לכולנו יש מטבחים מלאים בסירים, מחבתות, סכינים והאוסף הזה של כלי מטבח שהשתמשתם פעם אחת - או רק כמה פעמים - כדי להכין מתכון מסוים. אתה באמת לא צריך כל גאדג'ט מטבח זמין כדי ליצור ארוחות טעימות, אבל יש כמה כלים חיוניים לכל שף שאפתן - ואפילו מנוסה - צריך להיות.
רשימת בדיקה למטבח
סכינים
סכין היא אחד הכלים החשובים ביותר שתשתמשו אי פעם במטבח. יש שלושה סכינים שכל שף וטבח ביתי צריכים להחזיק שיחתכו את כל מה שצריך.
סכין שף בגודל 8 אינץ' עד 10 אינץ': הסכין הרב-תכליתית הזו תשמש לחיתוך כל דבר, החל מעשבי תיבול ועד פירות וירקות ועד בשר וקינוחים. זהו סכין שימוש כללי המהווה ברירת מחדל אם אינך יודע באיזה סכין להשתמש. (נסה את סכיני השף האלה מקלפאלון.)סכין משוננת: סכין זו משמשת בעיקר לחיתוך כיכרות לחם. יש לו שיניים בקצה והוא נהדר לחיתוך עגבניות ועוגות. (נסה את הסכין המשוננת הזו מבית Henckels.)
סכין קילוף: הסכין הקטנה הזו מושלמת לחיתוך פריטים קטנים יותר ולביצוע פרטים קטנים. סכין זו מצוינת לחיתוך את החלק העליון של תותים וליבות מתפוחים. (נסה את סכיני החיתוך הצבעוניים הללו מבית Kuhn Rikon.)
קולפן ירקות
קולפן ירקות טוב יכול לשמש לכל דבר, החל מקילוף העור של גזר, תפוחים ומלפפונים, ועד להכנת רצועות דקות של גבינה ושוקולד. קולפן טוב הוא כלי חיוני למטבח. (
נסה את אחד מקולפני היורו של KitchenAid.)יַתוּך
מלקחיים טובים זה משהו שכל אחד צריך שיהיה במטבח שלו. ניתן להשתמש בהם להטלת סלט או פסטה או להפיכת בשר ודגים על הגריל. מלקחיים עם קצה רך לא יקלף את העור או יתקלף מכל מאכל שאתה מעיף, ומלקחיים עם שיניים עליהם עוזרים לאחיזה. (נסה את המלקחיים הלא נדבקים האלה מ-OXO.)
פומפיה קופסה
פומפיה טובה עם ארבעה דפנות של רשתות בגדלים שונים היא כנראה אחת האפשרויות הטובות ביותר לפומפייה. ניתן להשתמש בו לגרידת גבינה, ירקות, פירות מוצקים, שוקולד ומאכלים רבים אחרים. אתה יכול אפילו להשתמש בצד הקטן ביותר כדי לגרר אגוז מוסקט טרי, ג'ינג'ר ועוד עשבי תיבול ותבלינים שונים. (נסה את פומפיה הקופסה הזו עם מיכל של Acrosteel.)
מרית גומי
כל מטבח צריך לפחות מרית גומי אחת כדי לערבב בלילות עוגה ורטבים, ולגרד את דפנות הקערות. הקפד להשתמש במרית חסינת חום כדי שתוכל להשתמש בו עבור פריטים חמים כמו גם קרים. (נסה את המרית חסינת החום הזו מבית Crate & Barrel.)
לְהַקְצִיף
יש צורך במטרפה טובה להכנת ביצים, פנקייקים, קצפת, רטבים, ויניגרט וכדי להוציא את הגושים מכל בלילה. מטרפת סיליקון חסינת חום היא הימור טוב כך שהוא לא ישרוט את תחתית הסיר או הקערה. (נסה את מטרפת הסיליקון הזו מבית Crate & Barrel.)
מִסנֶנֶת
שני סוגי מסננות צריכים להיות בכל מטבח. מסננת רשת עדינה לסנן רטבים, ניפוי קמח או ניקוז פסטה קטנה. ניתן להשתמש במסננת גדולה לניקוי ירקות ופירות או לניקוז פסטה. אם יש לך רק מקום לאחד, אז מסננת רשת היא הבחירה הטובה יותר, חפש אחת גדולה כדי שתוכל להשתמש בה גם לניקוז הפסטה. (נסה את מסננת הרשת הזו מבית פולדר.)
כפיות מדידה וכוסות
תזדקק לכפות מדידה וכוסות (רטובות ויבשות) כמעט לכל מתכון, במיוחד לאפייה. לבישול מדויק, כל טבח טוב צריך כמה סטים של כפות מדידה וכוסות. (נסה את כוס המדידה הרטובה והיבשה באחת מחנות המיכלים.)
עוד על כלי מטבח וגאדג'טים
סוגי סכינים וכיצד להשתמש בהם
מה חם בגאדג'טים למטבח
ארגון קל: כלי בישול למטבח
