כששמענו את זה בובי פליי ו Giada De Laurentiis היו מככבים בסרט חדש תוכנית טיולים של החברים הטובים ביותר ב-Discovery+ נקרא בובי וגיאדה באיטליה, נמכרנו מיד. ומכיוון שנסיעות לא באות בחשבון כרגע, אנחנו משתוקקים לתוכן אסקפיסטי כמו התוכנית הזו, שצולמה לפני המגיפה. בזמן שצפינו, הוקסמנו מהאוכל האיטלקי הטעים למראה שהצמד אכל, אבל מה שבאמת הפתיע אותנו הוא שהאוכל הראשון De לורנטייס הביא את פליי לנסות ברומא היה משהו כל כך פשוט, שאפשר להכין אותו בבית: פיצה ביאנקה עם מורטדלה, שהיא בעצם איטלקית כריך בולוניה. כן, אמרנו את זה!
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
המקום הראשון ש-De Laurentiis לוקח את פלי ברומא הוא Antico Forno Roscioli, מסעדה שקיימת מאז שנות ה-1800. היא מתמחה בפיצה ביאנקה, אותה מתאר דה לורנטיס כלחם לבן רך הדומה לפוקצ'ה. "במשפחה שלי, אנחנו אוכלים פיצה ביאנקה כל הזמן", אומרת דה לורנטיס לפליי, וממשיכה ואומרת שכשהיא ברומא, "הדבר הראשון שיש לי בדרך כלל הוא פיצה ביאנקה עם מורטדלה".
למי שלא מכיר, מורטדלה היא נקניקייה מתחלבת כמו בולוניה, עשויה מבשר חזיר. אבל מה שמיוחד באמת הוא שהנקניקייה האמולסיתית מעורבת עם קוביות של שומן חזיר, פיסטוקים שלמים או קצוצים, ותבלינים כמו פלפל שחור ופירות יער הדס. זה עשיר, מלוח ומשווע לחלוטין. למרבה המזל, אתה יכול למצוא מורטדלה ברוב מעדניות הסופר המצוידות היטב, או שאתה יכול לפנק את עצמך על ידי פניה לשוק איטלקי או לסלומריה כדי לקבל את הדברים הטובים האמיתיים.
המפתח לשכפול הכריך הרומאי האהוב על דה לורנטיס בבית הוא שימת לב למרכיבים. אם אתה לא יכול להשיג פיצה ביאנקה, חפש לחם פוקצ'ה רגיל ורך, וחתך אותו לשניים אופקית. בקשו מהאדם שעובד בדלפק המעדנייה לפרוס את המורטדלה שלכם דק במיוחד, כך שהפרוסות יהיו כמעט שקופות. לאחר מכן, הכינו את הכריך על ידי קיפול ושכבת המורטדלה בין החצי העליון והתחתון של לחם הפוקצ'ה. הריבוד הוא המפתח, לדברי דה לורנטיס - "הם משכבים אותו כך שיהיה נחמד וקליל; זה לא נתח בשר כבד."
אם אתם משתמשים בחומרי גלם איכותיים, זה כל מה שתצטרכו כדי להכין את הסנדוויץ' הפשוט אך הטעים שדה לורנטיס גדל לאכול ברומא. ואם יש לכם שאריות מורטדלה (אם יש דבר כזה!), תוכלו לנצל אותה פנימה המתכון שלה לקציצות מורטדלה.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
