אמנם סטייק בגריל מושלם יכול לעמוד בפני עצמו, אך יש כמה תוספות נהדרות שיוסיפו שכבת טעם נוספת וישלימו את הבשר בצורה יפה. בפעם הבאה שאתה במצב רוח לסטייק ברביקיו, ויתור על על האש רוטב ונסה במקום זאת את אחת התוספות הטעימות האלה!
סיפור קשור. 3 מתכוני ארוחת ערב וחטיפים טעימים שיהפכו את לילות בית הספר לקלים יותר
חמאת גבינה כחולה
הגשה בגודל 4
רכיבים:
- 1/3 כוס גבינה כחולה מפוררת
- 2 כפות חמאה ללא מלח מרוככת
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
הוראות הגעה:
- מערבבים היטב את הבצל והחמאה יחד.
- מערבבים בעדינות את הגבינה הכחולה עד לאיחוד. לא לערבב יותר מדי.
- מחלקים לארבע מנות ומעליהם את הסטייקים החמים עדיין מהגריל.
פטריית פורטובלו Garlicky
הגשה בגודל 2
רכיבים:
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כובע פטריות פורטובלו גדול, חתוך לקוביות דקות
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית תבלין סטייק מונטריאול
- 1/4 כפית פלפל שחור סדוק טרי
- 2 כפיות רוטב סויה
הוראות הגעה:
- במחבת קטנה על אש בינונית ממיסים את החמאה.
- מוסיפים את הפטריות והשום. מערבבים לעתים קרובות ומטגנים כשלוש דקות או עד שהשום מתרכך וריחני.
- מוסיפים את שאר המרכיבים. מבשלים עד שהפטריות רכות.
- כף מעל כל סטייק.
ברי ותרד
הגשה בגודל 2
רכיבים:
- 1 כף חמאה מומלחת
- 1 שיני שום, קצוצות
- 2 חופן גדול של תרד תינוקות טרי
- 2 טריזים ברי בשלים
הוראות הגעה:
- במחבת בינונית על אש בינונית ממיסים את החמאה, מוסיפים את השום ומאדים עד שהם רכים.
- מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא נבלע כמעט לחלוטין אך עדיין ירוק בהיר עם מרקם כלשהו.
- כף את התרד מעל הסטייקים ומעליו את הברי.
רוטב שמנת צ'יפוטלה
מגישים גודל 4 עד 6
רכיבים:
- 1/3 כוס שמנת חמוצה
- 1/3 כוס מיונז
- 1 פלפל צ'יפוטלה טחון ברוטב אדובו
- 2 כפיות כמון
- 1/2 כפית פלפל טרי
הוראות הגעה:
- מערבבים היטב את כל החומרים בקערה קטנה.
- מצננים כשעה לפני ההגשה.
- הוסף חבטה לראש כל סטייק בגריל.
רוטב צ'ימיצ'ורי
מכין בערך 1 עד 1-1/2 כוסות
רכיבים:
- 2/3 כוס פטרוזיליה איטלקית ארוזה
- 1/3 כוס כוסברה ארוזה
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 שיני שום
- 2 שאלוט
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/4 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- טוחנים את כל החומרים במעבד מזון.
- הניחו לתערובת לשבת בטמפרטורת החדר במשך שעתיים לפני ההגשה.
- כפית מעל הסטייקים לפי הצורך.
הצעות אחרות
- רוטב ברנאיז
- בצלים מקורמלים
- טרגון או חמאת שום
- גואקמולי
- שמן זית כתית מעולה, מיץ לימון ומלח ים
- פיקו דה גאלו
- ציפוי פטריות
- אספרגוס עטוף בפרושוטו בגריל
- שיפודי שרימפס שום
- בשר סרטנים ורוטב הולנדייז
- פלפלים קלויים בשמן זית
- רוטב פלפל
- קמבוזולה
- ביצה מטוגנת
עוד מתכוני סטייקים
סטייק פלנק בגריל עם איולי כמון
ארוחת הערב: סטייק בגריל עם רוטב קוניאק
סטייקי סויה וליים ברביקיו
