הברוקולי מוגש בדרך כלל בתוך מוקפץ או בצד של ארוחת ערב, מאודה. לעתים רחוקות הוא משמש כמרכז הארוחה. עם זאת, ברוקולי הוא ירק מצוין להפגין בארוחת הערב שלכם בגלל הטעם הייחודי שלו ומעמד הכוכב העל. להלן כמה טיפים לבישול ומתכוני ברוקולי הכוללים ברוקולי במנה העיקרית שלך.
איך בוחרים ברוקולי
בחר ברוקולי שהוא ירוק בוהק וללא חלקים צהובים, במיוחד לא פרחים צהובים. פרחי הברוקולי צריכים להיות דחוסים ולא חבולים. הגבעולים צריכים להיות יציבים וללא כתמים חומים ואין להעלים את העלים.
כיצד לאחסן ברוקולי
אל תשטוף ברוקולי כשאתה מחזיר אותו מהשוק. כדאי לאחסן ברוקולי בשקית ניילון, פתוחה במגירה במקרר. זה אמור להימשך כשבוע בערך.
איך לבשל ברוקולי
החלק החשוב ביותר בהכנת ברוקולי הוא הקפדה על בישול יתר. בישול יתר יגרום לברוקולי לאבד חומרים מזינים וטעם חיוניים. הוא צריך רק כ -4 עד 5 דקות של אידוי או 2 עד 3 דקות של הלבנה במים מומלחים.
הברוקולי עדיין אמור להיות מעט פריך בסיום, לא רך. במידת האפשר, יש להכין את הגבעולים והפרחים בנפרד. הגבעולים קשים יותר ולוקח מעט יותר זמן מהפרחים לבשל. בישול ברוקולי כמה שפחות הוא ההימור הטוב ביותר, הוא ישמור על חומרי המזון על כנם וישאיר את הטעם ארוז.
יתרונות תזונתיים של ברוקולי
הברוקולי הוא מקור מצוין לוויטמינים C, K ו- A, כמו גם חומצה פולית, סיבים, אשלגן, ויטמינים B6 ו- B2 וזרחן. בנוסף, ברוקולי הוא מקור מצוין לסידן, ברזל, אבץ וויטמין E.
מחקרים הראו שברוקולי עשוי למנוע סרטן, במיוחד סרטן שלפוחית השתן, השחלות והערמונית. הברוקולי זוכה לשבחים גם על יכולות הגמילה והניקוי, הסיוע לבריאות העיכול ובריאות העור.
הוכח שברוקולי מגן מפני קטרקט, מחזק את העצמות ומסייע בשמירה על מערכת חיסונית בריאה. ברוקולי מועיל גם לנשים בהריון בכך שהוא מסייע בהפחתת מומים מולדים.
