כל מזרח אירופאי מכיר ומאוהב לגמרי בפרוגיה עשויה היטב. זהו טוויסט לקינוח על קלאסיקה ישנה, פרוגיית הדובדבנים המסורתית. מסקרן?
פרוגי דובדבן
גודל מנה 4
גושי התענוג הקטנים הללו נקראים בשמות רבים ומוגשים במדינות רבות אך חולקים משותף אחד: הם טעימים להפליא.
באופן מסורתי פרוגיות מלאות בתפוחי אדמה, גבינה, בשר, כרוב כבוש ושילובים שונים של מרכיבים אלה. אבל אותם מזרח אירופאים גם אוהבים לערבב ולהפוך את הגורים האלה לקינוח. סימן לכניסה לפרוגיית הדובדבן.
עֵצָה: עכשיו, תצטרך קפיר עבור המתכון הזה. זהו משקה חלב מותסס שיהפוך את הבצק לקל מאוד, וזה מושלם עבור המתכון הזה. קפיר תוכלו למצוא במגוון חנויות טבע או באגף החלב האורגני בסופר.
אז, עכשיו כשכולכם מוכנים, בואו נגיע לזה!
רכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3 כפות סוכר
- ביצה 1
- 1 כוס קפיר
- 1 חבילה דובדבנים קפואים, מופשרים ומגולענים
כיוונים
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הביצה, 1 כף סוכר והמלח.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והסודה לשתייה.
- מוסיפים את הקפיר לתערובת הביצים ולאחר מכן לקמח. מערבבים ולשים קלות עד לקבלת בצק קל ואלסטי.
- בקערה אחרת, מערבבים את הדובדבנים המופשרים עם יתרת הסוכר, ואז מניחים אותו בצד.
- מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת כוס רגילה קורצים עיגולים ומניחים בצד. המשיכו לגלגל את הבצק (ושאריות) עד שכולו נעלם.
- ממלאים כל עיגול בצק בכפית של דובדבנים לפחות, מקפלים ואוטמים בעזרת קצות האצבעות. ודא שכל פרוג'י אטומה לחלוטין, אחרת הם יתפרקו.
- מרתיחים מים בסיר גדול. מבשלים את הפרוגי בקבוצות.
- באופן מסורתי מוגשות פרוגיות עם מעט חמאה מומסת והמון שמנת חמוצה.
עוד מתכונים לנסות
צד בריא לחג: נבטי בריסל אגוזים
סלט רימונים מרענן
מרק פטריות ביתי שמנת
