מתכוני הגמבו הטובים ביותר למרדי גרא - SheKnows

יש יותר מדרך אחת מעוררת תיאבון להכין גמבו נהדר מארדי גרא. ערכו מסיבת גמבו והגישו מגוון ביצועי גמבו. הנה שלושה מתכוני גמבו הכוללים מגוון טעים של פירות ים ובשרים, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט מרימה את סנדוויץ הטורקיה שלה בכך שהיא עושה את זה לעגבניות שלה

הגמבו עובד

טעון טעים עם עוף, נקניק ושרימפס, מתכון הגמבו הזה יהיה מועדף טעים במשתה המארדי גרא שלכם.

משרת 10

רכיבים:

• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 3 בצלים, חתוכים לקוביות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 2 פלפלים אדומים גדולים, זרעים, חתוכים לקוביות
• 6 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כפית טימין מיובש
• 4 עלי דפנה
• 2 (15 אונקיה) קופסאות עגבניות חתוכות לקוביות צלויות באש
• 2 (8 אונקיות) בקבוקי מיץ צדפה
• 2 כוסות מרק עוף
• 2 פאונד נקניק אנדואל, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
• 2 קילו חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 (16 אונקיות) שקית במיה פרוסה קפואה
• 1-1/2 קילו שרימפס בגודל בינוני קלופים
• 1 כפית אבקת קובץ גמבו
• 10 כוסות אורז לבן או חום מאודה

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם מאוד וכמעט מעשן.
2. מוסיפים קמח ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת הופכת לרוקס חום אדמדם כהה.
3. מוסיפים בצל, גזר, סלרי ופלפלים, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל רך ושחום, כ-20 דקות.
4. מערבבים פנימה שום ומתבלים במלח, פלפל וקאיין. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כשתי דקות. מוסיפים יין, פטרוזיליה, טימין ועלי דפנה, ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים עגבניות, מיץ צדפות, מרק, נקניק ועוף. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מוכן, כ-10 דקות. מוסיפים את הבמיה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבמיה רכה.
6. מוסיפים שרימפס ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשרימפס רק מבושל, כשלוש דקות.
7. מוסיפים קובץ ומתבלים את הגמבו לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים חם עם אורז.

מתכון סופר גמבו פירות ים

לשחות עם פירות ים עסיסיים, תאהבו לחפור את המזלג במתכון הלבבי הזה של מרדי גרא.

רכיבים:

• 1/2 כוס חמאה, מחולקת
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 1 בצל, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, זרע, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 6 שיני שום, קצוצות
• 1 (15 אונקיה) פחית עגבניות חתוכות לקוביות אש
• 1 קילו במיה, פרוסה
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כפית קובץ גמבו
• 2 עלי דפנה
• 2 ליטר מים
• 1 קילו סלמון ללא עצמות, ללא עור, חתוך לקוביות
• 2 פאונד שרימפס, מבושל, מפורק
• חצי קילו בשר סרטנים גוש, נאסף, כל חתיכות קליפה הוסרו
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 8 כוסות אורז מאודה חם

הוראות הגעה:

1. בסיר בינוני על אש בינונית, ממיסים 1/4 כוס חמאה. מקציפים פנימה את הקמח עד לקבלת מרקם חלק. ממשיכים לבשל שתי דקות או עד שהרוזה מזהיב. להניח בצד ולשמור על חום.
2. במרק גדול או סיר ממיסים את יתרת החמאה. מוסיפים בצל, סלרי ופלפל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד לריכוך.
3. מוסיפים שום ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה. מטגנים עד לריכוך. מוסיפים במיה ועגבניות ומביאים לרתיחה. טורפים פנימה את הרוקס, תיבול הקייג'ון ומתקנים.
4. מערבבים פנימה עלי דפנה ומים. להביא לרתיחה; לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה. מוסיפים סלמון ומבשלים חמש דקות.
5. מוסיפים את השרימפס והסרטן ומבשלים עוד חמש דקות. מתבלים במלח ופלפל. הסר עלי דפנה.
6. מגישים חם על אורז.

מתכון יומו גומבו טורקיה

מתכון הגמבו המבוסס על עופות עשוי להיות קל יותר מהעיבוד המסורתי של מרדי גרא, אבל הוא עדיין כבד להפליא בטעם.

משרת 8

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים, חתוכים לקוביות
• 1 פלפל אדום, זרעים, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, זרעים, חתוך לקוביות
• 1-1/2 פאונד נקניק הודו חם, פרוס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 (15 אונקיה) קופסאות עגבניות חתוכות לקוביות צלויות באש
• 4 כוסות מרק עוף
• 1 רגל הודו, העור הוסר
• 2 עלי דפנה
• 2 כוסות גרעיני תירס
• 1 (16 אונקיות) שקית במיה פרוסה קפואה
• 1 כף תיבול קייג'ון
• 1 כפית קובץ גמבו
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 8 כוסות אורז חום מאודה

הוראות הגעה:

1. בסיר גדול על אש בינונית מחממים שמן. מוסיפים בצל ופלפלים ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד לריכוך.
2. מוסיפים נקניק ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה. מערבבים שום ומבשלים דקה אחת.
3. מוסיפים עגבניות, מרק, רגל הודו ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים במשך 1-1/2 שעה או עד שבשר הודו מתחיל ליפול מהעצם.
4. מסירים את העצם, קורצים את הבשר לתוך הסיר וזורקים את העצם.
5. מוסיפים תירס, במיה, תיבול קייג'ון ומתקנים. ממשיכים לבשל במשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
6. מגישים גמבו על אורז חם.

עוד מתכוני מרדי גרא מעוררי תיאבון

קייג'ון ג'מבליה
אטופי סרטנים (או שרימפס).
עוגת קינג טעימה