אחת הדרכים לצמצם עלויות ולהיות בריא בראש השנה היא לאפות את הלחם שלך. אם יש לך מכונת לחם, זה קל כמו להוסיף את המרכיבים וללחוץ על כפתור. והניחוח המשכר של לחם אפוי טרי יהיה רק אחד מתגמולי אפיית הלחם שלך. הוזהר: המשפחה שלך לנצח תצעק ללחם בריא יותר, לבבי ואפוי ביתי!
לחם תוצרת בית הוא אלטרנטיבה בריאה ללחם ארוז
אפיית הלחם שלך היא בריאה מכיוון שאתה יכול לשלוט במרכיבים שנכנסים לכיכר שלך. אתה יכול לצמצם את כמות המלח, הסוכר והשומן על ידי שימוש במתכונים דלים במרכיבים אלה, ותוכל להוסיף מרכיבים בריאים כמו אורגניים דגנים מלאים, ממתיקים טבעיים ועשבי תיבול ותבלינים ללחם הכי בריא שאפשר - בשבריר מהעלות של קנייה בחנות לְהִתְבַּטֵל.
טיפים לאפייה לאפיית לחם במכונת לחם
טיפ מס' 1 לאפיית לחם: קרא את ההוראות
בראש ובראשונה, קרא את הוראות היצרן שהגיעו עם מכונת הלחם שלך. ההוראות יתנו לך את כל המידע שאתה צריך כדי לאפות את מנת הלחם הראשונה שלך, מכמה זמן האפייה מחזורים הם, כיצד לתכנת את מכונת הלחם שלך להפעיל ולאפות במהלך היום בזמן שאתה בעבודה, ועוד מועיל טיפים. מכונות לחם מגיעות גם עם מתכונים שנוצרו במיוחד עבור הדגם הספציפי שלך - על אחת כמה וכמה לא להתעלם מההוראות של מכונת הלחם שלך.
טיפ מספר 2 לאפיית לחם: קבל ספר
בזמן שאתם קוראים, קחו לפחות ספר אחד טוב לאפייה במכונת לחם. כמה מהמועדפים שלי הם לחם חשמלי כרך. 1 ו-2מאת סוזן נייטינגייל, עוד קסם של מכונת לחם מאת לינדה רהברג ולויס קונווי, וה בתים וגנים טובים יותר הספר הגדול ביותר של מתכוני מכונות לחם, מאת העורכים של בתים וגנים טובים יותר. כולם מכילים מתכונים לכל הגדלים של מכונות לחם, יחד עם מתכונים להכנת פריטים מבצק לחם, כמו לחמניות, בצק פיצה וקלצונה, בייגל וכדומה. הם יספקו לך מידע נוסף על אפייה ומדע הלחם, ויציעו גם עצות לפתרון בעיות לתקלות לחם.
טיפ מספר 3 לאפיית לחם: השתמשו במרכיבים מהשורה הראשונה
לקבלת הלחם האפוי הביתי הטוב ביותר, השתמשו במרכיבים איכותיים וטריים. ודאו שהשמרים, הקמח, הביצים ושאר המרכיבים שלכם יהיו איכותיים וטריים. ומוסיפים את החומרים בסדר הנכון. כל מכונה שונה, אז הקפד לעקוב אחר השלבים במדריך ההוראות שלך לקבלת התוצאות הטובות ביותר. כמו כן, אם הברז שלך מכיל מים עם כלור, השתמש במים בבקבוקים או טהורים לאפייה שלך, זה באמת יעשה את ההבדל.
טיפ מס' 4 לאפיית לחם: למדוד, למדוד, למדוד!
אפייה היא מדע, ואפיית לחם במכונת לחם אינה שונה. בנוסף לשמרים, המלח, הממתיק והשומן הם כולם מרכיבים הכרחיים להשגת התפחה מושלמת, לכן הקפידו למדוד כל מרכיב בקפידה. אחרי שתאפו כמה כיכרות, תלמדו כיצד להתאים את הנוזלים לגובה ולחות הספציפיים שלכם (אלה עושים הבדל באיך הבצק שלכם מתייצב ותופח).
טיפ מס' 5 לאפיית לחם: בדוק את העקביות שלך
כיכר הלחם המושלמת קלה, תופחת באופן עקבי ואינה עולה על גדותיה של תבנית מכונת הלחם. כאשר הבצק מתחיל להתערבב (ללוש), בדוק את עקביות הבצק. אם יש בו סדקים, הוא יבש מדי, וצריך להוסיף עוד נוזלים. הוסף אותו רק כמה טיפות בכל פעם! אם הוא ספוגי או רטוב מדי, אתה צריך להוסיף עוד קמח (שוב, להוסיף כפית בערך בכל פעם, ולתת לזה לערבב). הבצק המושלם שלך צריך להיות חלק, אלסטי ורך למגע. ככל שתאפו כיכרות נוספות, תלמדו איך הבצק צריך להיראות במהלך תהליך הלישה.
טיפ מס' 6 לאפיית לחם: השקיעו במכונת לחם איכותית
ישנם דגמי מכונות לחם רבים הנמכרים בפחות מ-100 דולר, אך הם אינם מכילים את כל התכונות שהדגמים היקרים יותר מציעים. לדוגמה, מספר יצרנים מציעים מכונות שלא רק אופות לחם לבן וחיטה ומכינות בצק, הן מייצרות ריבות וג'לי, עוגות וחמצת. בנוסף, אתה יכול לתכנת גם את המתכונים המותאמים אישית שלך. אולי אתה לא חושב שאתה צריך את התכונות האלה, אבל הן שימושיות ביותר ברגע שאתה מתחיל להתנסות באפיית הלחם שלך. מכונות יקרות יותר אלו מציעות לעתים קרובות מרכיב משכנע נוסף. הם מחממים עבורכם את המרכיבים מראש לטמפרטורה האופטימלית, שהיא חיונית כדי שהשמרים "יוכיחו" ויגרמו ללחם לתפוח ביעילות. חם מדי, והשמרים שלך ימותו, וישאירו לך כיכר צפופה ובלתי אכילה. מגניב מדי, והשמרים לא יפרחו, וישאירו אתכם עם אותן תוצאות לא טעימות. חימום מוקדם אוטומטי מוציא את הניחוש מהחלק הכי מסובך באפיית לחם, והוא ייתן לך תוצאות מעולות מיידיות, כך שתבזבז הרבה פחות מרכיבים כשאתה לומד להשתמש בלחם שלך מְכוֹנָה. התנסו עם מרכיבים טובים, למדו כיצד להשתמש במכונת הלחם שלכם, ובעיקר, תהנו מהלחם שאתם אופים בעצמכם בשנה החדשה!
עוד על לחם
מתכוני לחם למכונת הלחם שלך
קנו והשוו מכונות לחם
הבדלי קמח בסיסיים ללחם אפוי
לחם מחמצת טוב יותר לבקרת רמת הסוכר בדם
ללא גלוטן מוכן לאפיית לחם
