בימים אלה נדמה שכמעט כולם מקפידים על תזונה מיוחדת. מאי סבילות לגלוטן ולקטוז וכלה באלרגיות לבוטנים ולרכיכות, נראה שאף מזון אינו בטוח כשזה מגיע לבריאותנו.
אם אתם חווים סימפטומים של בעיות עיכול ובחילה לאחר הארוחה, אתם עשויים לתהות האם אתם נכנסים לאחת הקטגוריות האלה בעצמכם. אך ייתכן שתוהים גם מה ההבדל בין אי סבילות למזון לבין אלרגיה למזון.
אי סבילות למזון לעומת אלרגיות למזון
"אנשים מגיעים לעתים קרובות למשרד שלי עם חששות לאלרגיה למזון וחוסר סובלנות בלי לדעת שיש הבדל ", אומרת ד"ר קתלין דאס, אימונולוגית לאלרגיה במרכז לאלרגיה במישיגן, מרכז אסתמה ואימונולוגיה. היא יודעת. "אלרגיה למזון מתווכת על ידי מערכת החיסון ויכולה להתרחש אפילו בכמויות זעירות של מזון. חולים הסובלים מאלרגיה אמיתית למזון אינם יכולים לאכול את המזון אליו הם אלרגיים. מצד שני, אי סבילות למזון אינה מתווכת על ידי המערכת החיסונית. התסמינים בדרך כלל ניתנים לחיזוי וזהים בכל בליעה ".
אי סבילות מזון נפוצה כוללת אי סבילות ללקטוז, מחלת הצליאק, אי סבילות לפרוקטוז, מחסור באלכוהול dehydrogenase, רגישות גופרית ולפעמים רגישות לצבע, מסביר דאס. מְשׁוּתָף
בעוד שהתסמינים של חוסר סובלנות למזון ואלרגיה למזון יכולים להיות דומים, ההבדל העיקרי בין השניים מסתכם בחיים או במוות. חוסר סובלנות עלול לגרום לכאב בבטן, אך אלרגיה עלולה להרוג אותך. שניהם יכולים לגרום להקאות, שלשולים ונפיחות, אך אלרגיה יכולה להשפיע גם על העור בצורה כלשהי.
"אי סבילות למזון בדרך כלל עלולה לגרום לנפיחות, שלשולים, בחילות או הפרעות בבטן. יש אנשים שמתלוננים גם על כאבי ראש או עייפות ", ד"ר פורבי פאריך, אלרגיסט/אימונולוג רשת אלרגיה ואסטמה, מספר SheKnows. "לאלרגיה למזון כמעט תמיד יש סוג כלשהו של מעורבות בעור - כמו פריחה, גירוד, נפיחות - ויכול להיות מלווה בשיעול, צפצופים, בעיות נשימה, בחילות, הקאות או שלשולים, סחרחורת או אובדן תוֹדָעָה."
אבחון וטיפול
לדעת ההבדל הוא המפתח בכל הקשור לאבחון וטיפול. כדי לקבוע אם יש לך אי סבילות למזון לעומת באלרגיה למזון, דס ממליץ לבצע הערכה על ידי אלרגיסט/אימונולוג.
"יש לקחת היסטוריה מעמיקה כדי לברר שהתסמינים מתאימים לתיאור של אלרגיה או חוסר סובלנות", היא אומרת. "לאחר מכן, האלרגיסט שלך עשוי להמליץ על בדיקת עור. לפעמים, בדיקת העור לאוכל יכולה להיות חיובית שווא. כאן מועיל החזקת ההיסטוריה. "
לאחר בדיקת עור, ייתכן שהאלרגיסט שלך ירצה לבצע בדיקות דם מכיוון שלפעמים עדיין יכולה להיות שאלה של אלרגיה למזון לעומת מזון. חוסר סובלנות למזון. האלרגיסט שלך עשוי להמליץ על אתגר מזון בעל פה, שבו אתה אוכל כמויות גדולות יותר של המזון המדובר בפיקוח רפואי ואחריו מעקב צמוד, אומר דאס.
לאחר שאובחן, פאריק אומר שחוסר סובלנות למזון אינו מסוכן כמו אלרגיות למזון, כך שלא תצטרך להימנע לחלוטין מהמזון. היא אומרת שלפעמים, אכילת מזון פחות או ניסיון בצורה אחרת יכולה לעזור; לדוגמה, אנשים הסובלים מלקטוז עשויים לאכול יוגורט או גבינה אך לא חלב. "כלל אצבע פשוט הוא: אם אתה מרגיש טוב יותר בלעדיו, הימנע מזה", היא מוסיפה.
יותר: מחזיק המפתחות הזה יכול להציל את חייהם של אנשים הסובלים מאלרגיות למזון
עם זאת, אם אתם מאובחנים כסובלים מאלרגיה למזון, גם פאריך וגם דאס אומרים כי בהחלט כדאי להימנע מאוכל מסוים זה. למרות שאפשר לצמוח כמה אלרגיות למזון, פאריק אומר שאין אחריות. "זה מסוכן להמשיך לאכול [משהו] שאתה אלרגי אליו, מכיוון שהתגובות עלולות להחמיר בחשיפות הבאות", היא מסבירה.
דאס ממליץ גם על תוכנית פעולה חירום אם יש לך אלרגיה למזון, כולל לדעת כיצד להשתמש במכשיר אפינפרין להזרקה אוטומטית (למשל, EpiPen). "הקפד להודיע לכל צוות המלצרים במסעדות על אלרגיה למזון שלך וקרא בעיון את התוויות", היא מוסיפה.
יותר: מה אתה יכול לעשות כדי להתכונן לעונת האלרגיה עכשיו
מה המשמעות של האבחנה עבורך
אף על פי שאבחנה של חוסר סובלנות למזון או אלרגיה עשויה להיות מאכזבת, אומר דס כי עדיין נותרה תקווה למי שחולם לאכול שוב כריכי חמאת בוטנים. "מכיוון שאלרגיה למזון הולכת וגוברת בשכיחותה, נעשים יותר מחקרים והתקדמות", היא אומרת. "אנו גם לומדים יותר על רכיבים ספציפיים במזון המובילים לאלרגיה למזון."
היא מצטטת מחקר ציוני נקרא מחקר LEAP שעזר לזהות ילדים הנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לאלרגיה לבוטנים כדי למנוע את הופעת האלרגיה.
"כמו כן, Xolair, זריקה תת עורית, נמצאת כעת במעקב מהיר של ה- FDA למניעה וטיפול באלרגיה למזון. למרות שהם עדיין לא אושרו על ידי ה- FDA, חלק מהאלרגיסטים מבצעים אימונותרפיה דרך הפה על מנת לחוסר רגישות לחולים למאכלים ספציפיים ", היא מוסיפה.
אולי יום אחד, כריכי חמאת בוטנים על לחם גלוטן יכולים להיות מציאות עבור מי שהסתדר בלי. אבל לעת עתה, אם מאובחנים כסובלים מאלרגיה למזון, עדיף להימנע מכך.
