אתם יודעים שהדרך לבריאות טובה יותר היא, למרבה הצער, לא רצופה בגלידה ולאטה ושהרבה תזונה טובה מגיעה ממזונות שמגיעים ישירות מהאדמה. וכן, יש כמות גדולה של חומרים מזינים מצוינים בהרבה מהמזונות הבריאים שאנו אוכלים. יש מרכיב אחד שיש לו השפעה חיובית על הבריאות שלנו למרות העובדה שאנחנו לא ממש מעכלים אותו - סִיב. בואו נסתכל מדוע סיבים כל כך מדהימים והיכן אנו יכולים למצוא אותם.
הכל על סיבים
סיבים הם סוג מסוים של פחמימות שנמצאות במזונות מהצומח. הוא נוצר על ידי קשרים מוצקים בין טון של מולקולות סוכר, מה שאומר שקשה לפרק ולעכל. עם זאת, למרות שזה נשמע כאילו זה דבר חסר טעם לחלוטין לצרוך, יש לזה המון יתרונות לגוף האדם - כן, באמת.
יש בעצם שני סוגי סיבים - מסיס ובלתי מסיס. סיבים מסיסים מתמוססים במים (ומכאן השם) ויוצרים חומר דמוי ג'ל בקיבה, ולמרות שזה נשמע מגעיל, בהחלט צריך סיבים מסיסים. סיבים בלתי מסיסים, לעומת זאת, עוברים דרך המעיים שלך די שלמים. החלק הטוב ביותר הוא שמזונות עשירים בסיבים מכילים בדרך כלל את שני סוגי הסיבים, כך שאינך צריך לבחור ולוודא שאתה מקבל מספיק משניהם.
למה סיבים כל כך טובים לנו?
היא יודעת דיבר עם דר. מורטון טבל, רופא ופרופסור קליני אמריטוס לרפואה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת אינדיאנה, כדי לקבל קצת יותר תובנה על החיה התזונתית הזו שאנו יכולים למצוא בכמה מהמאכלים האהובים עלינו. הנה כמה מהדרכים שבהן סיבים יכולים ויועילו לגופנו.
מפחית כולסטרול. סיבים עוזרים לחסום חומצות מרה במעיים המעודדות ספיגת שומן, מה שאומר שיש לך פחות סיכוי לספוג שומן וכולסטרול בתזונה, מסביר Tavel. זה יכול לעזור בהורדת רמות ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (הידוע גם בשם LDL, או כולסטרול רע) בדם שלך.
עוזר לך להרגיש שובע
צריכת יותר סיבים יכולה להוביל לשליטה טובה יותר במשקל, אומר Tavel, מכיוון שזה באופן טבעי עוזר לך לאכול פחות ולהרגיש שובע לתקופה ארוכה יותר.
יכול לסייע במניעת סוכרת
סיבים, בנוסף לחסימת השומן והכולסטרול, גם מאטים את ספיגת הפחמימות לזרם הדם. לדברי Tavel, יש לכך השפעה מיטיבה על רמות הסוכר בדם, שכן הן עולות לאט יותר ומאפשרות ללבלב יותר זמן להגיב עם ייצור האינסולין שלו.
מניע את הקקי שלך
סיבים יכולים לעזור להגדיל את הצואה שלך, וזה נשמע נורא, אבל זה למעשה דבר טוב, במיוחד מכיוון שסיבים גם עוזרים להאיץ את תנועת המזון (והקקי) דרך מערכת העיכול שלך, Tavel אומר. זה יכול להוביל למפגשי קקי מדהימים ויכול למנוע עצירות.
יותר: חמישה הרגלי חיים שעל פי הדיווחים יכולים לגרום לך לחיות יותר זמן
איפה אפשר למצוא סיבים?
סיבים נמצאים בהרבה מהמאכלים האהובים עליך. מזון שמגיע מהאדמה הוא המקום הכי סביר שתמצאו אותו, אבל יש מזונות מעובדים שיש בהם. למרות זאת, ההימורים הטובים ביותר שלך הם פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, והקפידו לאכול מספיק. נשים צריכות לירות בין 21 עד 25 גרם ליום, בעוד שגברים צריכים למקד קצת יותר - 30 עד 38 גרם בכל יום.
פירות עשירים בסיבים:
- פטל (8 גרם)
- אגסים (5.5 גרם)
- חמוציות (4.6 גרם)
- תפוזים (3 גרם)
- תותים (2.8 גרם)
קטניות עשירים בסיבים:
- שעועית נייבי (19 גרם)
- אפונה יבשה (16 גרם)
- עדשים (15.6 גרם)
- שעועית פינטו (15 גרם)
- שעועית שחורה (15 גרם)
- שעועית כליה (12 גרם)
דגנים עשירים בסיבים:
- שעורה (10.6 גרם)
- חיטה (8 גרם)
ירקות עשירים בסיבים:
- ירוקי קולארד (7 גרם)
- דלעת חורף (5.7 גרם)
- ברוקולי (5 גרם)
- תרד (4.3 גרם)
- שעועית ירוקה (4 גרם)
- כרוב (4 גרם)
- גזר (3.4 גרם)
יותר: מה לאכול אם אתה עובר גיל המעבר
אם אתם אוכלים חלק מהמזונות עתירי הסיבים הללו, לא ייקח הרבה זמן עד שתתמלאו במשך היום. הבטן והגוף שלך (והקקי שלך!) יהיו מאושרים יותר אם תמשיך לרכבת הסיבים הזו להגיע.
