מתכוני זעפרן נוצצים - עמוד 2 - SheKnows

פסטה זעפרנית ופירות ים

מגיש 8

סיפור קשור. זני הקינמון הטובים ביותר להוסיף למדף התבלינים שלך

רכיבים:

• 1/2 כוס יין לבן יבש מחומם
• קורט חוטי זעפרן
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס בצל קצוץ דק
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כוסות ציר דגים
• 24 מולים, מקרצפים ומלאי זקן
• 3/4 קילו שרימפס בינוני לא מבושל, מקולף ומוגבש
• 1 קילו פטוצ'יני
• 1/4 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה (איטלקית) קצוצה
• 1/2 כוס פרמזן טרי מגוררת

הוראות הגעה:

1. מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. מערבבים יין וזעפרן בקערה קטנה ומניחים בצד.
2. בסיר מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ואת פתיתי הפלפל האדום. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך חמש דקות. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות.
3. מוסיפים את ציר הדגים והיין המושרה בזעפרן; להביא לרתיחה. מוסיפים מולים. מכסים ומבשלים דקה אחת. מוסיפים את השרימפס; מכסים ומבשלים עד שהמולים נפתחים. השליכו מולים שאינם נפתחים.
4. בינתיים מבשלים פסטה במים הרותחים עד אל דנטה, בהתאם להוראות החבילה. מסננים, שומרים 1/4 כוס מנוזל הבישול. מחזירים לסיר את הפסטה, נוזל הבישול וכ -1 כוס של מרק-הזעפרן-רכיכה וזורקים למעיל.
click fraud protection
5. חלקו את הפסטה, השרימפס והמולים בין שמונה קערות פסטה. מקשטים בפטרוזיליה הקצוצה ופרמזן.

עוף זעפרן רוטב

מגיש 8

רכיבים:

• קורט חוטי זעפרן
• 1/4 כוס מים חמים
• 1 כוס שקדים פרוסים
• 2 כפות שמן זית
• 4 גרם צ'וריסו, מעטפת הוסרה, פרוסה
• 1 בצל גדול, רבע, פרוס דק
• 1-1/2 פאונד חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לקוביות
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• גרידה מגורדת ומיץ מלימון אחד
• 1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
• 1/3 כוס מים קרים
• 2 כפות עמילן תירס
• 6 עד 8 כוסות אורז בסמטי חום מבושל

הוראות הגעה:

1. מפוררים זעפרן בקערה קטנה עם מים ומניחים בצד.
2. מניחים תנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים שקדים ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך שלוש דקות או עד שהם קלויים מעט. מוציאים שקדים ומניחים בצד.
3. מחממים שמן בתנור הולנדי ומוסיפים צ'וריסו. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד להשחמה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מתרכך. מוסיפים עוף ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
4. מחממים את התבנית עם מי זעפרן, תוך בחישה כדי להסיר את כל הנתחים השחומים בתחתית התבנית. מערבבים פנימה גרידת לימון ומיץ, שזיפים מיובשים ופטרוזיליה.
5. טורפים יחד מים ועמילן תירס. יוצקים לתערובת עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לסמיכות. מגישים עם אורז בסמטי.

גלידת שקדים זעפרן

מגיש 4

הגלידה האקזוטית הזו משתלבת במיוחד עם ביסקוטי שקדים וכוס קפה כהה.

רכיבים:

• 1 ליטר גלידת פולי וניל פרימיום, מרוכך
• 1 קורט חוטי זעפרן, כתושים לאבקה דקה
• 1 כוס שקדים קלויים, קצוצים גס

הוראות הגעה:

1. מעבירים גלידה לקערה ומערבבים פנימה זעפרן ושקדים.
2. להקפיא שוב עד שהוא יציב.

עוד מתכוני זעפרן

סלמון עלום זעפרן
תבשיל ציר זעפרן
איולי זעפרן

השאר תגובה

תגובות סגורות.