הֲכָנָה פאג'יטאס היא אופציה מהנה וטעימה לארוחת ערב. החל מנתחי בשר במרינדה ועד פירות ים, יש הרבה אפשרויות פאג'יטה טעימות ובריאות בהחלט לרצות את המבקרים הקשים ביותר שלך. במשימה להכין את הפאג'יטה המושלמת? בדוק את עצות הפאג'יטה המומחות האלה כדי להתחיל את החגיגה!
לדברי השפית בטי פרייזר, הבעלים של מסעדה הוליוודית לְחַטֵט קייטרינג וכמו שאתה אוהב את זה, פאג'יטות הן תענוג המושלם לאנשים. "נתחי בשר או פירות ים כבושים מבושלים על גחלים חמות, חתוכים לפרוסות ומניחים בתוך טורטיות חמות כדי שאנשים יעטרו כמו שהם אוהבים זה לא רק טעים, אלא כיף!"
כעת, כאשר בלוטות הטעם שלך מתפתות, בדוק את הטיפים הבאים כיצד להכין את הפג'יטה המושלמת!
לא סובל את החום?
פרייזר ממליץ להשתמש בחלבון בעל תכולת שומן בינונית עד גבוהה, כך שיוכל לעמוד בחום בזמן הבישול. "בעוד סטייק חצאית או עוף קשורים בדרך כלל לפאג'יטות, אני גם נהנה לעבוד עם דג חרב או טונה. אני אוהב להשתמש בטורטיות מקמח מבושל שאני יכול לסיים על גריל באש פתוח המביא את העשן העדין והפוחם הזה למנה ", אמר פרייזר.
מרינים, מרינדים, מרינדים
תמיד משרים את הבשרים שלך. "זה באמת משפר את טעמי החלבונים", אמר פרייזר.
השף פרנק ג'ונסון, שף מנהלים ב- מזלג שואג, סטונלייק, באוסטין, טקסס, מסכים. "הנחת הבשר היא קריטית", אמר. "עבור בקר או עוף, מרינדה פשוטה היא כל מה שאתה צריך, עם יסודות כמו שום (טרי או בצורת אבקה), שמן, סוג של הדרים (בדרך כלל ליים), מלח ופלפל.
כשאתה משתמש בפירות הדר במרינדה שלך, ג'ונסון מייעץ לקחת את זה בקלות. "יותר מדי ליים או לימון יכולים למעשה להתחיל לבשל את הבשר כמו סביצ'ה, אז אתה צריך למצוא את האיזון הנכון", אמר.
הרם את רוחך
"כשזה מגיע למרינדות שלך, תיהנה עם רוחות שונות," אמר פרייזר. "אני ממליץ על טקילה, ג'ין או בורבון כדי להעניק טעם נהדר ולסייע בהכנת הבשר." אבל פרייזר מציין, חשוב לנקוט משנה זהירות בעת הנחת בשר במרינדת אלכוהול על הגריל מכיוון שהוא עלול לגרום ל"אש " יו פי אס."
מביאים את החום
בצל ופלפלים בגריל הם חובה לפאג'יטות, אבל זה לא אומר שאי אפשר להיות יצירתיים. "נסה סוגים שונים של בצל ופלפלים, במיוחד אם אתה חובב חום. ג'לפנו אדום בגריל מהווה תוספת נהדרת ", ממליץ פרייזר.
מגישים עם הדרים
פרייזר מציע להגיש הדרים טריים למשפחתכם כדי לתבל את הפאג'יטות שלהם. מה להגיש? "למרות שהלימונים סטנדרטיים, פירות כמו תפוזים ואשכוליות עובדים מצוין, וגם מוסיפים טעם ייחודי", אמר פרייזר.
תתבל את השמנת החמוצה שלך
שמנת חמוצה היא התוספת המושלמת לכל מתכון פאג'יטה. פרייזר ממליץ להיות יצירתיים על ידי הוספת קינמון טחון לשמנת החמוצה שלך כדי לייצר בעיטה חריפה וארצית. "קרם מקסיקני הוא גם בחירה יוצאת דופן", אמרה.
