אנחנו מנסים לאכול עונתי ככל האפשר, אבל יש כמה ירקות שפשוט נעשים קצרים. קח חציל. מתי בפעם האחרונה אכלת מנה של חצילים שלא כללה אותו בלחם, מטוגן, מבושל עד שהוא לגמרי דייסתי בפנים, ואז ספוג ברוטב עגבניות וגבינה מותכת? בטח, פרם חצילים טעים מדהים, אבל האם באמת יש לו טעם של חציל? אנחנו לא חושבים כך. תשאיר את זה Giada De Laurentiis להמציא מתכון חציל איטלקי מודרני שלמעשה מאפשר לך לטעום את החציל הטרי והיפיפה שנמצא בעונה עכשיו.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
הדרך המושלמת לאכול חצילים בקיץ: בגריל עם צנוברים, גבינת עיזים, עשבי תיבול טריים וויניגרט בלסמי. קבלו את המתכון# בקישור הפרופיל!
פוסט ששותף על ידי גיאדזי (@thegiadzy) על
זה סלט חצילים בגריל וגבינת עיזים, למרות שזה מספיק לבבי כדי להיות ארוחת ערב, לא רק תוספת (בשילוב עם לחם שום בגריל וכוס יין). יש כמה טריקים כדי לגרום למתכון הזה לעבוד.
ראשית, החציל דה Laurentiis משתמש בו הוא החציל היפני הארוך, הדק והבהיר יותר. חצילים אלה נוטים להיות פחות מרירים ויש בהם פחות זרעים מאשר החציל האיטלקי הגדול והסגול כהה.
שנית, החציל מבושל על הגריל. הוא מקבל פחם טעים ומתבשל עד שהוא מתרכך, אבל הוא לא נהיה עיסתי כמו שחציל יכול כשאתה מבשל אותו במחבת, מטגן אותו או חונק אותו ברוטב.
לאחר מכן, כדי לשמור על הטעמים בהירים ובהירים, מפזרים על החציל גבינת עיזים חריפה, בזיליקום ריחני ונענע, ומולבשים בוויניגרט פשוט בלסמי ושמן זית. צנוברים מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה של עושר חמאתי ופריכות.
ברגע שתטעמו חציל כך, יהיה קשה לחזור אחורה. חצילים פשוטים בגריל יכולים לזרוח בכל דבר, החל מהסלט הטעים הזה ועד ליפת פיתה, מנות פסטה ועוד.
מחפשים עוד מתכוני קיץ? לגיאדה דה לורנטיס יש המון:
