בין אם אתם מחפשים מתאבן מדהים או תוספת, כלול את הרוטב הזה בסגנון ספרדי בתוכניות שלך.
עם המקורות הספרדיים שלו, אתה יכול לדמיין את הטעמים הטריים של הרוטב התוסס הזה. מתכון יום שני ללא בשר לטופו אפוי עם רוטב רומסקו מעושן הוא בטעם מלא ופשוט מאוד להכנה. הפשטות, הטעמים והסמיכות שלו הופכים אותו למגוון להגשה עם מנות רבות, מירקות ועד בשרים ודגים ועד לתוספת ללחם.
לטופו אין הרבה טעם בפני עצמו, אבל כשהוא אפוי ומשודך עם הרוטב האדום העשיר הזה, תתרגשו, בין אם תגישו אותו כתוספת או כמנה ראשונה.
הלחם והשקדים הקלויים הכלולים ברוטב מביאים מעט סמיכות לרומסקו, והעגבניות, הפלפלים האדומים הקלויים והפפריקה המעושנת ישאירו אתכם לחזור לעוד. אם יש לכם שאריות של רוטב, אני מבטיח שתחפשו דברים טובים אחרים לשילוב איתו.
מתכון טופו אפוי עם רוטב רומסקו מעושן
מניב 1-1/2 כוסות
רכיבים:
- 1 (14 אונקיות) חבילת טופו יציב, סחוט
- 2 עגבניות רומא, חצויות לאורך
- 1 כף שמן זית לזילוף על העגבניות
- 6 אונקיות פלפלים אדומים קלויים בצנצנות ארוזים בשמן
- 1/3 כוס שקדים קלויים
- 2 שיני שום
- 1 פרוסה גדולה לחם בסגנון איטלקי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2-3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית פפריקה מעושנת (עוד, לפי הטעם)
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/2 כפית מלח, בתוספת תוספת לתיבול הטופו
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, בתוספת תוספת לתיבול הטופו
- ספריי בישול נון-סטיק
הוראות הגעה:
- מסננים את הטופו, ולאחר מכן עוטפים אותו במספר גיליונות נייר סופג. מניחים את גוש הטופו העטוף על צלחת עם משהו כבד מעליו (מחבת קטנה וכבדה, למשל). הניחו לו לשבת כ-30 דקות כדי לעזור לנקז את הלחות העודפת.
- מוציאים את הטופו, ומלטפים אותו במגבת נייר יבשה. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 1 אינץ'.
- מכסים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום. מניחים את חצאי העגבניות על תבנית האפייה, הצד החתוך כלפי מעלה ומזלפים מעט שמן זית.
- מחממים את התנור ל-400 מעלות F. מכסים תבנית בנייר אפייה, ולאחר מכן מוסיפים את הטופו לתבנית האפייה. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.
- מרססים קלות את הטופו בתרסיס הבישול הנון-סטיק. אופים במשך 30 עד 40 דקות, מדפדפים באמצע האפייה, עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את העגבניות לתנור יחד עם הטופו. תנו לעגבניות לצלות במשך 10 עד 15 דקות או עד שהן מתחילות לשחרר את המיצים שלהן.
- מוציאים את העגבניות בסיום, ומניחים להן להתקרר מעט. כשהטופו מוכן, מסירים אותו ומניחים אותו בצד.
- מוסיפים למעבד מזון את העגבניות, הפלפלים האדומים הקלויים, השקדים, השום, הלחם, 1/4 כוס שמן זית, חומץ יין אדום, פפריקה, פתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל שחור.
- מערבבים עד לאיחוד החומרים. הרוטב צריך להיות סמיך אך לא שמנמן. ייתכן שיהיה עליך לגרד את דפנות מעבד המזון בעזרת מרית. טועמים ולאחר מכן מתקנים את התיבול לפי הצורך.
- מגישים את רוטב הרומסקו יחד עם הטופו האפוי.
תהיו חריפים עם הפינוק הזה בסגנון ספרדי.
עוד מתכוני יום שני ללא בשר
חביתת פטריות יער, טימין וברי
סלט בוק צ'וי וקינואה עם אדמה ורוטב סויה-ג'ינג'ר חריף
ספגטי קפרזה קרמי
