5. מבשלים אותו נמוך ואיטי
בישול הצלי שלכם בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן יעזור לו להתבשל באופן אחיד. צלייה בחום גבוה תגרום להשחמה החיצונית לפני בישול המרכז. שאף לבשל את הבשר שלך ב 225 מעלות פרנהייט במשך כשעה לקילו.
יותר:כריך הבשר והצ'דר של Copycat Arby טוב בהרבה מהנסיעה
6. השתמש במד חום
אמין יותר מהזמן לבדו, מדחום בדיקה קריאה מיידית יעזור לך לאמוד את העמידות המדויקת של הבשר שלך. אתה רוצה להוציא את הבשר שלך מהתנור כאשר הוא קצר בערך בחמש מעלות מהטמפרטורה הסופית הרצויה (הטמפרטורה הסופית לנדירים היא 125 מעלות צלזיוס, הבינוני נדיר הוא 130-135, הבינוני הוא 145).
7. צורב הפוך
כפי ש מעבדת המזון מסביר, בישול הצלי שלך לרכות מקסימלית מקשה על הצריבה הטעימה שאתה רוצה. אז נסה מה שנקרא א צרוב הפוך - צריבת הצלי לאחר שבישלת אותו בתנור.
הניחו לבשר לנוח כ -10 דקות כאשר אתם מוציאים אותו מהתנור, ואז התכוננו לצריבה. אתה יכול לסיים אותו מתחת לגריל, לתבל אותו בחמאה מומסת ולהפוך לעתים קרובות עד להשחמה ובטמפרטורה הסופית הרצויה.
או, אפשר לצרוב בתבנית, להמיס חמאה במחבת על אש גבוהה ולהוסיף את הצלי, ולהפוך לעתים קרובות עד להשחמה מכל הצדדים ובטמפרטורה הסופית הרצויה.
8. תן לזה לנוח
הניחו לבשר שלכם לנוח לפני החיתוך לתוכו. מכיוון שבישלת אותו נמוך ואיטי יש פחות סיכון לאבד מיצים, אז אתה רק צריך לחכות כחמש דקות לפני שפורסים את הצלי שלך.
הצעד הבא? תחליט מה אתה רוצה לעשות עם השאריות... אם יש כאלה!
יותר:רולביף רוסטביף וגבינת אבוקדו בגריל
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
