קדרות הן תמיד אפשרויות קלות וטעימות לארוחת ערב שבדרך כלל מספקות הרבה שאריות; תבשיל זה מבוסס פולנטה אינו שונה.
סיפור קשור. הסלמון התאילנדי בצ'ילי זיגוג צ'ילי תאילנדי של רייצ'ל ריי מקבל את טעמו מהתוספת המפתיעה הזו
כמה מהאהובים עלי מתכוני ארוחת ערב הם תבשילים. הם מושלמים בערב חורפי קריר, ואפשר להכין אותם מבעוד מועד ללילות העמוסים שבהם אין לכם זמן לבשל ארוחה גדולה. החלק הטוב ביותר הוא שבדרך כלל נשאר מספיק לארוחה שנייה בהמשך השבוע. אז עם כל הפלוסים האלה, אני תמיד מחפש מנה נוספת של קדרה המורכבת מכמה מרכיבים אהובים עלי. בין אם זה ברוקולי או נקניקיות, עוף או אטריות, אם אפשר לשפוך את הכל לתבנית ולשלוח לתנור למשך 30 עד 40 דקות, אני שף שמח. התבשיל הזה מ בתים וגנים טובים יותר המורכב מפולנטה ונקניק יהפכו אתכם גם לשפים שמחים.
גראטן פולנטה עם שלוש גבינות ונקניקיות
רכיבים:
- 2-1/2 כוסות ציר עוף
- 3 כפות חמאה
- 2 כוסות חלב
- 1-1/2 כוסות קמח תירס צהוב
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 1 כוס מוצרלה מגורדת
- 1/4 כוס פרמזן מגורר
- 12 גרם נקניק איטלקי מתוק או חם
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות רוטב עגבניות צרובות
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. משמנים מעט תבנית אפייה בגודל 3 ליטר ומניחים בצד.
- בסיר גדול מביאים מרק וחמאה לרתיחה. בקערה טורפים יחד את קמח התירס והחלב ומוסיפים לאט לאט את התערובת למרק הרותח תוך בחישה מתמדת. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת חוזרת לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 10 דקות, או עד שהתערובת סמיכה מאוד. מערבבים פנימה את גבינת הריקוטה, 1/2 כוס מוצרלה ופרמזן עד לקבלת תערובת אחידה. מורחים 2/3 מהפולנטה בתבנית האפייה המוכנה ומניחים בצד.
- במחבת גדולה מבשלים את הנקניק, הבצל והשום על אש בינונית עד שהנקניק משחימה והבצל רך, חמש עד שבע דקות. מערבבים פנימה את רוטב העגבניות ומחממים. כף את תערובת הנקניקיות מעל הפולנטה שבתבנית ומרחה בצורה אחידה. טורפים מעל את תערובת הנקניקיות את הפולנטה הנותרת ומפזרים את המוצרלה הנותרת. אופים, ללא מכסה, במשך 30-35 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב. מניחים לשבת 10 דקות לפני ההגשה. כף על צלחות ותהנה.
מתכוני פולנטה אחרים
פולנטה צ'יפוטלה עם גבינת עיזים
קרוטוני פולנטה וגבינה
פולנטה זית טורקיה
