ריזוטו תרד ופטריות טבעוני עם אגוזי מלך קלויים – SheKnows

ריזוטו הוא מנה חמימה ומשביעה. אתה תאהב את המרקם הקרמי של המתכון הזה, במיוחד כשהוא מעורבב עם ירקות ואגוזי מלך קלויים.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט שיתפה זה עתה קארי ברוקולי קרמי שתהיו לכם בחזרה בסתיו הקרוב

קערת ריזוטו חמים וקרמי יכולה באמת להכות במקום. המתכון הזה לריזוטו תרד ופטריות טבעוני עם אגוזי מלך קלויים משלב מרקמים וטעמים לארוחת קבלת פנים.

תצטרך לעמוד ליד הכיריים בשביל המתכון הזה, אבל התוצאה שווה את זה! החוכמה בהכנת ריזוטו שמנת היא להוסיף את החלק הנוזלי במרווחים. לאחר הוספת כ-1/3 מהנוזל, מערבבים ומחכים עד שהוא נספג לפני הוספת נוזלים נוספים. תעשה את זה עוד פעמיים כדי להגיע לקרם אופטימלי.

עוד דבר נחמד במנה הזו היא שהיא קצת יותר בריאה כאופציה טבעונית. הוספתי לתערובת ממרח חמאה טבעוני וגבינה טבעונית בסגנון פרמזן (אם כי לא הרבה). אני אוהב להוסיף גם אגוזי מלך קלויים. הם יוצרים ניגוד יפה למרקם הרך של הריזוטו הזה.

ריזוטו תרד ופטריות טבעוני עם מתכון אגוזי מלך קלויים

משרת 4

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 2 שיני שום חתוכות לקוביות
• 8 אונקיות פטריות קרמיני, מנוקים ופרוסות לחתיכות עבות
• 2 כפיות טימין לימון טרי, עלים קצוצים (אפשר גם טימין רגיל)
• 1 כוס אורז ארבוריו לא מבושל
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 2-1/2 כוסות מרק ירקות
• 1 כף ממרח חמאה טבעוני
• 1/4 כוס גבינה טבעונית בסגנון פרמזן
• 2 כוסות (ארוזים) עלי תרד, שטופים וקרועים לחתיכות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/8 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את שמן הזית למחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. כשהוא חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף, בערך 4-6 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה, תוך הקפדה לא לשרוף אותו.
2. מוסיפים למחבת את הפטריות והתימין, מערבבים ומבשלים עד שהפטריות מתרככות.
3. מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים אותו עם שאר המרכיבים כדי לצפות אותו. מבשלים אותו כ-2 דקות תוך ערבוב. כדאי לשמוע את האורז רוחש מעט.
4. מוסיפים את היין. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל נספג.
5. מחלקים את מרק הירקות לשלישים. מוסיפים את החלק הראשון למחבת. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל נספג. עשו זאת פעמיים נוספות עם המרק שנותר. זה אמור לקחת 15-20 דקות. האורז צריך להיות רך בשלב זה.
6. רגע לפני שמנת המרק האחרונה נטמעת לחלוטין, מוסיפים את ממרח החמאה והגבינה בסגנון פרמזן. מערבבים היטב.
7. מכבים את האש ומוסיפים את התרד למחבת. מערבבים את התרד לתוך הריזוטו. החום ינבול את התרד.
8. מוסיפים את המלח והפלפל, וזורקים פנימה את אגוזי המלך הקלויים. מערבבים היטב.
9. הגש חם.

התחממו עם מנת הריזוטו הזו!

עוד מתכונים טבעוניים

פאייה טבעונית עם צ'וריסו סויה
פטוצ'יני טבעוני עם רוטב אגוזים שמנת
פנה אלה וודקה טבעונית