הימנע מסיוטים של הכנת מאפים לחג עם מתכון בצק טבעוני פשוט זה.
קרום עוגת שמן זית טבעוני
כשהחגים מתקרבים במהירות, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהכין בצק פשטידה. מצאנו את המתכון הזה של קרום כפול שמן זית פשטידה טבעונית בשמיים (ספרים לכל החיים, 2011), מאת איסה צ'נדרה מוסקוביץ וטרי הופ רומרו. מלכות האפייה הטבעוניות האלה לא רק נותנות לכם את יסודות בצק הפאי, ספר הבישול הטבעוני שלהם מספק 75 מתכונים לא מהעולם לפשטידות, טארט, סנדלרים ועוד. קח את הספר הזה ויהיה לך מגוון טעים של קינוחים טבעוניים להפתיע את אורחי החג שלך.
מוסקוביץ ורומרו אומרים, "זה הפך לקרום ההגעה שלנו. שמן הזית מייצר קרום קליל ומתקלף בעל טעם נייטרלי מפתיע. הסוד הוא להניח את שמן הזית במקפיא מראש, כך שהוא הופך להיות מוצק חלקית. זה עוזר לשומן להתמזג לתוך הבצק בכיסים קטנים, ויוצר את הפתיחות שאתה משתוקק לה ".
יוצר 1 (9 אינץ ') קרום עליון ותחתון
רכיבים:
- 2-1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית מלח
- 2/3 כוס שמן זית, קפוא חלקית
- 4 עד 8 כפות מי קרח
- 1 כף חומץ תפוחים
הוראות הגעה:
- להכנת שמן הזית, כשעה לפני תחילת המתכון מניחים את שמן הזית בכלי פלסטיק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במיכל דק וקל, כמו הסוג המשמש לאוכל אוכל. מקפיאים את השמן עד שהוא אטום וקרק אך עדיין רך במקצת, כמו העקביות של סורבה מעט מומס.
- בקערת ערבוב גדולה מנפים יחד את הקמח והמלח. עובדים במהירות, מוסיפים את שמן הזית בכף, חותכים אותו לקמח בעזרת האצבעות או חותך בצק, עד שהקמח נראה חלוקי נחל.
- בכוס מערבבים יחד 4 כפות מים עם חומץ תפוחים. מזלפים 2 כפות מתערובת החומץ לתוך הבצק ומערבבים בעזרת כף עץ או מרית גומי. מוסיפים עוד מים כף בכל פעם, עד שהבצק מחזיק יחד ליצירת כדור רך. אין ללוש את הבצק יתר על המידה.
- מחלקים את הבצק לשניים. מהדקים כל חצי לדיסק בעובי של סנטימטר אחד ומניחים כל דיסק בין שתי ניירות שעווה באורך 14 אינץ '. בעזרת מערוך מרדדים כל נתח למעגל בעובי של כ -1/4 אינץ '. לקבלת עיגול אחיד ואחיד יותר, מגלגלים את הסיכה משיכה אחת או שתיים החוצה, הופכים את הבצק כמה מעלות, ומרדדים שוב כמה פעמים וחוזרים על הפעולה. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק.
- מקררים את הבצק המרודד עטוף בנייר שעווה עד שהוא מוכן לשימוש, או בהתאם להוראות המתכון.
יסודות טבעוניים טעימים יותר!
מתכונים טבעוניים גורמה
5 דרכים להוציא את הארוחות הטבעוניות שלך משעממות
אוכל נוחות בסגנון טבעוני
