לא ניסיתי פבלובה עד לפני שנתיים בארוחת צהריים בנושא אוסטרליה. (הידעת שזה עניין אוסטרלי? כי לגמרי לא עשיתי את זה עד אז.) תמיד נמנעתי מזה כי זה נראה כמו החלק העליון של פאי מרנג לימון, ולמען האמת, זה הפאי הכי גס שיש לי בראש.
אבל כשהיא הונחה מולי כבחירת הקינוח היחידה שלי, כמובן שהייתי חייבת לנגוס. ביס בסופו של דבר הוא שליקקתי את הצלחת כחמש דקות לאחר מכן, כי זה היה טוב. זה כמו מרנג וצמר גפן מתוק בשילוב, כי יש לו מעט לעיסה קלה עם הצמר גפן מתוק, דבר כזה שנמס בפה בו זמנית.
החלק הכי טוב הוא שאתה יכול להעלות אותו עם מה שאתה אוהב. כל פרי יעשה; אפילו קצת קצפת בין לבין תהיה נהדרת. והכי חשוב, זה הקינוח הכי פשוט שאפשר להכין. באמת... המיקסר שלך עושה את כל העבודה, ואתה פשוט אופה, מחכה ואז חופר לתוך היופי הזה.
מתכון לפבלובה רימון-חמוציות
קינוח מרנג פשוט מושלם לחגיגת ראש השנה.
משרת 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: שעה | זמן לא פעיל: שעה | זמן כולל: שעתיים ו-15 דקות
רכיבים:
- 4 חלבוני ביצה
- 3/4 כוס סוכר
- 5 כפיות עמילן תירס
- 1 כפית חומץ לבן
- 1/2 כוס חמוציות
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כוס רימון רימון
- 1 כף דבש
- נענע, לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל-300 מעלות צלזיוס, ומרפדים תבנית בנייר אפייה או מחצלת אפייה.
- לקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור המקצף, מוסיפים את החלבונים.
- מקציפים במהירות גבוהה כ-1 עד 2 דקות עד שנוצרות פסגות רכות.
- מוסיפים לאט את הסוכר תוך כדי פעולת המיקסר, וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם מבריק.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר, ומקפלים פנימה את עמילן התירס והחומץ.
- מעבירים את התערובת על תבנית האפייה, יוצרים צורה עגולה ומחורצים מעט את האמצע.
- מכניסים לתנור ומיד מנמיכים את הטמפרטורה ל-250 מעלות F.
- אופים במשך שעה, מכבים את התנור ונותנים לפבלובה להתקרר לחלוטין בתנור כשהחום כבוי.
- לאחר התקררות, התחל את הציפוי על ידי שילוב של החמוציות, מיץ התפוזים והדבש בסיר קטן על אש בינונית.
- מבשלים עד שהחמוציות מתחילות להתפוצץ ורוב הנוזלים התבשלו. מכבים את האש, מערבבים פנימה את הרימונים וכפות על הפבלובה.
- מקשטים עם נענע.
עוד מתכונים לשנה החדשה
קרני מסיבה אכילים
עוגת גבינה רימונים
רולדת ביצים עם קרם חמאה רום
