סופלים הם מתכון אביבי מהנה שתמיד זוכה לביקורות נלהבות. המתכון הצמחוני הזה מתהדר בטעם הנועז של גאודה מעושנת.
סופלים הם מתכון אביבי מהנה שתמיד זוכה לביקורות נלהבות. המתכון הצמחוני הזה מתהדר בטעם הנועז של גאודה מעושנת.
סיפור קשור. חציל מילנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריכה וגבינתית לפרם חציל
סופלה גאודה מעושן
6 מנות
רכיבים:
-
ט
- 4 כפות חמאה
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1-1/2 כוסות חלב, מחומם
- 6 אונקיות גבינת גאודה מעושנת מגוררת
- 4 ביצים גדולות, מופרדות
- 1 חלבון ביצה
ט
ט
ט
ט
ט
הוראות הגעה:
-
ט
- מחממים תנור ל-325 מעלות F. ומשמנים 6 רמקינים.
- בסיר על אש נמוכה ממיסים חמאה. מערבבים פנימה קמח עד לאיחוד.
- להקציף חלב ולהעלות את הטמפרטורה לחום בינוני. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לרתוח.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 3 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מערבבים פנימה גבינה עד שהיא נמסה והתערובת חלקה. מסירים את הסיר מהאש.
- בקערה גדולה טורפים יחד חלמונים. להקציף לאט את תערובת הגבינה.
- בקערה של מיקסר סטנד-אפ מצויד במצורף המקצף, מקציפים את חמשת החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
- מקפלים שליש מהחלבונים לתוך תערובת הגבינה בעזרת מרית. מקפלים פנימה את יתרת החלבונים עד לתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לרמקינים. אופים 25 דקות או עד שהסופלה תפוחים וזהובים.
- מגישים מיד.
ט
ט
ט
ט
ט
ט
ט
ט
ט
ארוחה צמחונית יותר!
