למרות שאנו נוטים לקשר בין קיץ אינסופי ופרדיאלי להוואי, אוכל הוואי אמיתי הוא למעשה אוכל מנחם במיטבו. בשר חזיר וכרוב מושלם לסתיו, פשוט לחלוטין וטעים לחלוטין.
המתכון הזה דורש עשן נוזלי, מרכיב שסביר להניח שאתה לא שומר בהישג יד. בלעדיו, המתכון הזה יתבשל רך ומלוח, אך לא יהיה לו אותו טעם קלאסי בו ידוע חזיר קלואה טוב. אתה אמור להיות מסוגל למצוא את העשן הנוזלי בחלק התבלינים של רוב חנויות המכולת או ליד רטבי הברביקיו והמרינדות.
סביר להניח שתשימו לב שהמתכון הזה פשוט עד כדי גיחוך, אבל לוקח הרבה זמן לבשל אותו. אז, הכניסו קצת חזיר לסיר כרגע ותזכו לארוחת הוואי עסיסית מוכנה לארוחת הערב מחר (עם הרבה שאריות ליום הבא!)
חזיר Crockpot Kalua חזיר
5-6 קילו צלי עכוז חזיר
1 1/2 כפות מלח כשר גס
2 כפות בטעם עשן נוזלי
1 כרוב ראש, קצוץ
סיר אחד מלא אורז דביק, מוכן
השתמש במזלג כדי לתקוע חורים מסביב לבשר הלא מבושל. לשפשף מלח ועשן נוזלי בטעם בכל הבשר. מניחים את החזיר בסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -18 שעות, והופכים את הצלי בסימן 10 השעות. לאחר הבישול מוציאים את חזיר התנור האיטי וגורסים אותו במזלג. שופכים את טפטופי הסיר על הבשר כדי לשמור על לחות וטעמים נוספים. מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים פנימה את הכרוב ומניחים לבשל עוד כשעתיים לפני ההגשה על אורז דביק.
