שרדונה
בחירת השרדונה הנכונה יכולה להיות קצת יותר מסובכת מאשר עם לבנים אחרים, כיוון שהיין יכול להיות בלוי או בלי סירוי. שרדונה חשוף נותר לשבת בחבית עץ אלון למסגרות זמן משתנות, בעוד שאינו מוכן. אם אתה חדש בתחום השרדונה, פרולקס מציע שבלוט הוא המקום הטוב יותר להתחיל בו, מכיוון שתהליך החבית יכול להוסיף שכבת מורכבות שעשויה להיות מוגזמת. שרדונה בלתי סרוח נוטה להיות יבש למדי, עם תווים פריכים, כמעט טרופיים. קל להתאים אותו למאכלים כמו ברביקיו או עוף צלוי. לזיווג האולטימטיבי, פרוקס מייעץ לנסות אותו עם מנות פשוטות שאינן עמוסות ברוטב.
לעומת זאת, קצת יותר קשה להדביק את שרדוני האלוף, שכן הטעמים תלויים בסוג החבית וכמה זמן היין נשאר בה. אז ייתכן שיהיה צורך בניסוי וטעייה במציאת האחד המתאים לחיך שלך. לשרדונה בלויה נוטים להיות טעמים קרמים ומורכבים יותר, כגון חמאה וקרמל.
הבחירות של פרוקס:2008 מליווואר שרדונה ($ 11) או Château des Charmes 2009 שרדונה ($ 20)
יינות מעורבים
אם אתם עורכים התכנסות ואינכם בטוחים מה כולם יאהבו, פרוקס מוצא יינות מעורבים כאפשרות מצוינת. יינות מעורבים הם תערובות של מגוון ענבים. למרות שהם יכולים להיפגע או לפספס, פרוקס מגלה שלרוב, מאזן הטעמים מעניק ליינות מעורבים את היכולת לעולם להיות "בפרצוף שלך" מדי. מכיוון שענבים שונים מביאים טעמים שונים לשולחן, אפשר לסיים עם כל מיני טעמים שילובים. ושילובים ייחודיים אלה יכולים לשמש התחלות מצוינות לשיחות.
פרוקס מייעץ כי יינות מעורבבים פשוט יתויגו כ"אדום "או" לבן ", אך אם תתקרבו תראה, תבחין שרוב הבקבוקים יפרקו את אחוזי הענבים שבהם היין מכיל. זוהי נקודת פתיחה טובה בבחירת יינות שיעניינו אתכם. ואם אינך יכול למצוא את המידע שאתה מחפש בחנות, בדוק באתר החברה כדי לקבל פירוט של אילו טעמים אתה יכול לצפות ואילו מאכלים הם מציעים משתלבים איתו היטב.
הבחירות של פרוקס:טריוס אדום 2010 (23 $) או יריבות בין אחים לשנת 2011 ($14)
