ה שנה שעברה אולי הכל היה על חלופות בשר ובישול דל פחמימות, אבל 2020 הולכת להיות הרבה יותר צבעונית. אוב. פנקייק סופלה. קומבוצ'ה בוז. אלו המאכלים העמוסים שחזאי מגמות צופים שיהיו בצלחות שלנו ובעדכוני ה-IG שלנו ב-2020. אמנם חיזוי מזון הוא לא בדיוק מדע או אמנות, אבל כיף להסתכל על כדור הבדולח של האוכל ולנחש מה האמריקנים יאכלו בשנה הקרובה.
כדי ללמוד עוד על ההמשך בעולם האוכל בשנת 2020, התייעצנו עם מומחית הטרנדים של Yelp, טארה לואיס. שירות ספריות העסקים ופורום סקירת המונים פרסמו לאחרונה את רשימת אוכל 2020 טרנדים לצפייה.
לואיס עבד עם צוות מדעי הנתונים של Yelp כדי ליצור את הרשימה על ידי ניתוח מילות המפתח והביטויים שמשתמשי Yelp הזכירו יותר ויותר בפלטפורמה בין 2018 ל-2019. אלאחר צמצום הרשימה, הם בחנו מגמות המבוססות על המאכלים והטעמים שיוצרים את הרעש הרב ביותר בקהילת האוכלים והמסעדות.
"בשנת 2020, אנו יכולים לצפות לשפריץ גדול של צבע בתמונות פודי עם מנות תוססות וקינוחים מרהיבים. המצלמה בהחלט אוכלת ראשונה עם המאכלים הראויים לצילום שאי אפשר לעמוד בפניו של 2020, ו-Yelperers כבר מוסיפים טונות של צבע לביקורות עם תמונות של סופגניות אוב, טאיאקי, לביבות סופלה ועוד!" לואיס סיפר היא יודעת.
הנה כמה מהמגמות שאנו יכולים לצפות לראות ב-2020:
פנקייק סופלה ופינוקי ארוחת בוקר אחרים
צפה בפוסט זה ב- אינסטגרםכשהוא לוקח לך קניות בבלאק פריידי... אני אפילו לא כועס 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepancakes - הערה: רק זמין במיקומים של מנהטן, ברוקלין ובוסטון בימי שישי-ראשון 11:00-14:00 📷: @thebellychronicles
פוסט ששותף על ידי גלידה יפנית Taiyaki NYC (@taiyakinyc) על
עברו מעל טוסט אבוקדו, זה הזמן לפנות מקום לארוחות בוקר מתוקות ודקדנטיות כמו לביבות סופלה יפניות, לביבות סחרור קינמון ו טוסט לבני דבש. עם תוספות כגון רוטב רפרפת מאצ'ה, פניני בובה לעיסות, פירות יער טריים או אשדות של סירופ מייפל וחמאה מומסת, הפנקייקים המתנודדים האלה הם טרנד אוכל שצומח במהירות באינסטגרם, שבו כמעט 70,000 תמונות נמצאות מתויג #פנקייק סופלה.
"פנקייק סופלה בסגנון יפני (הביקורות עלו ב-156%) וטוסט לבני דבש לקחו שני מצרכי ארוחת בוקר לשלב הבא וטשטשו את הקווים בין ארוחת בוקר לקינוח." אמר לואיס.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
מה יותר טוב מ-#honeybricktoast? טוסט לבני BUBBLE MILK TEA! 🤯
פוסט ששותף על ידי V A L E T (@valet2166) על
קינוחי Ube
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
בחרו כדור של הגלידה האהובה עליכם וצפו כיצד @mybsweet אוטם אותה בחום בתוך סופגנייה טרייה וחמה ממש מולכם! #bsweet #sawtelle תייגו את התמונות שלכם #dineLA להזדמנות להופיע | RG 📸: @hetalbot
פוסט ששותף על ידי #dineLA (@dinela) על
אובי, בטטה סגולה שמקורה ב- פיליפינים, הפך לטעם גלידה פופולרי ובשנת 2020, החזאים צופים ליותר קינוחים באמצעות הירק בעל הגוונים העזים (והאפשריים מאוד לאינסטגרם).
“כמרכיב יסוד ב קינוחים פיליפינים, ube עשתה גלים בסצנת הקינוחים של אמריקה. אתה יכול למצוא את בטטה הסגולה כמרכיב מפתח בגלידה, סופגניות, עוגה וברוב הקינוחים האהובים עלינו!" אמר לואיס.
בוזי קומבוצ'ה
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
סן פרנסיסקו! הכירו את נקטרינת שזיפים, טעם שהכנו רק בשבילכם עם החברים שלנו ב-@imperfectproduce. אתה יכול להשיג אותו רק הערב במהלך מסיבת ההשקה שלנו בפאלם האוס 🍑 שייט בסביבות השעה 20:00 לטעימה! זה די מטורף שיותר מ-20% מהמזון שאנחנו מגדלים בארה"ב הולך לפח רק בגלל שהוא נראה קצת אחרת - זה היה המקרה של הנקטרינות והשזיפים האלה אם לא היינו ו-@imperfectproduce לא ניצלים אוֹתָם. אנחנו שמחים לתמוך בחברה כל כך מדהימה הנלחמת בבזבוז מזון בצורה כל כך טעימה 🍏 צריכים את הטעם הזה בחייכם אבל לא מצליחים להגיע לפאלם האוס? זה יהיה על הברז בחדרי הטעימות שלנו בסן דייגו החל מסוף השבוע הזה. אבל לא יכול להבטיח שזה יימשך זמן רב 😎
פוסט ששותף על ידי JuneShine Hard Kombucha (@juneshineco) על
בחזית המשקאות והקוקטיילים, צפו לראות עוד קומבוצ'ה מפנקת בתפריטי ברים ואפילו מהחבית באצטדיוני ספורט. ביקורות שהזכירו קומבוצ'ה קשה עלו ב-377% ב-12 החודשים האחרונים בקרב מבקרי Yelp.
משקאות ותבשילים בשילוב פרחים
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
הרכב שישי בערב 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 מאת @jessitorresphotography
פוסט ששותף על ידי שייקר שבור (@brokenshaker) על
קוקטיילים ומנות זוכים לחליטה פרחונית כאשר שפים ומיקסולוגים משתמשים בתמציות צמחים כמו פרח סמבוק, לבנדר וחרצית. אם אתה רוצה לנסות כמה, אנו ממליצים המתכונים האלה.
עוף חם של נאשוויל
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
מי רוצה לצלול ראש ראשון לתוך הדלי הגדול הזה של עוף חם נאשוויל!? 😍🍗🔥 בציפוי חמוצים ומטבל לבחירתכם, בתוספת לחם לספיגת כל המיצים 👌👌 #louieschicken
פוסט ששותף על ידי העוף של לואי (@louieschicken) על
בעוד שנת 2019 הייתה כולה הקרב על כריך העוף המטוגן הטוב ביותר למזון מהיר, בשנת 2020, צפו לראות את עוף הוט נאשוויל צומח מדרום לצפון.
כמו Yelp, גם Uber Eats בוחנת נתונים כדי לעקוב אחר כמה מהגדולים של 2020 מגמות אוכל. לאחרונה הם שיתפו אותנו בכמה מהממצאים שלהם והם מסכימים ששנת 2020 הולכת להיות נועזת, בהירה וצבעונית. להלן התחזיות המובילות שלהם.
כוכבים
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
אוי... אלוהים... אלוהים. התברכנו בעץ מלא ב-#Starfruit השנה! שיבולת השועל שלי שודרגה זה עתה. #ארוחת בוקר של אלופים; #גרסה אקזוטית. #קרמבולה ב #שיבולת שועל שלי 🥣 #קוטאיאם #קרלה
פוסט ששותף על ידי האנה צ'אקו (@hannahchacko) על
את הפרי הטרופי הזה אפשר להוסיף למשקאות, קערות שייק, שיבולת שועל או פשוט לאכול לבד.
דיו דיונון
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
כרובית צלויות • פטריות כפתורים • אגוזי לוז • צלפים מטוגנים • פרמזן • ארוגולה • איולי דיו קלמארי • זה היה מלא טעם! וכל פיסת מנה זו החמיאה אחד לשני 👏🏼 | #squidinkaioli # squidink # כרובית צלויה # ארוגולה # אוכל מונטריאלי # lesenfantastribles # foodlove
פוסט ששותף על ידי k a t h s e a t s | 🇨🇦/🇦🇺 (@kaths.eats) על
אל דאגה, אף אחד לא מסתובב ושותה דיו של דיונונים או משהו מטורף. דיו קלמארי אינו נאכל בפני עצמו, אך הוא משמש להוספת הרבה צבע כהה ועמוק למאכלים כמו פסטה, אורז ובצקים. אם תבדוק את מעבר הפסטה של המכולת שלך, כנראה תוכל למצוא כמה. יש לו טעם מלח עשיר שמשתלב היטב עם רוב המנות המלוחות.
לחיים לשנת 2020 ולכל המאכלים המרגשים שהיא תביא!
