חודשי הקיץ הם הזמן המושלם לארח צדפה חיצונית על החוף או אפילו בחצר האחורית שלך. הכנת צדפה מסורתית של ניו אינגלנד יכולה לקחת כל היום, אבל כשאתה עם משפחה וחברים, זה רק חלק מהכיף. צדפות טריות, לובסטר, מולים, סרטנים ושלל ירקות מאודים לשלמות יוצרים ארוחת לילה קיצית חגיגית וטעימה.
7 טיפים לארח clambake
טיפ מס' 1 של Clambake: חפרו בור
בדרך כלל, קלמבייק נעשה בתוך בור עמוק וגדול שנחפר בחול או בעפר רופף מרופד באבנים ומחומם במדורת עצים במשך כמה שעות, כדי שהאבנים יהיו ממש חמות. אתה גם יכול לעשות צלצולים בסיר גדול, וזה יותר מציאותי אם אתה מטפל ראשון או שאין לך אחר הצהריים לחפור בור.
טיפ מס' 2 של Clambake: אספו את המרכיבים שלכם
רוב העוגיות כוללות צדפות מכל הצורות והגדלים השונים, כולל ספינות קיטור, צוואר קטן, קוהוג, אבני דובדבן ואחרות. אתה גם יכול לזרוק לובסטר, סרטנים, צדפות, מולים, שרימפס, צדפות וסרטנים בחבורה. בנוסף, תירס, תפוחי אדמה, בצל, גזר ונקניק מוסיפים טעם.
טיפ מס' 3 של Clambake: מרפדים את הבור
אם אתם מבשלים את ה-clambake בבור, השתמשו באצות כדי לכסות את הסלעים כדי לתת למרכיבים משהו להניח עליו, כמו גם לעזור לאדות הדג. אם אתה משתמש בשיטת הסיר, אצות לא נחוצות.
טיפ מס' 4 של Clambake: עטפו את הרכיכה שלכם
אם אתם משתמשים בשיטת הבור, עטפו את כל המרכיבים בנייר כסף או בד גבינה בקבוצות (כלומר צדפות עם צדפות, סרטנים עם סרטנים, תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה וכו'). אם מבשלים בסיר, אתה יכול לוותר על עטיפת המאכלים ופשוט להשתמש במתלה של ספינת קיטור כדי להחזיק אותם.
טיפ מס' 5 של Clambake: אדים
בין אם אתה משתמש בשיטת הבור או בשיטת הסיר, אידוי הוא תהליך בישול הרכיכה והירקות שלך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שכבו את המרכיבים, החל מהפריט בעל האידוי הארוך ביותר בתחתית (שברוב המקרים הוא תפוחי אדמה) ולאחר מכן שכבות עד לפריט שייקח את הזמן הקטן ביותר לבישול (בדרך כלל הסרטן או לובסטר).
טיפ מס' 6 של Clambake: מכסים את הבור
אם משתמשים בבור, כסו את המרכיבים עם עוד אצות, ואז ברזנט גדול ספוג במי ים. קשרו את הברזנט עם אבנים או יתדות. שיטת הבור, לבור בגודל 2 מטר מרובע, ייקח כשעתיים לבשל, תלוי בגודל הבור וכמה פריטים יש בו. אל תרים את הברזנט עד שהאוכל מוכן כדי להבטיח שלא ישתחררו אדים. אם אתה משתמש בסיר, כסה אותו במכסה כדי לאדות מזון כראוי. סיר clambake בדרך כלל לוקח שעה פחות זמן מאשר בור.
טיפ מס' 7 של Clambake: מגישים בליווי
הגישו את מזונות הצדפות שלכם עם מגוון צדדים טעימים ותבלינים. נסו חמאה מומסת, חתיכות לימון, תיבול אולד ביי וסלואו. אם בישלתם את ה-Clambake שלכם בסיר, שפכו את הנוזלים הטעימים מתחתית הסיר לקערות הגשה ושדכו אותו עם לחם פריך לטבילה.
