כאשר הקיץ דורש ארוחות קלות, דלות שומן וקלות להכנה, הליבוט הוא מלכוד נהדר. הדג המתוק, הבשר והמוצק, מתאמן להפליא לבישולים בחצר האחורית כמעדן בגריל ויכול להיות מרכיב מהיר לתיקון של כריכים וסלטים. להלן שלושה מתכוני הליבוט בקיץ שיגלגלו את משפחתכם לשולחן ארוחת הערב.
הליבוט בגריל עם קומפוט פירות יבשים
מגיש 4
לסטייקי הליבוט העסיסיים יש זיקה לרטבי פירות שמנמנים.
רכיבים:
2 כפות חמאה
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
1 כוס מיץ תפוחים
1/2 כוס מים
1 כוס פירות מיובשים מעורבים, קצוצים
4 (5 עד 6 גרם) סטייקי הליבוט
שמן זית
מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהם מתרככים וזהובים. מוסיפים מיץ תפוחים, מים ופירות יבשים; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים ללא מכסה עד שהנוזל מצטמצם במחצית והפירות רכים. לְהַפְרִישׁ.
2. מחממים גריל לחום בינוני. מברישים הליבוט בשמן זית, ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל. גריל, מכוסה, למשך 4 דקות. הופכים וצולים על גריל למשך 4 עד 5 דקות נוספות או עד שהדג פשוט מתקלף בלחיצה עם גב מזלג.
3. מעבירים כל סטייק הליבוט לצלחת ארוחת ערב ומגישים עם קומפוט פירות.
הליבוט קבובים
מגיש 4
אסוף את משפחתך סביב הגריל עבור קבובי הליבוט המתוקים והמלוחים האלה.
רכיבים:
1/2 כוס מיונז
1/2 כוס שימורי משמש
1 כפית רוטב סויה
קורט קאיין
2 סטייקי הליבוט (8 גרם), חתוכים לקוביות
1 פלפל אדום חריף, זרע, חתוך לריבועים בגודל 2 אינץ '
1 בצל אדום קטן, חתוך לרצועות
1 כוס נתחי אננס
מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
יסמין או אורז בסמטי מאודה
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לבינוני. בקערה קטנה מערבבים מיונז, שימורים, רוטב סויה וקאיין. מחלקים לשתי קערות ומניחים קערה אחת בצד.
2. לסירוגין השחלי הליבוט, פלפל חריף, בצל ונתחי אננס על שיפודים. (אם אתה משתמש בשיפודי עץ, יש להשרות במים 30 דקות לפני השימוש.) מתבלים במלח ופלפל.
3. גריל מכוסה במשך 10 עד 12 דקות או עד שהליב מבושל. הקפד להפוך שיפודים כל 2 עד 3 דקות כדי לוודא שכל הצדדים משחימים קלות. במהלך 3 עד 4 הדקות האחרונות, מברישים בתערובת מיונז.
4. מגישים קבובים עם תערובת מיונז שמורה ותוספת אורז.
כריך סלט הליבוט
מגיש 4
זוהי דרך טעימה לנצל שאריות הליבוט בגריל. אתה יכול גם להגיש את הליבוט על מצע של ירקות מעורבים לבושים קלות.
רכיבים:
2 (6 גרם) סטייקי הליבוט בגריל
1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק ארוז בשמן (סחוט)
1/4 כוס מלפפון קצוץ דק
1/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים דק
1/3 כוס מיונז
1/4 כוס יוגורט רגיל
מיץ וקליפת לימון
1/4 בצל אדום קטן, פרוס דק
עלי בזיליקום טריים
4 לחמניות כריך סיאבטה, מפוצלות, קלויות
הוראות הגעה:
1. מניחים הליבוט בקערה גדולה ובעזרת מזלג מתקלפים לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים עגבניות מיובשות, מלפפון, זיתים, מיונז, יוגורט, גרידת לימון ומיץ לימון. מערבבים את המרכיבים עד שהם לחים היטב. מוסיפים עוד מיונז או יוגורט, אם רוצים.
2. להגשה, מחלקים באופן שווה את סלט הליבוט בין החצאים התחתונים של גלילי הצ'בטה. מעל כל אחת פרוסות בצל אדום, עלי בזיליקום וחצי צ'יאבטה שנותר.
עוד יותר מתכוני הליבוט שווים לתפוס
- הליבוט המחומם
- הליבוט אלסקה בריא
- הליבוט עם רוטב חמאת שאלוט
