ההתייחסות הבריאה הזו למנה הקלאסית של ניו אורלינס תרגש את בלוטות הטעם שלך ותעזור להרזות את קו המותניים שלך בו זמנית.
רק בגלל שהמרדי גרא נגמר, לא אומר שמי מאיתנו שלא גרים בניו אורלינס לא יכול עדיין ליהנות מהמטבח המסורתי. זה אומר שאין צורך להפסיק לייצר בייגנטים, סרטנים, גמבו או מופולטה.
המטבח של ניו אורלינס מלא בצבעים תוססים, טעמים וניחוחות מעולים. הטעם החזק הזה מגיע בדרך כלל עם חמאה, סוכר, שמנת וכל שאר ה"דברים הטובים". עם זאת, בישול בטעם לא צריך אומר שימוש במרכיבים לא בריאים. עם כמה שינויים פשוטים למתכונים קלאסיים, אתה יכול להפוך את המנות האהובות עליך לגרסאות בריאות יותר של עצמם.
הנה כמה טיפים שיהפכו את המתכונים שלכם לבריאים יותר:
- אל תשתמש בחמאה, השתמש בשמן זית. אם המתכון שלך דורש הקפצת ירקות או בשר בחמאה, החלף את זה בשמן זית, המכיל שומנים טובים עבורך.
- נסה יוגורט יווני במקום שמנת. יוגורט יווני לא רק מכיל פחות קלוריות ופחות שומן מאשר שמנת, הוא מכיל אגרוף חלבון לבבי.
- השתמשו בתבלינים להוספת טעם. הטעם לא צריך להגיע מחמאה או סוכר. הוסף עשבי תיבול ותבלינים נוספים כדי לשפר את הטעמים הטבעיים בירקות ובחלבונים שאתה מבשל.
- מוסיפים מיץ לימון. אם אתה רוצה לתת למנה שלך פיצוץ נוסף, מיץ לימון סחוט טרי יכול להוסיף את הבעיטה הדרושה. בנוסף, מיץ לימון מסייע לעיכול ולתפקוד מטבולי.
- החליפו פסטה ואורז רגילים בירקות ספירליים. על ידי שימוש בספירליזר כדי הופכים ירקות לאטריות ואז אורז, אתה יכול להימנע מתוספת קלוריות, פחמימות, שומן ולאכול נקי יותר עם פחות עיבוד.
במתכון זה, אנו מחליפים אורז לבן באורז בטטה בטוויסט פיקנטי על פייבוריט ניו אורלינס: ג'מבליה.
באמצעות אורז בטטה אנו מקבלים את הטעם והיתרונות הבריאותיים של הירק. בטטה עשירה בויטמין A ואשלגן וכן מקור מצוין לברזל וויטמינים D ו-C. בנוסף, הסוכרים הטבעיים שמשתחררים מהבטטה בזמן הבישול הופכים את הג'מבליה הזו למיוחדת במיוחד.
מלבד המתיקות הנוספת וחומרי הזנה מהבטטה, אנו משתמשים בצ'וריסו חריף במקום נקניקיית האנדוי הקלאסית. החריפות מהצ'וריסו מתבשלת עם העוף בהתחלה ומכינה את הבמה לירקות ולשרימפס.
הג'מבליה הזו עמוסה בריבות בחלבון, ירקות וטעמי קייג'ון. זוהי מנה בריאה ומנחמת שקל להכין ונשמרת היטב במקרר. כדי להתחמם, פשוט מוסיפים אותו בחזרה לסיר ומערבבים עד שהוא חם.
מתכון ג'מבליה צ'וריסו חריף עם אורז בטטה
מגיש 3-4
רכיבים:
- 1 חזה עוף חתוך לקוביות (בערך 1-1/2 אינץ')
- 1-2 קישורים צ'וריסו חריף
- 2 כפיות תיבול קייג'ון
- 3/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
- 3/4 כוס סלרי חתוך לקוביות
- 3/4 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות
- 1 כוס גדושה פטריות קצוצות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 (14 אונקיה) קופסאות עגבניות חתוכות לקוביות, ללא תוספת מלח
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית פתיתי אורגנו מיובשים
- מלח ופלפל
- 8 שרימפס בינוניים, מופשרים, קלופים, מפורקים
- 2 בטטה גדולות (300 גרם+), קלופות, ספירליות
הוראות הגעה:
- מניחים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים פנימה את העוף והנקניק ומתבלים בתבלין הקייג'ון. נותנים לבשל במשך 10 דקות או עד שהעוף מוכן.
- בזמן הבישול, מניחים את אטריות הבטטה במעבד מזון ומקציפים עד לקבלת חתיכות דמויות אורז. לְהַפְרִישׁ.
- לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, הפטריות, הפלפלים הירוקים, הסלרי והשום. מבשלים 2 דקות ואז מוסיפים פנימה את העגבניות, עלי הדפנה, הווסטרשייר, האורגנו ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. נותנים לבשל 10 דקות, מכוסה. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את השרימפס, 1/2 כוס מרק עוף ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את אורז הבטטה ומבשלים, ללא כיסוי, במשך 5 דקות.
- בסיום, מזלפים לקערות ונהנים.
עוד מתכונים בריאים
צ'ילי חיטה טבעוני ושעועית שחורה
קינואה וירקות מוקפצים ללא גלוטן
סלט ברוקולי קצוץ לבבי
