצוף בחופשיות; מעט מדי מיץ
פירושו דג "מבושל" בצורה לא אחידה. מכסים ומקררים כ-4 שעות, עד שהצדפות כבר לא נראות נאות. בקערה גדולה מערבבים יחד את העגבניות, הצ'ילי הירוק, הכוסברה, הזיתים ושמן הזית. מערבבים את המרכיבים הראשונים ומתבלים במלח, בדרך כלל כ-1/2 כפית. מכסים ומקררים עד
זמן הגשה. מגישים בכוס מרגריטה או מרטיני עם שוליים במלח גס.
קורס שני
הגישו את הסלט האהוב עליכם, או נסו את סלט טקילה זריחה משלו של הראדורה עם ג'יקמה, תפוזים וזרעי רימון וויניגרט מיץ טקילה-תפוזים. טעם הפירות היבשים והקינמון החלק
ותווי הארומה של הראדורה רפוסאדו בטוח ידגישו את הרמזים המתוקים-חמוצים של המנה.
סלט קאסה הראדורה טקילה זריחה
מנה: 8 עד 10
רכיבים
- 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1/2 כוס Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/2 ג'יקמה קטנה, קלופה וחתוכה למקלות גפרורים בגודל 1/4 על 1 אינץ' (בערך 5 אונקיות)
- 3 תפוזים גדולים
- 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
- 3/4 כוס גרעיני רימון
כיוונים
בקערה קטנה, טורפים יחד מיץ תפוזים, קאזה הראדורה טקילה ומלח. טורפים בהדרגה את השמן תוך כדי הקצפה עד שהתערובת מתחלבת. בקערה בינונית, לזרוק יחד ג'יקמה ו-1/4 כוס ויניגרט, תוך שמירה על שאר הוויניגרט. נותנים למרינדה תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.
בעזרת סכין חיתוך ועבודה על קערה גדולה כדי לתפוס מיץ, מסירים את הקליפה והחרבן הלבן מהתפוזים, ולאחר מכן חותכים בין הממברנות להסרת חלקים (השליך את הקרומים).
לקערה עם מיץ תפוזים, הוסיפו פלחי תפוז, ג'יקמה (כולל ויניגרט) וכוסברה. לזרוק היטב לאיחוד. מפזרים גרגירי רימון. הגש צונן.
