פאי תפוחים-ריבס הוא טוויסט מודרני במתכון קלאסי - SheKnows

אין דבר טוב יותר מעוגת תפוחים - אלא אם כן עוגת תפוחים נזרקת מעט ריבס. רובנו מכירים יותר את שילוב פאי תותים-ריבס, אבל המתיקות של תפוחים משמשת למעשה כהשלמה מושלמת לחמיצות של ריבס. זרקו פנימה מעט קרום בצק חמאתי ומתקלף וקיבלתם שלמות.

סיפור קשור. קאפקייקס שוקולד מוקה זוגי עם קרם חמאה מנטה

מתכון לעוגת תפוחים וריבס

משרת 8

רכיבים:

בשביל הקרום

• 3 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת לניקוי אבק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1-1/4 כוסות חמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות
• ביצה 1
• 1 כף חומץ לבן או סיידר
• 5 כפות מים קרים
• ביצה 1

בשביל המילוי

• 3 כוסות ריבס טרי חתוך לקוביות
• 2 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות (כמו גאלה)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף קינמון
• קורט מלח
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה

הוראות הגעה:

1. ראשית, מכינים את קרום הפאי. בקערת מיקסר מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
2. מוסיפים את החמאה וחותכים בעזרת בלנדר מאפים עד למרקם של חול גס.
3. לאחר שהחמאה נטמעת, מערבבים את הביצה, החומץ והמים יחד בכלי קטן. הוסיפו את זה לתערובת הקמח והשתמשו בבלנדר הבצקים כדי להכניס את הנוזל בצורה אחידה לתוך הקמח.
click fraud protection
4. מחלקים את הבצק לשניים ומעצבים כל אחד לדיסק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכ-20 דקות.
5. בינתיים מכינים את המילוי על ידי שילוב כל החומרים בקערה גדולה. הניחו לשבת בזמן שאתם מסיימים ליצור את קרום הפאי.
6. לאחר שהבצק התקרר, מוציאים את אחת מהדיסקים ומניחים על משטח מקומח קלות. גלגל אותו כך שיהיה גדול מספיק כדי להתאים לצלחת הפאי שלך עם קצת תוספת תלויה על הקצוות. מניחים בצק לתוך תבנית הפאי.
7. חממו מראש את התנור ל-375 מעלות F.
8. שופכים את המילוי לתבנית הפאי ומרדדים את דיסקית הבצק השנייה כפי שעשיתם את הראשונה. מניחים את בצק הפאי השני על גבי המילוי, ואז חורצים את הקצוות כדי לאטום את הפאי. חותכים "X" או חריצים לתוך הקרום העליון כדי לאפשר לאדים לצאת.
9. בצע שטיפת ביצים על ידי הקצפה של הביצה עם כ 1 כף מים. מברישים את החלק העליון של הקרום בשטיפת הביצים ומפזרים מעט סוכר מעל, אם רוצים.
10. עוטפים את שולי הפאי בנייר כסף כדי להגן עליהם מפני שריפה. אופים כ-30 דקות.
11. מסירים את נייר הכסף מהפשטידה ואופים עוד 25-30 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והפירות מבושל ורך.
12. מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה.

הערה: אם רוצים, יוצרים קרום עליון סריג על ידי רידוד הבצק וחיתוכו לרצועות דקות ארוכות. מניחים את הרצועות על גבי המילוי בדוגמת סלים ומכווצים סביב הקצוות כרגיל.

יותר: למה כולנו לוגמים קפה בטעם קוקוס באביב הזה

פורסם במקור ביולי 2013. עודכן באפריל 2017.