יינות מזג אוויר קר לעובר בסתיו יש יתרונות רבים. אתה יכול לכבות בנוחות את המזגן, להוציא את המגפיים האהובות עליך ללבוש כל יום ולצפות ליבול חדש של יין קרח מהכרמים הקנדיים שלנו.
יינות נפלאים
להלן יינות הקרח הקנדיים האהובים עלינו לבדוק.
מהו יין קרח?
Icewine הוא אינטנסיבי, מתוק יַיִן עשוי מענבים קפואים לחוצים. בעוד שהיא עשירה בטעם, המתיקות מאוזנת יפה על ידי החומציות הטבעית ומאפשרת סיומת חלקה אך מתמשכת של תווי פרי. זהו יין נפלא להגשה עם מאכלים רבים או כיין קינוח לליווי הצעות המבוססות על פירות. נסה את אפשרויות ההתאמה המושלמות של יין קרח עם גבינה ומנת פירות, תוך שימוש בגבינות חזקות וכחולות; חטיפים מלוחים ומנות, כגון צלחת אנטי פסטו, המסייעות בשיפור טעם היין; ומזונות מתובלים, המאוזנים במתיקות היין.
כיצד מייצרים יין קרח?
מקובל לחשוב שיינות קרח התגלו לראשונה בגרמניה בשנת 1794, אך רק בתחילת המאה ה -19 היה תיעוד טוב יותר של ייצורו. קדימה קדימה להיום, וקנדה ידועה בייצורה של יין קרח. כדי ליצור משקה חלק זה, ענבי יין נותרים על הגפן עד שהם קפואים, ואז נקטפים - כמעט תמיד ביד ולעתים קרובות בקור העמוק של ליל חורף כדי לשמור אותם קפואים עד לחיצה. הענבים מוכנים כשהטמפרטורה מגיעה למינוס 8 מעלות צלזיוס, והקציר מתחיל במינוס 10 עד מינוס 13 מעלות צלזיוס. בשלב זה הענבים התייבשו מעט, והמיץ מרוכז יותר - עד כדי כך שא קציר הענבים הקפואים ייצור כעשירית בלבד מכמות היין שייוצרה על ידי רגיל שיטות. למרות שמוצר זה אינו ייחודי לקנדה, על פי חקלאות קנדה, מזג האוויר החורפי הקר שלנו יכול להבטיח יבול ענבים מוצלח ולאפשר לייננים ליצור וינטאג 'חדש בכל שנה.
יינות קרח קנדיים
ה VQA (ברית האיכות של Vintners) מגן על רמת היין הקנדי, כדי להיות בטוח שאתה רוכש יין איכותי, חפש את סמל ה- VQA שעל התווית. אמנם הבציר החדש של ענבים קפואים עוד לפני מספר חודשים והבציר החדש של היין לא מוכן לצרוך במשך שנים לאחר מכן, להלן כמה מהמועדפים שלנו בקנדה שתוכלו לנסות נכון עַכשָׁיו.
ג'קסון טריגס: 2007 דליין, יין ריזלינג (ג'קסון-טריגס מקוון, $ 60). בטעם עשיר במרקם סירופי, היין הזה מענג בפני עצמו, אך עם תוויו העדינים של ג'ינג'ר ותפוז, זיווג מעניין עשוי להיות עם עוף בגריל או קבב שרימפס.
שער שליו:יין ריזלינג 2010 (שער שליו באינטרנט, $ 35). עם תווים מתמשכים של תפוח ומאזן אחיד להפליא של תמצית פירות טרופיים, ניתן לשלב זאת בקלות עם עוגת תפוחים תוצרת בית וצ'דר לבן ישן במיוחד, בין הרבה דברים אחרים!
האחים גהרינגר:יין קברנה פרנק 2011 (מחיר משוער לצרכן, 50 $). אמנם קשה יותר למצוא יין אדום, אך הוא יכול להיות פשוט סנסציוני כאשר הוא לוגם כשהוא מצונן או משולב עם שוקולד ופירות יער.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (מחיר משוער לצרכן, 50 $). מגוון טעמי פירות - כולל הדרים ואפרסק - מאפיינים יין זה ומודגשים במתיקות הדבש. נסה זאת עם מבחר של פירות יבשים ואגוזים או מאפים מתוקים.
ניתן למצוא בשוק עוד הרבה יינות קרח טעימים, שלכל אחד מהם איכויות ייחודיות משלו למה לא לקחת את הזמן לגלות אחד מהדברים הרבים שהיצרנים המקומיים שלנו ידועים בו: קנדי יין קרח.
עוד על יין
זיווגי יין ואוכל
יקבים קנדים גדולים
מלבק, ענבי ארגנטינה
