אני לא אוהב יותר בסתיו מאשר דלעת חמאה. מרקים, תבשילים, צלויים או בסלטים, הירקות הזה הפך להיות העיקר שלי כשמזג האוויר מתקרר. החלטתי להשתמש בדלעת הטעימה והמעט מתוקה הזו כדי להכין מילוי לבבי ללזניה בהשראת הסתיו, אבל בלי כל הטרחה שיכולה להיות לזניה מסורתית.
סיפור קשור. Giada De Laurentiis בדיוק שיתף פינוק גלידה סתווי שאנחנו מזילים ריר
החלפתי אטריות רגילות באטריות ללא רתיחה כדי להפחית את הזמן במטבח, מכיוון שהן מתבשלות לבד ברוטב שהן נאפות בו. שכבו אותם במחבת עם דלעת חמאה חתוכה לקוביות, תרד, הרבה גבינה ורוטב אלפרדו עשיר וקרמי לטוויסט מהיר בלזניה. הדלעת מוסיפה טעם מעט מתוק עם רוטב אלפרדו ומשתלבת בצורה מושלמת עם הירקות מבלי להכריע אף אחד מהטעמים האחרים.
מתכון ללזניה דלעת חמאה מחבת
מגיש 6-8
זמן הכנה: 20 דקות | זמן אפייה: 40 דקות | זמן כולל: שעה
רכיבים:
- 1 (16 אונקיות) צנצנת רוטב אלפרדו
- 1 קופסא (9 אונקיות) אטריות לזניה ללא רתיחה, שבורות לחתיכות
- 4 כוסות קוביות דלעת חמאה קפואות, מופשרות
- 4 כוסות בייבי תרד טרי
- 1 חופן קטן מרווה טרייה, קצוצה דק
- 2 כפות טימין טרי
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה דלת שומן
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת, בתוספת 1/2 כוס לציפוי
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס חצי-חצי
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס, ומרססים מחבת עמוקה עם ספריי בישול נון-סטיק.
- כף 1/4 כוס מרוטב אלפרדו בתחתית המחבת, ומפזרים אותה באופן שווה על התחתית.
- שכבו חלק מהאטריות השבורות ללא רתיחה בתחתית המחבת. מעל דלעת חמאה, תרד טרי, עשבי תיבול, ריקוטה, מוצרלה, פרמזן ועוד רוטב. חזור על תהליך השכבות עד שהשתמשת בכל החומרים.
- מטפטפים את החצי-חצי על גבי הלזניה, ומעליהם את 1/2 הכוס שנותרה של גבינת מוצרלה מגוררת.
- אופים ללא כיסוי במשך 35 עד 40 דקות או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.
- מקשטים בטימין טרי, ומגישים חם.
עוד מתכוני דלעת חמאה
דלעת חמאה ופלפלים מוקפצים
דלעת חמאה-פיצה מנגולד שוויצרי
דלעת חמאה מקורמלת עם בייקון
