בילינו אינספור שעות מוקדשות זיווג היין המושלם עם הארוחות שאנו מבשלים בבית, אבל לפעמים אתה רק רוצה בירה. אין ספק, ליין יש את היוקרה, אבל בירה יכולה להתאים לאוכל בצורה אמנותית ועמוקה באופן דומה - אתה רק צריך לבחור את הנכון. תעזוב את ה- PBR (בסדר, שמור אותו למנגלים בחצר האחורית ומסיבות חסימה אם אתה חייב), ובחר במבחר שנבחר בקפידה של בירה במקום זאת, בין אם זה אומר בירה בלונדינית עם תרנגול הודו לחג או פטיש טלה עם מנה של פירות יער לְהִתְפּוֹרֵר.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
היו תקופות טובות לכולם! 🍺 #מבשלת stumblinmonkey #VictorNY #thisisroc #טעימות
פוסט משותף על ידי ארין יוקו (@erin_iocco) מופעל
1. בשר לבן
אם אתם אוכלים בשר לבן, כמו עוף צלוי, הודו או עופות אחרים ברוטב עדין, נסו לשלב את הארוחה עם בירה בלונדינית או בירת חיטה. לשניהם יש טעם קליל שלא יציף את טעם הבשר, ואם תמריצו את העוף שלכם בהדרים ועשבי תיבול, הבירות האלה יוציאו את הטעמים האלה.
2. בשר אדום
בשר אדום, כמו סטייקים, צלי והמבורגרים, יכול לעמוד בבירה חזקה יותר. אם אתם אוכלים נתח בשר שומני, חפשו בירה הופיירית, כמו IPA. המרירות בעזרת עזרה חותכת את העושר. לגזרות רזות יותר, בחרי בחיתול רגיל, שעדיין יש בו מרירות עילגת אך לא עד כדי כך שהוא יעניק לך עייפות בחיך. אם אתם אוכלים ברביקיו או סטייק בגריל, שחקו את הטעמים הקלויים והמעושנים עם פורטר כהה.
3. דג
לדגים מטוגנים, פילסנר קליל ותוסס עוזר לאזן את הארוחה. הם גם עובדים טוב עם דגים קלים, מתקלפים ומתונים, ומחמיאים לו מבלי להציף את הטעמים המתונים. לדגים שמנים יותר, כמו סלמון וטונה, נסו עונה בלגית. בירות אלה מעט עוגות, ויכולות לעמוד בעושר הדג, אך אל תארזו מעט כשות שיטביעו את טעמו של הדג.
4. ירקות
זיווג בירה עם משהו קליל, כמו סלט ירקות טרי, לא צריך להיות קשה. לבירה בהירה יותר כמו פילסנר יש טעם מרענן ופריך המחמיא לסלטים לבושים בוויניגרטים מתוחכמים, כמו גם ירקות ירוקים פשוטים במחבת. ירקות בגריל, לעומת זאת, משתלבים טוב יותר עם לאגר ענבר, בעל יותר גוף ומתיקות קלה שמשלימה את הטעמים המעושנים מהגריל.
5. אוכל חריף
שתיית IPA עם קארי חריף עשויה להיות זיווג מסורתי, אך הכשות החזקות ב- IPA יכולות למעשה לגרום למנה לטעום חריף יותר. במקום זאת, נסה לשלב את המאכלים החריפים האהובים עליך עם בירה בהירה יותר או פילסנר, או בירה ענבר אם אתה רוצה משהו עם קצת יותר מורכבות.
6. קינוחי שוקולד
אוכלים קינוח שוקולד עשיר ודקדנטי? נסה לשדך אותו לשוקולד סטאוט או לשוקולד פורטר. בירות כהות אלה חולקות את אותן תכונות קלויות כמו פולי קקאו קלויים. אופציה נוספת היא יין שעורה - בירות עתירות אלכוהול אלו חזקות מכדי להתאים אותן לרוב המזונות, אך קינוחי שוקולד ממותקים יכולים לעמוד בטעמם הנועז.
7. קינוחי פירות
לפשטידות פירות, סנדלרים, פירורים ופריכיות, בחרו במשהו שהוא גם מתוק-דבר לא יבש סיידר, או משהו ממש מפנק כמו טלה פירות טעים מבושל עם דובדבנים, אפרסקים, או פטל.
עכשיו כשיש לך את כל המידע שאתה צריך כדי להתאים כמו מקצוען, הגיע הזמן לנסות את כל השילובים האלה. זיווג שמח!
