כיצד להכין ארוחת פסטה טעימה ללא מתכון - SheKnows

כאשר אנו זקוקים לארוחת ערב של 15 דקות ואין לנו הרבה מה לעבוד איתה, פסטה היא דרך מצוינת. רק הקפד תמיד להכניס למזווה קופסה או שתיים של פסטה וקצת ירקות, גבינה ו (אם תרצה) בשר במקרר. ולמרות שהרעיון של ארוחת פסטה לכיור במטבח באמצעות כל מה שיש לכם מסביב הוא לא בדיוק חדשני, זה לאחרונה לידיעתנו שלא כולם מבינים עד כמה פשוטה וטעימה מסוג זה של ארוחת ערב נטולת מתכונים לִהיוֹת.

סיפור קשור. מתכוני ה- Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב

אם מעולם לא הבנת כיצד להכין ארוחת פסטה טעימה ללא מתכון, השלבים שלהלן יסייעו לך להפוך את כל החומרים שיש לך בהישג יד לארוחה לגיטימית.

תכנן לבשל 3 גרם פסטה יבשה לאדם

מנה סטנדרטית של פסטה יבשה היא 2 גרם, אך אינכם צריכים לעקוב אחר מידות הגשה סטנדרטיות - אנו חושבים ש -3 גרם לאדם הוא גודל הגשה טוב יותר, ואם אתם באמת רעבים, בישלו יותר.

מרתיחים את הפסטה במים מלוחים מאוד

זה צריך להיות מובן מאליו, אבל השלב הראשון לארוחת פסטה נהדרת הוא פסטה מבושלת כראוי. ממלאים סיר גדול מספיק מים כדי שהפסטה שלך תהיה מכוסה לפחות 5 סנטימטרים. הוסיפו מספיק מלח לטעמו כמו מי ים, מה שיעניק לפסטה שלכם יותר טעם. הביאו את זה לרתיחה לפני שאתם מוסיפים את הפסטה שלכם, ואז מבשלים את הפסטה למשך הזמן המינימלי המוצע על גבי הוראות החבילה למרקם אל דנטה (כך שאם בקופסה כתוב להרתיח אותה שבע עד תשע דקות, המשך עם שבע).

שמור לפחות כוס מי פסטה בעת הניקוז, אך אל תשטוף אותם

לאחר שהפסטה שלך היא אל דנטה, מסננים אותה במסננת או במסננת רשת, ומניחים בצד מעט ממי הפסטה החמים בקערה או בכלי פיירקס להמשך. המים מתובלים במלח ויש בהם עמילן מהפסטה, כך שהוא נהדר להכנת רטבים או סתם הוספת מעט טעם למנה המוגמרת שלכם.

אל תשטוף את הפסטה שלך לאחר שתנקז אותה. אתה רוצה לשמור כמה שיותר תיבול וציפוי עמילני, ואתה גם לא רוצה לצנן את הפסטה.

אם יש לכם שום או בצל בסביבה, מטגנים אותו בשמן זית או חמאה

לא משנה מה המרכיבים שבהם אתה משתמש או המנה שאתה מנסה להכין, ירקות ארומטיים כמו שום, בצל, סלרי וגזר יוסיפו טעם. שתי שיני שום ו/או שתי כפות של ירקות ארומטיים קצוצים אחרים לכל 3 גרם פסטה יבשה היא הכמות המושלמת, אבל אפשר להשתמש פחות או יותר לפי הטעם.

התחל לקצוץ את כל הארומטים שיש לך לחתיכות קטנות, ולאחר מכן לטגן אותם במחבת גדולה על אש בינונית בכמות מספקת של שמן זית או חמאה כדי לצפות את תחתית המחבת. מתבלים אותם במלח, פלפל וכל תבלין אחר שיש לכם בסביבה ורוצים להוסיף לפסטה שלכם. זה מביא את הטעם של הירקות והתבלינים כאחד.

מוסיפים כל מרכיב אחר שצריך לבשל

ככלל, אנו חושבים שמנות פסטה צריכות להיות לפחות שני שליש פסטה ושליש מרכיבים אחרים, אך ניתן להתאים את הכמויות לטעמך. זכור זאת כאשר אתה מחליט אילו מרכיבים להוסיף וכמה.

אם אתם מוסיפים לפסטה ירקות, בשר או דגים אחרים, חתכו אותם לחתיכות בגודל ביס וזרקו אותם למחבת שלכם. חיתוך הכל בערך באותו גודל יעזור לכול להתבשל בקצב דומה, כך שלא תגיע לדברים מבושלים מדי ואחרים לא מבושלים.

מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרכיבים מבושלים. אם דברים מתחילים להישרף או נדבקים למחבת לפני שהם מבושלים, שימו את מי הפסטה השמורים לשימוש. מוסיפים את מי הפסטה בכף אחת למחבת כדי לאדות מעט את המרכיבים ולעזור להם להתבשל מהר יותר. עם זאת, אל תוסיף יותר מדי מים כי אתה רוצה שהכל יתאדה.

מוסיפים ירקות עלים ומרכיבים מבושלים

אם אתם מוסיפים לפסטה מרכיבים שכבר מבושלים-כמו שאריות בשר מבושל או ירקות-כדאי לחתוך אותם גם לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים אותם למחבת יחד עם כף נוספת של מי פסטה, ומבשלים אותם מספיק זמן כדי לחמם הכל.

כדאי גם להמתין בהוספת ירקות עליים עד עכשיו מכיוון שהם עדינים וצריכים רק לבשל כדקה להתייבש.

הוסף רוטב אם אתה משתמש

לא משנה איזה סוג של רוטב אתה מתכוון להשתמש בו, אל תוסיף אותו למחבת עד שכל המרכיבים שלך מבושלים. אם אתה מוסיף רוטב עגבניות, שופך כחצי כוס לכל 3 גרם פסטה יבשה שבישלת (אך עדיין לא הוספת למחבת!) ומבשל אותה רק עד שהיא מחוממת.

אם אתה רוצה רוטב גבינה שמנת פשוטה, הוסף שתי כפות שמנת (או חלב, אם אתה בסדר עם רוטב דק יותר שאינו עשיר), 1-1/2 אונקיות מגוררות גבינה ושתי כפות פסטה שמורה לכל 3 גרם פסטה יבשה ומבשלים אותה תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה והרוטב שמנת אך לא מדי עבה. אם הוא מתקבל סמיך מדי, הוסיפו מעט מי פסטה נוספים כדי לדלל אותו.

הוסיפו למחבת את הפסטה המבושלת שלכם

מכיוון שהפסטה שלך כבר מבושלת וחמה, כל שעליך לעשות הוא להוסיף אותה למחבת ולזרוק אותה עם שאר המרכיבים ממש לפני ההגשה. בדרך זו הוא לא יתבשל יתר על המידה, לא יתעוות או יתפרק.

TL; DR: כך יכולה להיראות ארוחת פסטה המבוססת על עגבניות ל -4 אנשים:

רכיבים:

• 12 גרם פסטה יבשה
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות שום טחון
• מלח
• פלפל
• 6 גרם ירכי עוף גולמיות, חתוכות לחתיכות בגודל ביס
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 2 כוסות קייל קצוץ
• 2 כוסות רוטב עגבניות
• גבינת פרמזן (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מבשלים את הפסטה במים מומלחים בהתאם להוראות האריזה. מסננים, שומרים מעט ממי הפסטה, ומניחים את הפסטה בצד.
2. במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים שום, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהם רכים ומתחילים להשחים, כ -30 שניות.
3. מוסיפים ירכי עוף ועגבניות, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים תוך ערבוב עד לבישול, 3 עד 4 דקות, ומוסיפים כף מים אם החומרים מתחילים להישרף או להידבק.
4. מוסיפים את הקייל ומערבבים רק עד שהוא נבלע. מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים רק עד שהם חמים. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים לאיחוד.
5. מגישים מיד, מקושט במעט גבינה אם רוצים.

או להלן ארוחת פסטה שמנת ל -2 אנשים:

רכיבים:

• 6 גרם פסטה יבשה
• 1-1/2 כפות חמאה
• 1 כף שום טחון
• מלח
• פלפל
• 1 כוס תרד תינוקות
• 1/4 כוס שמנת כבדה
• 3 גרם צ'דר מגורר
• 1/4 כוס מי פסטה שמורים

הוראות הגעה:

1. מבשלים את הפסטה במים מומלחים בהתאם להוראות האריזה. מסננים, שומרים מעט ממי הפסטה.
2. במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את החמאה. מוסיפים את השום, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהם רכים ומתחילים להשחים, כ -30 שניות.
3. מוסיפים תרד לתינוק, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים רק עד שהוא נבול.
4. מוסיפים שמנת, צ'דר ומי פסטה, ומבשלים תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה ונוצר רוטב.
5. מוסיפים פסטה מבושלת וזורקים לאיחוד. מגישים מיד.